Jak vařit zeleninový guláš: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Připravit jídlo, které je nejen chutné, ale také zdravé, bez použití příliš mnoha produktů, může být obtížné. Často, abyste získali energii, kterou potřebujete na odpoledne, musíte sníst několik jídel a pak si uložit svačinu. Existují však pokrmy, které pomohou zahnat hlad na dlouhé hodiny. Například recepty na zeleninové dušené maso s fotografiemi ukazují, že „zdravé“a „syté“se mohou stát synonymy.

Pokrm lze připravit různými způsoby. Může to být jednoduchý zeleninový guláš, na jehož fotografii nebude vidět jediný kousek masa. Nebo lze do pokrmu přidat jakékoli maso. Ragú lze vařit jak v troubě, tak v pomalém hrnci. Vše závisí na osobních preferencích a příležitostech.

Jednoduchý zeleninový guláš se zelím a bramborami

Složení:

• Zelí – jedna hlava.
• Brambory – jeden a půl kilogramu.
• Mrkev – čtyřikusy.
• Cibule – čtyři kusy.
• Voda – tři sta mililitrů.
• Rostlinný olej.
• Koření na brambory.
• Sůl.
• Pepř.

Vaření dušeného masa

Podle receptu na zeleninový guláš s bramborem a zelím je potřeba začít přípravou veškeré zeleniny. Zelí opláchneme a odstraníme vrchní a zkažené listy. Nakrájejte ho na tenké proužky. Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na středně velké kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na střední kousky. Dále, k přípravě zeleninového guláše se zelím, musíte oloupat a opláchnout mrkev. A pak to namelte na struhadle.

Položte na oheň pánev s olejem. Vložte do ní brambory a opékejte asi osm až deset minut. Kousky zeleniny by měly být pokryty rovnoměrnou zlatou kůrkou. Do pánve přidejte koření podle chuti, vše promíchejte a hmotu přendejte do hluboké pánve.

Do pánve dejte cibuli, přidejte trochu oleje a opékejte tři až pět minut. Díky tomu by měl získat světle zlatý odstín. Do pánve nasypte nakrájenou mrkev. Smažte, dokud nezměkne. Obvykle to trvá pět až sedm minut. Mrkev a cibuli osolte a přendejte na společnou pánev.

Nalijte zelí do rozehřáté pánve. Přikryjeme pokličkou a občas promícháme. Smažte asi deset minut. V této době přidejte koření. Po opečení přendejte zelí na společnou pánev. Všechnu zeleninu důkladně promícháme. Poté je naplňte vodou a přidejte pět až šest polévkových lžic oleje.

Postavte hrnec na střední teplotu. Přikryjeme pokličkou a dusíme asi půl hodiny, nezapomeneme míchat. Guláš je hotový.

Dušená zelenina s cuketou

Složení:

• Cuketa - čtyři kusy.
• Mrkev - dva kusy.
• Rajčata – čtyři kusy.
• Cibule – dva kusy.
• Sladká paprika - dva kusy.
• Rostlinný olej.
• Zelená.
• Česnek.
• Koření.

Vaření dušeného masa s cuketou

Nejprve musíte dát na stůl všechny ingredience, které budou použity při přípravě zeleninového guláše. Cuketu dobře omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Poté papriku opláchněte, odstraňte kýtu, semínka a mezistěny. Rozdrťte to na slámu. Rajčata omyjte a nakrájejte na půl kolečka široké asi půl centimetru.

Položte čistý kotlík na oheň, nalijte do něj olej. Veškerou nakrájenou zeleninu přendejte do mísy. Zeleninu restujte dvacet minut. V tuto chvíli je vhodné do nich nepřidávat vodu. Zelenina by měla být vařena pod pevně uzavřeným víkem a na středním ohni. Také je musíte často míchat.

Během doby, kdy se zelenina vaří, je třeba připravit zbytek ingrediencí. Zeleninu omyjte, setřeste přebytečnou vlhkost a nasekejte nadrobno. Stroužky česneku přitlačte plochou stranou nože a snadno odstraňte slupky. Brousíme to lépe nožem.

Na konci smažení zeleniny přidejte do kotlíku zeleninu a česnek. Přidejte dle libostikoření. Vše dobře promíchejte, přikryjte pokličkou a vypněte oheň. Zeleninový vývar necháme trochu vychladnout. Poté můžete hotové jídlo podávat.

