Angreštový džem s vlašskými ořechy: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud jste byli na dovolené na Kavkaze, pravděpodobně jste vyzkoušeli luxusní džem vyrobený z tajné přísady, totiž vlašských ořechů. Fantasticky chutné, světlé, nezapomenutelné. Mnozí si jej přinášejí s sebou k léčbě příbuzných a přátel. Chcete si ve své kuchyni vyrobit podobný dezert, který se dá podávat i na svátek? Pokud ano, pak zvolte angreštový džem s vlašskými ořechy. Nejde o džem, který se dá uvařit v hrncích a namazat na koláče, ale o vynikající sladkost, jejíž vaření zabere spoustu času.

Popis

Jak vypadá angreštový džem s vlašskými ořechy ve váze? Smaragdové bobule s rubínovými stranami, v průhledném, viskózním sirupu, jako vzácné bobule, se třpytí a lahodí oku. A každý z nich je plný pokladu, kousku vlašského ořechu. A zde vše závisí na vaší touze. Můžete naplnit všechny bobule nebo to udělat částečně. Druhá možnost bude při pití čaje ekonomičtější a zajímavější. Bude možné uhodnout, která bobule padne jako další.

Královský džem zangrešt

Receptů s vlašskými ořechy je obrovské množství. Proč jsme věnovali pozornost tomuto? Za prvé je to dáno potřebou zpracovat plodinu sklizenou z trnitého keře. Za druhé, tyto úžasné plody jsou skutečnou zásobárnou vitamínů a antioxidantů, o kterých si nyní povíme. Angreštový džem s vlašskými ořechy je proto nejen lahodnou pochoutkou, ale také výbornou prevencí SARS.

Užitečné vlastnosti

Angrešt si naši předkové z nějakého důvodu cenili odedávna. Je zdrojem kyseliny askorbové, vápníku a draslíku. Jeho užívání normalizuje krevní tlak, pomáhá při různých zánětlivých onemocněních. Úžasné bobule vás zachrání před mnoha nachlazeními, protože v zimě je možnost onemocnění velmi vysoká.

Královský angreštový džem s vlašskými ořechy se tak nazývá z nějakého důvodu. Druhá složka je zdrojem kyseliny askorbové a téměř celé skupiny B, kyseliny linolové, linolenové, olejové, palmitové, dále železa a některých stopových prvků. Složení této pochoutky je vyvážené a velmi důležité pro normální fungování lidského těla.

Vaříme sami

Po dlouhou dobu existoval zvláštní přístup k této bobule. Ne každá hospodyňka uměla dělat angreštový džem, a proto byl hotový výrobek velmi ceněn. Jeho výroba je navíc tak problematická, že se na to ne každý odvážilvyzkoušejte tento recept ve své kuchyni. Džem z angreštových ořechů se vyrábí v několika fázích, pojďme se nyní podívat na ingredience a také na hlavní kroky.

Co to bude trvat?

Především je potřeba angrešt. Nyní budeme uvažovat o „smaragdovém“džemu, pro jehož výrobu je zapotřebí nezralé ovoce. Právě to zajišťuje krásný vzhled hotového výrobku ve váze. Na každý kilogram angreštu vezměte 1,1 kg cukru, 200 g vlašských ořechů a 0,5 šálku vody. Počet matic lze změnit. Chutnější bude, když naplníte každou bobule, ale pokud jich není dost, je docela možné nechat nějaké prázdné.

Začínáme

Nejprve si zkusme udělat královský angreštový džem s vlašskými ořechy. Opravdu stojí za to být mezi jídly na stole vysoce postavených osob. K tomu si nejprve připravte jádra vlašských ořechů, to znamená, že je nasekejte podle velikosti bobulí. Příliš malé kousky by se neměly dělat. Je lepší, když trochu vyčnívají z bobule. Teď ta nejtěžší část: musíte vyčistit a nacpat bobule.

