Jaká jídla vařit během půstu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Půst je jednou z hlavních událostí pravoslavného roku. Věřící se připravují na oslavu Velikonoc, očistu duše, mysli i těla. Co můžete v tomto období jíst a jaká jídla můžete vařit během půstu, se dozvíte z článku.

Jak správně jíst během půstu?

Abyste neporušili půst a připravili pokrm, který je v určitý den abstinence povolen, musíte vědět, která jídla jsou povolena a která jsou zakázána. Postní doba je považována za nejpřísnější mezi ostatními. První a poslední týden je obzvláště obtížné sledovat.

Úplně první den byste se měli úplně zdržet jídla. Studená jídla bez oleje během půstu jsou povolena od úterý do pátku. Takové dny se nazývají suché stravování.

V sobotu a neděli je půst nejméně přísný. Takže v prvním týdnu půstu je v těchto dnech dovoleno jíst teplá jídla ochucená rostlinným olejem.

Ve zbývajících 5 týdnech půstu byste měli jíst tímto způsobem: suché stravování by se mělo dodržovat v pondělí, středu, pátek a teplé jídlo lze jíst v úterý a čtvrtek o víkendechje dovoleno naplnit jídlo rostlinným olejem, je povoleno upíjet trochu červeného vína. Sváteční jídla můžete vařit i nalačno, ale také by neměla obsahovat zakázané potraviny.

V sobotu Lazarus můžete dát rybí kaviár na stůl. A další den, na Květnou neděli a na Zvěstování Panny Marie, je povoleno používat rybí pokrmy. Zde je však třeba poznamenat, že pokud výše uvedené svátky připadají v kalendáři na Svatý týden, pak je v tomto období zakázáno jíst jakékoli potraviny živočišného původu. Na Velký pátek se doporučuje zdržet se jídla a den před Velikonocemi je povoleno suché stravování. Pokrmy připravené na půst by nejen neměly obsahovat zakázaná jídla, ale měly by být také nabité pozitivní energií a čistými myšlenkami na kuchaře.

Pokrmy pro půst: vaření doma

Během půstu se vaří pouze z rostlinných produktů. Je zakázáno krmivo pro zvířata: maso, mléčné výrobky, máslo, vejce a všechny vedlejší výrobky. Nemůžete jíst rychlé občerstvení, svačiny, sycené nápoje a podobně. Potraviny by měly být přírodního rostlinného původu. Pokrmy by neměly být příliš kořeněné, kořeněné nebo sladké. Takové jídlo je také na stole přebytek.

Z hlediska výživy lze poznamenat, že libová jídla během půstu nejenže neškodí zdraví. Naopak, čistí tělo od usazenin a toxinů, posilují vitamíny a minerály. Správné dodržování půstu neškodí zdraví vzhledem k tomu, ženedostatek živočišné potravy a všech potřebných látek je doplňován rostlinnými složkami. Nedostatek živočišných bílkovin je tedy nahrazen rostlinnými bílkovinami pomocí fazolí, hrachu, pšenice, ořechů a hub. Nedostatek železa pokryjí jablka, banány a pohanka. Sušené ovoce s medem podpoří imunitu. Hlavní jídla během půstu jsou často připravována na základě různých obilovin. Ty mají užitečné sacharidy, které zasytí tělo. Všechny druhy zeleniny a ovoce dodají energii a nahradí nedostatek živin, stopových prvků a vitamínů.

Z povolených potravin můžete vařit širokou škálu jednoduchých, ale chutných jídel: polévky, saláty, svačiny, základní teplá a studená jídla a dokonce i koláče. Nabízíme vám jednoduché, ale nevšední recepty na postní jídla.

Italská fazolová polévka

Vydatná, bohatá a chuťově neobvyklá polévka ozdobí postní stůl. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• konzervované fazole – 200 g;
• zelené fazolky (lze zmrazit) - 300 g;
• 1 cibule;
• stroužek česneku;
• půl litru rajčatové šťávy;
• bezvaječné nudle (můžete si vyrobit vlastní z mouky a vody) - 250 g;
• zelená (kopr, petržel, mladá zelená cibulka) podle chuti.

Metoda vaření

1. Vařte zelené fazolky do měkka. Nechte ji okapat v cedníku.
2. Nakrájejte cibuli a česnek nadrobno. Podusíme ve vodě v hlubokém hrnci na polévku. Ve dnech, kdy je povolen rostlinný olej, můžete smažit.
3. Nasypte cibuli a česnekrajčatový džus. Napařujte 15 minut se zavřeným víkem.
4. V samostatném hrnci uvařte nudle v osolené vodě.
5. Do chřadnoucí rajčatové šťávy s cibulí a česnekem přidejte zbývající ingredience: zelené fazolky a fazolky z konzervy, nudle. Podle chuti osolte a vařte 15 minut.
6. Před podáváním posypte polévku čerstvými bylinkami.