Bramborový guláš

Složení:

• Brambor – dvacet hlíz.
• Mrkev – čtyři kusy.
• Cibule – pět kusů.
• Česnek - deset stroužků.
• Tomatový protlak – čtyři polévkové lžíce.
• Bobkový list - dva kusy.
• petržel.
• Sůl.

Vaření bramborového guláše

Zpočátku si musíte připravit všechny ingredience a umístit je v docházkové vzdálenosti. Poté, abyste připravili zeleninový guláš s bramborami, musíte se postarat o hlavní produkty. Hlízy brambor oloupejte a omyjte. Poté nakrájejte na střední kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Oloupejte a omyjte mrkev. Nakrájejte na stejné kostky. Suroviny připravené na dušení zeleniny s bramborami odeberte do samostatné nádoby.

Svazek petrželky opláchněte a položte na prkénko. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Nakrájenou zeleninu nasypte do hluboké pánve. Přidejte do něj špetku rajčatového protlaku. Podle chuti osolte, promíchejte a do budoucího zeleninového guláše přidejte asi jednu sklenici vody.

Vše znovu promíchejte a položte pánev na malý oheň. Dusíme pod pokličkou asi dvacet minut. Deset minut před koncem dušení zvedneme poklici a do zeleninového guláše přidáme petržel, česnek a bobkový list. Promícháme a dále dusíme. Hotový guláš, rozložený na talířích, může být ozdoben nakrájenou zeleninou.

Se zeleninou a vepřovým masem

Složení:

• Vepřová prsa – šest set gramů.
• Cuketa - dva kusy.
• Brambory – osm kusů.
• Mrkev - dva kusy.
• Rajčata - dva kusy.
• Cibule – dva kusy.
• Česnek - dva stroužky.
• Petržel - pár větví.
• Bazalka – čtyři větve.
• Zakysaná smetana – šest polévkových lžic.
• Malá zelenina.
• Koření.

Vaření dušeného masa

Pokrm se ukáže být obzvláště chutný nejen proto, že vepřové maso dodá guláši při dušení zvláštní chuť, ale také proto, že se toto maso hodí k zelenině. Vše je připraveno rychle a jednoduše. A nakonec zeleninový guláš s masem bude skvělý oběd nebo večeře.

Nejprve musíte maso důkladně opláchnout a poté osušit. K tomu můžete použít papírové ručníky. Poté prsa opatrně nakrájejte na malé kousky. Omyjte a oloupejte cuketu. Poté je nakrájejte na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev omyjeme, oloupeme a také nakrájíme na kostičky. Nyní je třeba připravit rajčata na zeleninový guláš. Je třeba je velmi opatrně sloupnout. A pak je nakrájejte na kostky.

Umístěte pánev na oheň. Přidejte olej a nechte prohřát. Kousky masa dejte na jeho povrch a opékejte z každé strany, dokud se nevytvoří tenká kůrka. K masu přidáme mrkev a cibuli. Přidejte koření podle chuti a promíchejte. Smažte, dokud nebude zelenina průsvitná.

Přidávejte česnek k zelenině a masu. Smíchejte všechny přísady. Snižte teplotu na minimum a přikryjte pánev poklicí. Smažte další půl hodiny. Po nasypání všech surovin do hluboké nádoby vhodné na dušení.

Brambory oloupejte a opláchněte. Každou hlízu nakrájejte na čtyři kusy. Ke zbytku ingrediencí přidejte brambory. Do nádoby nalijte trochu vody. Dejte na malý oheň, přikryjte pokličkou a vařte půl hodiny.

Vraťte pánev na oheň a nasypte do ní cuketu. Přidejte koření a promíchejte. Zeleninu a bazalku opláchněte, nakrájejte a nasypte na cuketu. Smažte do světle hnědé barvy. Poté obsah pánve vlijte k chřadnoucí zelenině a masu. Přidejte tam také rajčata.

Do zakysané smetany přidejte trochu vody a dobře promíchejte. Poté nalijte do zbytku ingrediencí. Promícháme a dusíme dalších deset minut. Miska je hotová.

