Laktóza – co to je?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Laktóza – co to je? Jde o přírodní cukr, který se nachází výhradně v mléce a mléčných výrobcích. Laktóza je často označována jako mléčný cukr. Toto jméno jí dal chemik ze Švédska v roce 1780 Karl Wilhelm Scheele, objevitel velkého množství anorganických i organických látek. Zavedl ji také do sacharidové řady zvané „laktóza“. Poprvé byla laktóza izolována přibližně o 160 let dříve italským výzkumníkem Fabriziem Bartoletti.

Jak vypadá laktózový vzorec?

Získávání laktózy

Technologie získávání laktózy se od dob Bartolettiho příliš nezměnila. Tuto látku získal obyčejným odpařováním ze syrovátky.

Jaká je výhoda laktózy?

1. Vynikající zdroj energie.

2. Stimuluje nervový systém.

3. Normalizuje střevní mikroflóru, napomáhá nárůstu laktobacilů, které bráníhnilobné procesy.

4. Normalizuje metabolismus vápníku v těle.5. Působí preventivně proti onemocněním kardiovaskulárního systému.

Laktóza – co to je: dobrá nebo špatná?

Laktóza je látka, která je pro člověka mimořádně prospěšná. Může být škodlivý pouze tehdy, když ho tělo není schopno rozložit, strávit a asimilovat. Tento jev lze pozorovat při nedostatku enzymu laktázy.

Hypolaktázie – intolerance laktózy

Právě s nedostatkem laktázy vzniká laktózová intolerance. V tomto případě se stává vážným nebezpečím pro organismus, ve kterém je nedostatek laktózy (hypolaktázie, malabsorpce laktózy).

Nestrávená laktóza: co to je?

Příznaky:

1. Bolest břicha a žaludku doprovázená plynatostí a nadýmáním.

2. Možná plynatost – nekontrolované uvolňování plynů z trávicího systému.

3. Nevolnost.

4. Průjem, který se objeví 1-2 hodiny po požití mléčných výrobků.5. Kručení v žaludku.

Bezlaktózové mléko

Pokud vaše tělo trpí intolerancí laktózy – co to je? Taková nemoc, při které je nutné opustit mléčné výrobky? Ne! Speciální druh je vyroben pro vás. Jaké jsou výhody bezlaktózového mléka?

Co je mléko bez laktózy? A jak vybrat ten správný?

Mléčný cukr se při vstupu do lidského těla rozkládá pomocí speciálního enzymu – laktázy – namonosacharidy glukóza a galaktóza, které se následně vstřebávají do krve. Zejména těm lidem, kteří trpí nedostatkem laktázy, se začalo vyrábět mléko bez laktózy, které je zdrojem vápníku a bílkovin. V takovém mléce je cukr již fermentovaný a je tam ve formě galaktózy a glukózy, na kterou se ve střevě rozkládá laktóza. Takže se vstřebává bez problémů.

Co může nahradit mléko?

Pokud trpíte intolerancí laktózy, je třeba věnovat pozornost těm mléčným výrobkům, které obsahují fermentovanou laktózu. Po jídle nezpůsobuje bolestivé a spíše nepříjemné pocity. Mezi tyto produkty patří:

- nepasterizovaný jogurt;- tvrdé sýry.

Čokoládové kakao obsažené v mléce také stimuluje produkci laktázy, díky čemuž je mléko mnohem snáze stravitelné. Můžete jej pít k jídlům v kombinaci s cereálními produkty. Je také nutné omezit množství vypitého mléka najednou na 100 ml.