Zelenový salát s avokádem

Jaká jídla vařit v postních dnech suchého stravování? Zkuste si připravit neobvyklý avokádový salát. Toto ovoce má vysoký obsah kalorií. Navrhovaný salát tedy nejen obohatí o vitamíny, ale také nasytí tělo postícího se člověka. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• rajčata – 2 ks.;
• avokádo – 1 kus;
• střední cibule;
• okurka – 2 ks;
• ředkvičky – 200 g;
• citronová šťáva;
• sůl.

Příprava salátu je velmi jednoduchá. K tomu nakrájejte všechnu zeleninu a avokádo na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno a namočíme na 5-10 minut do citronové šťávy. Poté smícháme všechny ingredience, osolíme. Můžete také dochutit citronovou šťávou nebo v povolené dny olivovým olejem.

Ratatouille

Zeleninu lze také použít k přípravě chutných postních jídel. Recepty na zeleninové saláty, guláše a guláše překvapí rozmanitými chutěmi. Zveme vás ochutnat originální italský zeleninový pokrm Ratatouille. V klasickém receptu se veškerá zelenina před pečením orestuje v horké vodě.smažené. Trochu jsme upravili technologii vaření a dostali jsme stejně chutné a ještě zdravější jídlo.

K přípravě „Ratatouille“budete potřebovat následující produkty:

• červená paprika - 1 ks;
• 1 hlávka česneku;
• 1 cibule;
• cuketa - 2 kusy;
• modrá - 2 kusy;
• rajčata – 0,5 kg;
• půl litru rajčatové šťávy;
• mořská sůl;
• čerstvá zelenina.

Jak vyrobit Ratatouille

1. Lilek oloupeme, nakrájíme na plátky široké až 1 cm a namočíme je na půl hodiny do studené vody.
2. Slupku oloupejte z rajčat přelitím vroucí vodou.
3. Oloupejte slupku cukety.
4. Při přípravě omáčky dusíme nadrobno nakrájenou cibuli a sladkou papriku s několika stroužky česneku v půl sklenici rajčatové šťávy, dokud nebude zelenina hotová. Sůl. Směs mixujte v mixéru, dokud se nevytvoří hustá omáčka.
5. Do zapékací mísy vložte potravinový pergamen, navrch nalijte omáčku o tloušťce asi 1 cm.
6. Rozložte zeleninu, střídavě lilek, cuketu, rajče tak, aby zelenina vyplnila formulář až po konec, jako na fotografii níže.
7. Nyní připravte dresink. Chcete-li to provést, musíte v hmoždíři hníst zeleninu, mořskou sůl a několik stroužků česneku. V povolené dny můžete přidat olivový olej. Zeleninu přelijte hotovým dresinkem.
8. Vložte formu do trouby a pečte na 180 stupňů hodinu a půl, dokud nebude zelenina hotová.

Knedlíky s kysaným zelím

Jaké jídlo uvařit v příspěvku, překvapit domácnost a dokonce i hosty? Udělejte knedlíky! Málokdo ví, že takový tradiční pokrm může být štíhlý a zároveň neméně chutný než originál. Pouze náplň bude muset být nahrazena zeleninou. Na knedlíky s kysaným zelím budete potřebovat následující produkty:

• mouka – 500 g;
• sklenice vody;
• slunečnicový olej – 100 g;
• kysané zelí – 500 g;
• sůl podle chuti.

Příprava takového pokrmu během půstu nezabere mnoho času. Nejprve je třeba připravit těsto. Bohužel to nejde udělat bez rostlinného oleje - těsto se rozpadne. Proto mohou takové knedlíky potěšit blízké jen v určité dny Velkého půstu.

Abyste mohli připravit těsto, musíte smíchat mouku, vodu, slunečnicový olej a podle chuti přidat sůl. Uhnětené těsto dejte na hodinu do lednice. Poté z těsta vyválejte párky. Nakrájejte je na kousky, vyválejte kolečka. Poté je třeba vymačkat kysané zelí z přebytečné šťávy. Doprostřed každého kruhu těsta dejte náplň a vyválejte do tvaru knedlíku. Zbývá pouze vařit produkt v osolené vroucí vodě po dobu 5-7 minut. Libové knedlíky s kysaným zelím jsou hotové!

Pilaf se sušeným ovocem

Jaká jídla vařit o půstu jako hlavní? Koneckonců, v ruské kuchyni je obvyklé považovat masové pochoutky za hlavní ozdoby stolu. Můžete nabídnout vaření zeleninového guláše, kaše s houbamihrnce, soté, v určité dny bude vrcholem jídelníčku ryba. Nabízíme vám recept na neobvyklý a uspokojivý pilaf. K jeho přípravě potřebujete následující ingredience:

• rýže (je lepší zvolit dlouhozrnné odrůdy) – 1,5 šálku;
• pár velkých cibulí;
• mrkev – 750 g;
• sušené datle – 150 g;
• sušené meruňky - 350 g;
• kořen zázvoru;
• citronová šťáva – 4 polévkové lžíce. l.;
• ground zira;
• mletý koriandr;
• mletá skořice;
• zeleninový vývar – 3 šálky;
• tekutý med - 2 polévkové lžíce. l.;
• snítka máty;
• sůl.