Ragú v troubě

Složení:

• Kysané zelí – osm set gramů.
• Brambory – sedm set gramů.
• Jablka – čtyři kusy.
• Mrkev - šest kusů.
• Červená cibule - dva kusy.
• Uzené klobásy – devět set gramů.
• Uzený hřbet – sedm set gramů.
• Česnek - osm stroužků.
• Jablečný džus – tři sklenice.
• Škrob – šest lžic.
• hořčice (zrnitá) – šest lžic.
• Kmín – jedna lžíce.
• Rozmarýn – dvě snítky.
• Černý mletý pepř – jedna čajová lžička.
• Pivo – sedm set mililitrů.
• Olivový olej - dvě lžíce.

Vaření dušeného masa s uzeným masem

Nejprve musíte oloupat a opláchnout brambory. Každou hlízu nakrájejte na čtyři kusy. Odstraňte kůži a nečistoty z mrkve. Nakrájejte na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Stroužky česneku zatlačte plochou stranou nože a oloupejte. Poté nasekejte velmi jemně. Rozmarýn opláchněte a nasekejte nadrobno. Hřbet nakrájíme na plátky. Uzené klobásy nakrájíme na dva dlouhé plátky. A pak každý půlkroužek vybrousit na šířku dva centimetry. Zelí dobře vymačkáme, aby nezůstala přebytečná vlhkost. Jablka omyjeme a oloupeme. Poté nakrájejte na plátky.

Dále musíte připravit jablečnou omáčku. Chcete-li to provést, nalijte všechnu šťávu do samostatné hluboké nádoby, přidejte hořčici, pepř, rozmarýn, kmín a škrob. Poté dejte pánev na oheň a rozp alte v ní olej. Přidejte k němu nakrájený česnek a cibuli. Za stálého míchání opékejte pět minut. Do pánve přidáme šťávu s kořením a pivo. Za stálého míchání vaříme, dokud se na povrchu nezačnou objevovat bublinky a celá hmota nezhoustne. Nechte deset minut působit.

Vezměte si hluboký kastrol, dejte vařit vodu a přidejte špetku soli. Do vody nasypte brambory a mrkev. Přikryjeme pokličkou a necháme deset minut hořet. Po odstranění veškeré přebytečné vlhkosti.

Do pekáčku dejte do první vrstvy hřbet, do druhé klobásu, do třetí brambory a mrkev. Následují jablka a pak zelí. Vše zalijeme omáčkou a přikryjeme alobalem. Vložte plech nebo formu do trouby vyhřáté na sto sedmdesát pět stupňů. Pečte čtyřicet pět až šedesát minut. Dušené maso se zeleninou a uzeným masem je hotové.

Dušení v pomalém hrnci

Složení:

• Kuřecí řízek – osm set gramů.
• Brambory - šest kusů.
• Rajčata – čtyři kusy.
• Cibule – dva kusy.
• Cuketa - dva kusy.
• Mrkev - dva kusy.
• Česnek - čtyři stroužky.
• Voda – jedna sklenice.
• Rostlinný olej.
• Černý pepř (mletý).
• Sůl.
• Koření.
• Zelená.

Vaření dušeného masa v pomalém hrnci

Prvním krokem je příprava luku. K tomu je třeba jej vyčistit a opláchnout. Poté rozřízněte na dvě části a zcela naplňte vodou. Nechte to tak pět minut. Cibule tak nebude tolik řezat oči. Poté je třeba ji nakrájet nadrobno.

Brambory oloupejte a opláchněte. Nakrájejte na malé tyčinky. Rajčata omyjeme a také nakrájíme na kostičky. Mrkev dobře omyjeme a oloupeme. Poté opatrně nakrájejte na malé kousky. Kuřecí maso nakrájené na plátky.

Vezměte misku multivarku a nalijte do ní šest polévkových lžic rostlinného oleje. Vsypte do něj nakrájenou cibuli. Umístěte misku do pomalého hrnce, nastavte režim "Pečení". Vařte asi dvacet minut.

K cibuli přidejte nakrájené kuřecí maso. Vařte bez změny režimu. Poté do mísy přidejte všechnu nakrájenou zeleninu. Osolte, můžete přidat další koření podle chuti. Pak všechnodobře promíchejte.

Nalijte do multivarku jednu sklenici vody. Vše znovu promíchejte. Nastavte režim "Hašení" a nastavte časovač na hodinu a půl. Během této doby opláchněte a jemně nasekejte zeleninu. Hotový zeleninový guláš můžeme ozdobit petrželkou nebo koprem. Jídlo vařené v pomalém hrnci nebude o nic horší než dušené maso, které bylo dušené v kotlíku a kastrůlku nebo pečené v troubě.