Za tímto účelem odřízněte špičku každé bobule a vyzbrojeni sponkou do vlasů vyčistěte veškerou dužinu. Ano, je to zdlouhavé a zdlouhavé, ale výsledek stojí za to. Vymačkávání bobulí nebude fungovat, protože pro tento pokrm se používají pouze zelené a nadměrným tlakem prasknou. Buďte tedy trpěliví. Vhod přijde i dužina, kterou vyndáte. Všechny vnitřky jsou složeny do hrnce, nalitytři sklenice vody a zapálit. Zatímco se směs vaří, naplňte bobule. Pamatujte: ořechy musí být vloženy pevně, aby během vaření nevypadly.

Nyní vložte bobule do hrnce se širokým dnem nebo do měděné mísy. Pro sytě zelenou barvu se přidávají listy badyánu, pro chuť kardamom nebo zázvor. Uvařená dužina se musí přefiltrovat a pokud je objem menší než 0,5 litru, přidejte vodu. Přidejte k ní všechen cukr a uvařte hustý sirup na zalití. Jakmile se vaří, musíte vařit několik minut na mírném ohni. Nalijte bobule a nechte přes noc. Poté budete muset zahřát 5-6krát s úplným ochlazením mezitím.

Druhá možnost

Některé hospodyňky připravují královský angreštový džem s vlašskými ořechy. Mezi těmito dvěma recepty není velký rozdíl, ale výsledkem není zelená, ale hnědá marmeláda. Poměry cukru a angreštu zůstávají stejné. Ale místo zelených listů se přidávají skořápky vlašských ořechů (v gáze, aby se daly snáze získat a vyhodit). Bobule se doporučují, aby byly zralé, s rudými stranami. Ukáže se jasná a vynikající pochoutka.

Pro nejrušnější

Je tu jednoduchý angreštový džem s vlašskými ořechy. Za základ se bere obvyklá pětiminutovka. Budete potřebovat: 3 šálky bobulí, 3 šálky cukru, ½ šálku jakéhokoli sirupu z bobulí nebo jen vodu. Jedná se o vynikající dezert, doplněk k palačinkám a palačinkám. Plody omyjte a sirup povařte v hrnci. Stačí pár minut povařit. Bobule nalijte do sirupu, přiveďte k varu a vypněte. Nyní přidejte jádra vlašských ořechů a nechte zakryté, dokud nevychladnou. Doporučuje se uchovávat v lednici, ale nevydrží dlouho.

Ochrana pro celou rodinu

Na období podzimních nachlazení se zásobte lahůdkami jako je angreštový džem, med a vlašské ořechy. K přípravě této lahodné a zdravé pochoutky budete potřebovat:

• kg bobulí;
• 300 g jader vlašských ořechů;
• 300 g medu;
• kilogram krystalového cukru.

Praktická část

Omyté bobule se zasypou cukrem a nechají se jeden den. Druhý den dejte pánev na pomalý oheň, rozehřejte ji a přidejte med. Vysypte jádra vlašských ořechů, předtím vysušená v troubě. Prohřejeme a přivedeme k varu. Jakmile se cukr a med úplně rozpustí, můžete je sundat z ohně a narovnat do sklenic.

Místo závěru

Angreštový džem je nejen lahodný, ale také velmi zdravý. Vymyslet na podzim tu nejlepší ochranu proti akutním respiračním infekcím a SARS je těžké. Pokud máte čas, můžete zkusit uvařit Emerald nebo Royal džem. Ale bobule s ořechy jednoduše vařené v sirupu nejsou z hlediska výhod v žádném případě horší než tento dezert. Zaměřte se proto pouze na dostupnost volného času. Některé hospodyňky angrešt jednoduše zakroutí medem a přidají ořechy. Bohužel se tato možnost špatně skladuje. Proto pokud se chcete zásobit na celou zimu, pak vyzkoušejte některý z uvedenýchrecepty. Džem z angreštových ořechů se stane oblíbeným ve vaší rodině.