Jak vařit pilaf

1. Propláchněte rýži a namočte ji na půl hodiny do studené vody.
2. Čistá zelenina.
3. Mrkev nakrájejte na velké tyčinky, cibuli na kolečka.
4. Zázvor nasekejte nadrobno.
5. Nakrájenou zeleninu orestujte v hrnci. Přidejte všechno koření, sůl.
6. Umyté a osušené datle se sušenými meruňkami vypotíme v samostatném hrnci s medem a citronovou šťávou po dobu 3–5 minut.
7. Do pánve s restovanou zeleninou přidejte medovou směs.
8. Rýži dejte do cedníku. Poté vlijeme do rendlíku, povrch urovnáme a zalijeme zeleninovým vývarem. Přikryjte, snižte teplotu a vařte bez míchání se zavřenou poklicí, dokud není rýže uvařená, asi 20 minut.
9. Odstraňte z tepla. Uvolněte páru otevřením víka. Navrch dejte snítku máty a zavřete víko. Nechte pokrm louhovat dalších 10-15 minut. Voňavý pilaf je připraven!

Medový perník

Dokonce můžete připravit sladká jídla na půst. Vaření medového libového perníku doma. Dokážou hýčkat domácnost v kterýkoli den půstu. Stanou se také důstojnou ozdobou svátečního stolu. Nezapomínejte však, že během půstu nelze konzumovat sladké pokrmy v nadměrném množství.

Na jejich přípravu budete potřebovat:

• sklenice cukru;
• 500 g tekutého medu;
• špetka sody;
• 7 šálků mouky;
• 1 lžička citronová šťáva;
• 4 šálky vychlazené čištěné vody.

Jak vařit

1. V hrnci smíchejte vodu, med a cukr. Za stálého míchání přivedeme směs k varu. Roztavte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté stáhněte z ohně. Nechte směs vychladnout.
2. Těsto uhněteme smícháním medové hmoty s moukou a sodou hasenou citronovou šťávou. Těsto dejte na půl hodiny do lednice.
3. Těsto rozválejte na šířku 2 cm. Vytlačte formičky.
4. Pečte perník na plechu na 220 stupňů po dobu 20 minut.
5. Cukrové pečivo můžete ozdobit moučkovým cukrem nebo marmeládou.

Recepty na jídla během půstu lze vytvářet samostatně, mírně upravit ty klasické a nahradit potřebné produkty. Tímto způsobem se získávají originální postní pokrmy, které může hostitelka bezpečně podávat na sváteční stůl.

Ovocný dort

Jaká uvařit sváteční jídla v půstu? Samozřejmě ten pravý dort! K přípravě lahodného sušenkovo-ovocného dortu budete potřebovat následující produkty:

• mouka – 3 šálky;
• jedna a půl sklenice ovocné šťávy podle chuti;
• cukr – 400 g;
• kůra ze 2 pomerančů;
• slunečnicový olej – 4 polévkové lžíce. l.;
• 2 sáčky prášku do pečiva;
• vanilin - 2 balení;
• sůl podle chuti.

Na krém si musíte připravit následující ingredience:

• cukr - 5 polévkových lžic. l.;
• jakákoli šťáva – 2 šálky;
• krupice (krupy) – 3 polévkové lžíce. l.

K impregnaci dortů budete potřebovat 2 velké lžíce cukru a 500 g šťávy.

Vaření dortu

1. Uhněteme těsto s přísadami potřebnými na koláče. Rozdělte ho napůl a pečte 2 piškoty na 200 stupňů 20 minut.
2. Pošlete jeden dort do lednice. Druhou nechte na stole přikrytou ubrouskem.
3. Připravte impregnaci smícháním šťávy s cukrem. Namočte její sušenkový dort. Poté dejte vychladit také do lednice.
4. Připravte krém. K tomu smíchejte v hrnci šťávu s cukrem a přiveďte k varu. Poté postupně zavádějte krupici a vařte jako běžnou kaši do měkka.
5. Smetanu vychlaďte a důkladně prošlehejte mixérem.
6. Vyjměte koláče z chladu. Položte je na sebe a namažte krémem ze všech stran.
7. Na přání můžete vršek ozdobit ořechy, kokosovými vločkami nebo plátky ovoce.

Závěr

I ze zdánlivě skromného seznamu produktů můžete v příspěvku uvařit neobvykle chutná jídla. Námi nabízené receptyPokud si přejete, můžete to sami vylepšit s trochou fantazie.