Papriky plněné zeleninou: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pro ty, kteří vyznávají zdravý životní styl, dietu nebo vegetariánskou stravu, je poměrně těžké najít vhodné recepty, které jsou chutné a zdravé, neobsahují maso ani živočišné produkty. Jako hlavní jídlo můžete zvolit například salát z čerstvé zeleniny. Ale je těžké plně se nasytit jen jedním salátem, pocit hladu se vrací velmi rychle. Dobrou alternativou obědů obsahujících maso, drůbež nebo ryby jsou zapékané zeleninové pokrmy. Na pečení se hodí lilky, cuketová dýně nebo třeba sladká paprika plněná zeleninou či houbami.

Pokrmy z plněné zeleniny jsou prezentovány v každé kuchyni světa. Jsou plněné již očištěné od semen a buničiny a do uvolněné dutiny pokládají mleté maso. Poté se plněná zelenina dusí nebo peče. Zároveň je velmi důležité, jaký druh náplně a koření bude použit, protože to určí chuť budoucího pokrmu. Obvykle, aby byla chutná a jemná nejen náplň, ale také zelenina, která je plněná, onidodatečně uhasit. Podáváme hotové jídlo s omáčkou.

Lidé papriky plněné zeleninou: Recept 1

Jednoduché a chutné jídlo - paprika plněná zeleninou. Zeleninu na náplň předem pečlivě nakrájíme a orestujeme. Takto plněné papriky pečeme v troubě. Mělo by se zapéct, dokud nebude hotové, a poté přelít rajčatovou omáčkou, přidat cibuli a koření podle chuti.

Výběr paprik na nádivku

Pro nádivku se doporučuje hledat speciální papriku: sladký gogoshar nebo ratunda. Od běžné papriky pro každého se liší tím, že má mírně zploštělý tvar a vypadá trochu jako dýně. Taková zelenina má různé barvy: od jasně červené po špinavě zelenou, ale nejdůležitější je chuť. Ve srovnání s obyčejnou paprikou má gogoshara jasnější a sytější chuť s hořkým nádechem, který ideálně zpestří a doplní chuť zeleninové náplně.

Tvar gogošárových papriček je také ideální pro nádivku: plody při vaření neopadávají, takže veškerá náplň zůstane uvnitř.

Vaření

Navrhovaný recept na plněné papriky se zeleninou je určen pro dvě porce, vaří se hodinu a na přípravu bude potřeba dalších 30 minut. Nejprve se podívejte na seznam přísad:

• Sladká paprika – 4–6 kusů.
• Mrkev – 1 kus
• Pastrňák (kořen) – 1 ks
• Žárovky – 2 ks
• Česnek – 2 stroužky.
• Rajčata – 3 kusy
• Olivový olej – 50 ml.
• Zeleň (petržel, kopr) – podle chuti.
• Koření – podle chuti.

Podívejme se, jak vařit papriky plněné zeleninou, jejíž fotku můžete vidět v článku.

Aby paprika změkla a získala bohatou chuť, je před plněním upečená.

Moje plody, opatrně nožem vyřízněte otvor a vytáhněte stopku, abyste nepoškodili ovoce uvnitř. Jinak při pečení stěny ovoce změknou, paprika v tomto místě popraská. Z vnitřku plodu jsou odstraněna všechna semena. Oloupané papriky důkladně omyjte zevnitř i zvenčí, osušte papírovou utěrkou.

Ovoce se semeny musí být před odesláním do trouby důkladně potřeno olivovým olejem. Díky tomu bude upečené ovoce měkké, načervenalé. Teplota v troubě by měla dosáhnout 200-220 stupňů. V procesu vaření je třeba ovoce otáčet a kontrolovat, aby se nikde nic nepřipálilo. Po upečení papriky změknou, jejich povrch je mírně zvrásněný. Asi za 30 minut budou připraveny k nádivce.

Zatímco jsou papriky v troubě, můžete pracovat na zbytku zeleniny.

Zeleninová nádivka

Papriky plněné zeleninou lze plnit jakoukoliv zeleninovou směsí, hlavní je, že neobsahují příliš mnoho vlhkosti. Pro tento konkrétní recept se používá mrkev, kořen pastináku, obyčejná bílá cibule, česnek a feferonky. Připravená zelenina by měla být důkladně omyta anakrájíme rovnoměrně na kostky, přibližně jako Olivierov salát. Paprika uvnitř musí být očištěna od semínek a přepážek.

Zpočátku se česnek přidá do dobře rozehřátého olivového oleje v hrnci. Jakmile ztmavne, musí se vyjmout z rendlíku a dát tam kostky mrkve a pastináku. Když trochu změknou, přidáme do směsi cibuli. Všechna zelenina se smaží dohromady. Poté se do směsi přidá koření: černý pepř, špetka koriandru a tymiánu. Dále do směsi přidáme feferonky. Náplň je důkladně promíchána, během 2-3 minut bude hotová. Poté je třeba zeleninu sundat z ohně a nechat vychladnout.

Po vychladnutí zeleniny lze papriky naplnit. Zelenina může být zabalena docela pevně do ovoce. Poté se plech na pečení bohatě potře olivovým olejem, položí se na něj plněné papriky. Musí být odeslány do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 25 minut.

Příprava omáčky

Omáčku k paprikám plněným zeleninou v troubě mohou být minimálně dvě možnosti: v prvním případě se z pár kapek balzamikového octa smíchaného s olivovým olejem připraví světlá směs, do které se velmi jemně přidá přidá se nasekaný stroužek česneku. Můžete udělat bohatou rajčatovou omáčku, zvláště pokud vám zbyla nepoužitá náplň. Ke zbylé zelenině se přidá protlak z čerstvých rajčat spařených vařící vodou, aby bylo možné snadno odstranit slupky a semínka. Rajčata můžete přivést do stavu pyré v mixéru. Po rajčetipyré se spojí se zeleninou, je potřeba ještě 15 minut ztmavit pod pokličkou na mírném ohni. Poté přidejte cukr, sůl a pepř.

