Vepřové maso v hořčičné omáčce: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vepřové maso v hořčičné omáčce je skvělá volba pro rodinnou večeři. Toto jídlo se připravuje z běžných produktů a výsledkem je opravdová lahůdka. Nasládle pikantní omáčka dodává vepřovému masu křehkost a šťavnatost. Můžete se sami přesvědčit. Nabízíme několik receptů na pokrmy, ve kterých je kombinace vepřového masa a hořčice. Přejeme vám hodně úspěchů v kuchyni!

Vepřové maso v medově hořčičné omáčce (trouba)

Sada potravin:

• 40 g majonézy (na obsahu tuku nezáleží);
• česnek - pár stroužků;
• směs pepře (paprika, červená a černá);
• 20 g hořčice zředěné na kašovitou konzistenci;
• 3-4 vepřové steaky s kostí;
• nerafinovaný olej;
• 25 g tekutého medu.

Praktická část

Nejprve si povíme, jak vyrobit hořčičnou omáčku. Vezmeme skleněnou misku. Med, majonézu, olej a hořčici dáme ve správném množství. Přidejte špetku soli a rozdrťtečesnek. Posypeme pepřovou směsí. Omáčka je téměř hotová. Stačí jen důkladně promíchat všechny ingredience.

Vepřové steaky se omývají tekoucí vodou. Přemístěte na papírovou utěrku, abyste vypustili přebytečnou tekutinu. Každý steak musíme potřít solí a pepřem.

Ohřev pánve olejem. Pošleme do něj vepřové maso s kostí. Smažte steaky na vysoké teplotě. Jakmile z jedné strany zhnědnou, otočte je na druhou. Dáváme pozor, aby maso nepustilo šťávu. Jinak budeme muset domácnost ošetřovat suchými steaky.

Poté upečte maso v troubě. Opečené vepřové maso opatrně přendejte do zapékací mísy, jejíž dno bylo předem potřené olejem.

Na každý steak nalijeme medovo-hořčičnou omáčku, kterou jsme si dříve připravili. Formu s obsahem vložíme do vyhřáté trouby (180°C). Jak dlouho se bude péct vepřové maso v hořčičné omáčce? Asi půl hodiny. Ale to není vše. Pro získání křupavé kůrky, která dodá pokrmu chutnější vzhled, je nutné zvýšit teplotu v troubě na 200 °C. Necháme 5 minut. Nyní můžete oheň vypnout.

Vepřové maso v hořčičné omáčce bylo šťavnaté a chutně rudé. Doporučujeme podávat horké steaky s čerstvými bylinkami, pečené brambory nebo lehký zeleninový salát. Dobrou chuť!

Možnost pro multivark

Požadované přísady:

• střední žárovky - 2 ks.;
• horká voda – jedna sklenice;
• oblíbenékoření;
• mouka (třída není důležitá) - ne více než 3 polévkové lžíce. lžíce;
• česnek - 3-4 stroužky;
• 0,7–0,8 kg vepřového masa (chlazeného);
• hořčičný prášek - 1 des. lžíce.

Proces vaření

1. Začněme hlavní složkou. Řeč je o vepřovém. Opláchněte ji vodou z vodovodu. Dal jsem to na prkénko. Nakrájejte na střední kousky.



2. Dvě cibule jsou oloupané. Rozemlejte dužinu na půlkroužky.
3. Oloupejte česnek. Potřebujeme pouze 3-4 hřebíčky. Jemně je nakrájejte.
4. V multi-misce posíláme kousky masa, půlkolečka cibule a nasekaný česnek. Nastavíme režim "Pečení" na 20 minut. Nezapomeňte zavřít víko. Olej není potřeba. Koneckonců, vepřové maso v procesu smažení přidělí dostatek šťávy. Nemusíte se tedy bát, že se cibule a česnek připálí.
5. Zvukový signál nás upozorní na konec zvoleného režimu. Otevřeme víko. Suroviny osolte. Posypeme kořením. Přidejte k nim mouku a hořčičný prášek. Volíme stejný režim. V něm se bude pokrm vařit po dobu 5-10 minut a s otevřeným víkem. Naším úkolem je neustále ingredience míchat, aby se nepřichytily ke dnu.
6. Nyní přidejte horkou vodu. Převedeme zařízení do jiného režimu - "Hašení". Vepřové maso v hořčičné omáčce bude hotové za hodinu. S čím tak voňavé a křehké maso podávat? Může to být zeleninový salát, vařená rýže, dušené zelí a bramborová kaše.

Vaření masa vhořčičná kůrka

Seznam produktů:

• česnek - pár stroužků;
• 3 lžičky sušený koriandr;
• vezměte 1/5 svazku petržele a zelené bazalky;
• mletý pepř (černý) – 1 g;
• zředěná hořčice - dost na 2 polévkové lžíce. lžíce;
• 1,5 kg vepřové panenky (žebírka);
• dva druhy hořčičných semínek – černé a bílé (každé 1 g);
• 2 g rajčat (sušených) s oreganem;
• sůl – ne více než 4 lžičky;
• 100 ml extra panenského olivového oleje.

