Džemová marmeláda: způsob vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Marmeláda je jednou z nejchutnějších a nejzdravějších sladkostí. Posiluje vazy a chrupavky, povzbuzuje duševní činnost, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů a také zlepšuje imunitu. Sortiment takových lahůdek v supermarketech je poměrně velký. Ale můžete si ho uvařit doma z produktu, který je dostupný téměř v každé domácnosti – z džemu.

Výběr džemu

Příprava marmelády z džemu je docela jednoduchá. A pro jeho výrobu je vhodný absolutně jakýkoli sladký přípravek. Džem z hrušek, jablek, jahod, malin a dalších bobulovin a ovoce je ideální pro přípravu lahodné pochoutky pro vaši rodinu. Může se také lišit texturou. Použijte na marmeládový džem s celým a nastrouhaným ovocem nebo jen na sirup z něj. Pokud chcete vyrobit marmeládu s homogenní hmotou, musíte džem nejprve naředit vodou a rozemlít mixérem.

Citronmarmeláda na bázi želatiny

1. Při přípravě této pochoutky nejprve nasypte 20 gramů jedlé želatiny do sklenice vychlazené převařené vody.
2. Potom zamíchejte a nechte 40 minut.
3. Vymačkejte šťávu z půlky citronu a přeceďte ji přes plátýnko.
4. Nalijte dva šálky džemu do hrnce se silným dnem a položte na mírný oheň.
5. Po pěti minutovém varu džemu do něj za stálého míchání přidejte nabobtnalou želatinu. Je důležité, aby se tyto přísady již nevařily.
6. Po rozpuštění želatinových zrnek přidejte citrónovou šťávu.
7. Tuto hmotu promíchejte a nalijte do formiček. Stojí za zmínku, že formy musí být nejprve promazány rostlinným olejem.
8. Odešlete polotovary na čtyři hodiny do chladničky. Po uplynutí této doby je džemová marmeláda hotová.

Agar-agarová marmeláda

V tomto případě působí prášek agar-agaru jako zahušťovadlo. Složení takové látky má užitečné vlastnosti: kompenzuje nedostatek jódu v těle, zlepšuje trávení a funkci jater.

Postup takového zdravého džemu a agar-agarové marmelády je docela jednoduchý:

1. Jakýkoli džem nasekejte, dokud nebude hladký. Výslednou hmotu přendejte do hrnce a vařte.
2. Po intenzivním 5 minutovém vaření přidejte do směsi dvě čajové lžičky agar-agarového prášku smíchaného se stejným množstvím cukru.
3. Poté vařte na minimální teplotě dalších pětminut a nalijte do předem vymazaných formiček.

Agar-agar má schopnost dobře tuhnout při pokojové teplotě, takže není nutné posílat do lednice polotovary. Hotovou mraženou marmeládu můžeme obalit v cukru nebo moučkovém cukru.

Vaření v mikrovlnné troubě

Příprava marmelády z džemu je docela možná v mikrovlnné troubě. Chcete-li to provést:

1. 30 gramů želatiny, zalijte sklenicí převařené vody pokojové teploty a nechte nabobtnat.
2. Sklenici džemu rozdrťte mixérem do hladka a přidejte trochu vody, aby směs byla tekutá.
3. Přeneste do misky vhodné do mikrovlnné trouby, nastavte na 800W a vařte minutu a půl.
4. Do zahřáté hmoty přidejte nabobtnalou želatinu, dobře promíchejte a nádobu s obsahem vložte na další minutu do mikrovlnné trouby.
5. Poté opět vyjmeme marmeládovou hmotu, promícháme a přesvědčíme se, že se želatinová zrnka rozpustila. Naposledy zapněte mikrovlnnou troubu na další minutu a půl.
6. Horký džem nalijte do formiček nebo jej položte na plochý tác, který byl předtím pokryt potravinářskou fólií.
7. Umístěte do chladničky na tři nebo čtyři hodiny. Pokud jste hmotu nenalili do formiček, pak je třeba hotovou marmeládu zbavit fólie a nakrájet na malé čtverečky.

Syrupová marmeláda

S tímto receptem na marmeládu vznikne džemkrásný sladký dezert.

1. Přednaplňte 30 gramů želatiny jednou sklenicí převařené vody.
2. Vezměte tekutou marmeládu, propasírujte ji sítem.
3. Na marmeládu potřebujeme pouze sirup. Nalijte do žáruvzdorné pánve a zahřejte na ohni.
4. Pak smíchejte s nabobtnalou želatinou.
5. Potom nalijte polotovar do forem a dejte na tři nebo čtyři hodiny do chladničky.
6. Jakmile marmeláda z džemu zesílí, je připravena k jídlu.

Tajemství vaření

Aby se džem při vaření marmelády nepřipálil, je nutné používat nádobí se silným dnem. Stále však musíte obsah čas od času promíchat vařečkou.

Abyste potěšili své domácí mlsouny, můžete připravit vícevrstvou marmeládu. K tomu si připravte džem různých odstínů a nalijte je do formiček jednu po druhé, ale až po vytvrdnutí předchozí vrstvy.

Do směsi můžete před vložením do forem přidat kousky ovoce a lesních plodů - takové sladkosti se stanou ještě užitečnějšími a překvapí vás svým jasným a neobvyklým vzhledem. A pro pikantnost a příjemnou vůni můžete při přípravě marmelády přidat citronovou kůru, vanilku, skořici, zázvor nebo kardamom.

Při domácí výrobě marmelády z džemu můžete experimentovat a přijít na svůj vlastní jedinečný recept na tuto sladkou pochoutku.