Zdroj

Hotové papriky plněné zeleninou dáme na talíř a přelijeme rajčatovou omáčkou. Případně můžete na talíř nejprve nalít omáčku a navrch položit papriku. V případě potřeby lze pokrm ozdobit nasekanými čerstvými bylinkami. Papriky se podávají horké s teplým domácím chlebem.

Milovníci pikantnosti mohou do pokrmu přidat feferonky osmažené na oleji nebo česnek smažený ve skořápce.

Toto jednoduché jídlo může posloužit jako výborný základ pro vegetariánský stůl. Navíc je to výborný pokrm pro přijímání hostů o svátcích během půstu. Ve skutečnosti může být pro takové jídlo spousta možností: například ke kořenům pastináku můžete přidat kořeny celeru a / nebo petržele. Není nutné brát pepř výhradně gogoshar: pokud ho nemůžete najít, můžete si také vzít jednoduchou papriku, která je v každém obchodě. Mnoho dalších je před vařením extra nepeče, aby si zachovaly pevnost a více chuti.

Recept 2

Složení na 5 porcí:

• Bulharský pepř (papriky mohou být světlé, barevné) – 1 kg.
• Mrkev – 500 gramů.
• Cibulová bílá – 300 gramů.
• Kořenová petržel a celer – po 1
• Tomatová omáčka - 1-2 lžíce. l.
• Na smažení rostlinného oleje.
• Pepř, sůl.
• Zeleň (petržel, kopr).

Vaření jídla

Papriky potřebujípříprava: omyjte a opatrně odstraňte vršky (budou sloužit jako víko v misce).

Střed je opatrně odstraněn - přepážky a semena. Aby se papriky nepředpekly, ale byly trochu měkčí, nalijeme do velkého kastrolu vodu a přivedeme k varu. Poté jsou papriky doslova na 2 minuty umístěny do vody a přeneseny do cedníku.

Dále musíte nastrouhat mrkev, nakrájet cibuli na půlkolečka a poslat je na pánev.

Všechny kořeny se omyjí, oloupou a nejprve samostatně smaží a poté se přidají k cibuli a mrkvi. Veškerou zeleninu pak můžeme rozmixovat, přidat sůl a pepř. Když je připraven, musí být oheň pod směsí zeleniny vypnutý, ochlaďte je. Každá paprika musí být plněná směsí, přikrytá pokličkou. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Papriky vložíme do pekáče vhodné velikosti s vysokými stěnami. Rajčatovou omáčku smícháme v uvedeném poměru s půl sklenicí vody, touto směsí zalijeme papriky a dáme na půl hodiny do trouby. Pečte do měkka.

Podáváme ke stolu

Hotové papriky jsou rozloženy do krásné slavnostní misky ozdobené nasekanými bylinkami.

Toto jídlo lze přelít zakysanou smetanou nebo jakoukoli omáčkou ze zakysané smetany. Podávat ho na každodenní nebo sváteční stůl je příjemné a zdravé. Bez masa je toto jídlo nízkokalorické a může sloužit jako hlavní během půstu nebo diet. Kromě uvedených možností si navíc můžete přijít s mnoha svými vlastními, v tomto případě není seznam variací omezen na nic, kroměvlastní fantazie.

Recept na plněné papriky se zeleninou a rýží

Složení:

• paprika středně sladká (11–12 kusů);
• rýže (200 g);
• luk (4 ks);
• rajčata (1 kg);
• mrkev (0,5 kg);
• s alt;
• rostlinný olej (1/3 polévkové lžíce) + na smažení (2 polévkové lžíce);
• greens.

Propláchněte rýži a vařte do poloviny. Papriky omyjte a očistěte. 2, 5 cibule nakrájené na kostičky a smažte v rostlinném oleji. Nastrouhejte mrkev a smažte s cibulí 10-15 minut.

Připravenou rýži smícháme s restovanou zeleninou, dochutíme solí podle chuti, promícháme a naplníme připravenou směsí paprik.

Papriku plněnou zeleninou a rýží dejte do hrnce, zalijte rajčatovou šťávou připravenou z rajčat a na mírném ohni vařte 1 hodinu.

Smažení. Zbylých 1,5 cibule nakrájíme na kostičky, orestujeme a vlijeme do omáčky. Vařte dalších 15 minut.

Sejměte pepř z ohně, posypte bylinkami a přikryjte.

Plněné papriky na zimu

Na zimu si můžete připravit papriky plněné zeleninou. Produkty:

• 1 kg pepře;
• 600 g rajčat;
• 250 g cibule;
• 300 g mrkve;
• 10–15g petrželky;
• 30g kořeny;
• 200 g rostlinného oleje;
• 25g soli;
• 50 g cukru;
• 1 l. Umění. ocet.

Připravte papriku. Cibuli na náplň nakrájíme na kolečka a orestujeme. Oloupané kořeny nakrájíme na nudličky, podusíme na olejizeleniny. Rajčata bez slupky protřeme sítem a rajčatovou hmotu povaříme 15 minut. Přidejte cukr, ocet, sůl, nové koření podle chuti a vařte dalších 10 minut.

Nakrájejte zeleninu. Vařte rostlinný olej několik minut, mírně vychladněte a nalijte do sklenic (2 polévkové lžíce na litr sklenice). Zeleninu na náplň promícháme, osolíme, hmotu naplníme pepřem, dáme do sklenic a zalijeme horkým rajčetem. Sterilizace: 55-60 min.

Dobrou chuť!