Podrobné pokyny

Krok číslo 1. Vepřové maso s žebry je pro vaření tohoto jídla perfektní. Zpracováním masa se budeme zabývat o něco později. Mezitím si připravíme marinádu. Do mísy nasypeme suché ingredience: dva druhy hořčice v zrnkách, sušená rajčata s oreganem, koriandr, pepř. Sůl. Dobře promíchejte. K suchému koření přidáme prolisovaný česnek a zředěnou hořčici. Nalijte potřebné množství oleje. Ve stejné misce posíláme nakrájenou zeleninu - bazalku a petržel. Ingredience znovu promíchejte.

Krok číslo 2. Vezmeme do ruky tenký a velmi ostrý nůž. Do kousku masa uděláme mělké propíchnutí.

Krok číslo 3. Vyložte dno pekáče alobalem. Jemně do ní vložte naše vepřové maso. Maso potřeme ze všech stran předem připravenou pikantní marinádou. Nyní by měla být forma pokryta dalším listem fólie. Položíme na střední polici chladničky. Po hodině můžete získat marinované maso. Vepřové maso by mělo být nasáklé vůní koření. Abyste toho dosáhli, je nutné pravidelně obracet kus, dokud je uvnitřlednice.

Krok číslo 4. Položte tedy formu s masem na stůl. Fólii lze sejmout a vepřové maso vložit do pečicí manžety. Rozehřejeme si troubu. Doporučená teplota je 170-180 °C. Odešleme do formy s budoucí pochoutkou v troubě. Dáme si 50 minut. Zatímco se peče kus vepřového masa, můžete si udělat salát. 10 minut před koncem vaření odřízněte rukáv. To je nezbytné, aby se na mase objevila smažená kůrka.

Podávejte vepřové maso, jak říkáme, horké. Nakrájejte ho na kousky velikosti sousta. Zaměřte se na žebra. Je to velmi pohodlné. Rozložte kousky masa na talíře. Každou porci ozdobíme snítkami zeleně.

Vepřové špízy v hořčičné marinádě

Když jdou v létě na chatu nebo na túru, mnozí Rusové si s sebou berou maso, aby ho smažili na grilu. Jaké by měly být nejchutnější vepřové špízy? Šťavnaté, voňavé, křehké uvnitř a dobře propečené zvenku. Toho všeho lze dosáhnout pomocí hořčičné marinády. Podrobné pokyny jsou k dispozici níže.

Potřebujeme následující ingredience:

• vepřová plec nebo krkovice (libová) o hmotnosti 1 kg;
• vezměte 3 polévkové lžíce. lžíce hořčičného prášku a citronové šťávy;
• tři cibule;
• 6 polévkových lžic. lžíce majonézy a čisté vody;
• ocet – ne více než 2 polévkové lžíce. lžíce;
• koření na grilování - 1 polévková lžíce. l.

Začněme tedy vařit:

Začněme zpracováním masa. Vepřová krkovice nebo lopatka nakrájené na střední kousky. Dal jsem to do balíčku. Bude to pohodlnějšíingredience promíchejte.

Oloupejte žárovky. Ostrým nožem nakrájejte dužinu na tenké kroužky.

V misce smíchejte majonézu s kořením uvedeným výše. Vzniklou omáčkou potřeme všechny kousky vepřového masa. Balíček zavážeme. Čistíme pár hodin na chladném místě. Letní obyvatelé jsou v pořádku. Vždyť mají v domě lednici. A co ti, kteří jen vyrazili do přírody, pryč od civilizace? Doporučujeme, aby si s sebou přinesli chladící tašku.

Nalijte horkou vodu do samostatné misky. Přidejte do něj citronovou šťávu a hořčičný prášek. Promícháme. Nyní přidejte ocet. Sůl. Přidejte směs koření na grilování. Misku také s obsahem vyjmeme na chladném místě (například v chladící tašce).

Otevřete sáček s kousky masa. Vlijte směs hořčice a octa. Balíček znovu zavřete. Trochu zatřeste, aby se ingredience promíchaly. Vepřové maso by mělo zůstat v této marinádě 6-10 hodin.

Je čas začít smažit gril. Naložené kousky masa navlékneme na čisté špejle. Střídejte je s cibulovými kroužky.

Jakmile jsou uhlíky v grilu rozpálené, okamžitě napíchněte špízy s masem a cibulí.

Můžete si být jisti, že vaši přátelé a rodina určitě řeknou: „Tohle je ten nejchutnější vepřový špíz, jaký jsem kdy jedl!“

Zavíráme

Doufáme, že si alespoň jeden z receptů uvedených v článku zapíšete do sešitu. Mluvili jsme podrobně o tom, jak vařit šťavnaté vepřové maso se třemizpůsoby - v troubě, na grilu a v pomalém hrnci.