Krém pro synabony: recept, příprava jídla, postup vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Skořicové housky si rychle získaly popularitu. Ve skutečnosti jde o obyčejné skořicové bochánky, ale s jedním zajímavým doplňkem - jemným máslovým krémem. V klasické verzi se vyrábí ze smetanového sýra s přidaným cukrem. Dokážete si to vyrobit doma? Existuje mnoho možností pro domácí synabone krém, který se chuťově téměř neliší od originálu.

Přesná kopie

Z pochopitelných důvodů výrobci uchovávají celé složení krému v tajnosti. Ale není těžké na to přijít. Krém do sinabonových buchet si snadno připravíte ve vlastní kuchyni. Jsou jen dvě důležité věci, které je třeba si zapamatovat.

Za prvé, nedávejte příliš mnoho cukru. Skořicové rohlíky se často jedí jako svačina a po jejich zavaření budete mít velkou žízeň.

Zadruhé přidejte do krému synabone trochu citronové šťávy. Získáte tak překvapivě jemnou chuť, která vás příjemně překvapí. Vše, co potřebujete, je:

• 120 gramůzměklé máslo;
• půl balení měkčeného smetanového sýra (120 gramů);
• 1 šálek prosátého moučkového cukru;
• 1 lžička vanilkový extrakt;
• 1 lžička čerstvá citronová šťáva.

Přiveďte máslo a smetanový sýr na pokojovou teplotu, dokud nezměknou. Rozšlehejte je elektrickým mixérem. Do směsi postupně přidávejte sklenici moučkového cukru za stálého šlehání. Mixujte deset minut nebo dokud není krém světlý a nadýchaný. Poté přidejte vanilku a citronovou šťávu a vyšlehejte do hladka.

Tento recept vám dá asi dva šálky hotového produktu. Uchovávejte v chladničce, ale před aplikací zahřejte na pokojovou teplotu.

Žádný sýr

Toto není úplně přesná kopie pekařského krému, ale i tak je velmi chutný. Hotový krém na synabony bez sýra je jako nafouknutý marshmallow, jen jemnější a křehčí. Přitom je velmi snadné ho vyrobit. Nejsou potřeba varné teploměry, dvojité kotle nebo časovače. K přípravě této verze krému budete potřebovat:

• 2 vaječné bílky;
• 1/8 lžičky sůl;
• čtvrt šálku cukru;
• 3/4 šálku světlého kukuřičného sirupu;
• 1 lžička vanilkový extrakt.

Recept na buchtový krém Sinabon (obrázek níže) je následující. V hluboké míse ušlehejte bílky a sůl mixérem na vysoké otáčky do pěny. Postupně přidáváme cukršlehá, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.

V malém hrnci zahřejte kukuřičný sirup na středním plameni a přiveďte k varu. Vroucí sirup pomalu tenkým pramínkem za stálého šlehání přilévejte k bílkům. Měli byste získat poměrně hustou, ale vzdušnou hmotu. Přidejte vanilku a promíchejte. Použijte ihned na buchty.

Případně můžete hotový krém skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Použijte jej do 2–3 dnů.

Varianta zakysané smetany

Pokud z nějakého důvodu nemůžete získat smetanový sýr na výrobu smetany, můžete udělat jinou verzi pomocí zakysané smetany. Taková výplň do buchet se ukáže jako jemná a krémová. K tomu budete potřebovat:

• 2 šálky plnotučné zakysané smetany;
• 2 polévkové lžíce. l. moučkový cukr nebo poleva;
• 1 sáček suchého vanilkového pudinku (předvařený).

Krém na synabony ze zakysané smetany se snadno vyrábí. Začněte ho šlehat elektrickým mixérem na vysokou rychlost. Postupně do ní přidáváme moučkový cukr. Jakmile směs začne houstnout, postupně vmícháme vanilkový pudink. Pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte hladkou krémovou texturu. Uchovávejte produkt v chladničce, pokud jej nehodláte okamžitě aplikovat na housky.

Další sýrová varianta

Tento sinabonový smetanový krém se vyrábí z pěti ingrediencí včetně vanilky a smetanového sýra. Je připravena za pouhých deset minut a z obyčejných buchet se díky němu stane luxusní dezert jako ze slavnépekárny.

Tento krém je jemný, má správnou texturu a hustotu. Na chuť se téměř neliší od originálu, o čemž svědčí četné recenze. Můžete jej použít na zdobení dortů, cukroví, koláčů a jako přílohu k dalšímu pečivu. Budete tedy potřebovat následující:

• 6 lžic másla;
• 6 šálků moučkového cukru;
• 120 gramů měkkého smetanového sýra;
• 1,5 lžičky vanilkový extrakt;
• 4–10 polévkových lžic. l. mléko, pokud je potřeba.

Recept na krém na synabony je docela jednoduchý. V malém hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo. Jakmile se rozpustí, zahřívejte a míchejte, dokud nezezlátne. Odstraňte z tepla.

Ve střední misce šlehejte rozpuštěné máslo a sýr po dobu 2 až 3 minut, dokud nebudou velmi světlé. Smícháme s moučkovým cukrem, naléváme po jedné sklenici a přidáváme 1-2 lžíce mléka. Jakmile se všechny ingredience spojí, přidejte vanilkový extrakt a za stálého šlehání přidejte trochu mléka. Hotový krém na synabony by měl být vzdušný a jemný.

Natřete přímo na skořicové rolky nebo uchovávejte vychlazené ve vzduchotěsné nádobě v lednici (až pět dní).

Oranžová varianta

Někdy se sinabonové housky se skořicí a máslovým krémem dělají s pomerančovou kůrou nebo marmeládou. V tomto případě výplň spřidáním citrusové šťávy. K tomu budete potřebovat:

• 2 šálky pyrého tvarohu;
• 2 šálky moučkového cukru;
• půl šálku másla, změklé;
• 1 lžička vanilkového extraktu;
• 2 polévkové lžíce pomerančové šťávy.

Smíchejte moučkový cukr, tvaroh, máslo a vanilku. Šlehejte mixérem, začněte při nízké rychlosti a postupně ji zvyšujte. Přidejte pomerančovou šťávu a pokračujte v šlehání, dokud nezískáte nadýchaný tvarohový krém synabone. Ihned natřete na teplé housky.

Karamelová verze

Krém na skořicových bocháncích může být nejen bílý, ale i příjemný karamelový odstín. Toho lze dosáhnout použitím hnědého cukru. Vše, co potřebujete, je:

• 2 lžíce másla;
• 2 polévkové lžíce mléka;
• 120 gramů smetanového sýra, měkčeného;
• čtvrt šálku tmavě hnědého cukru;
• půl lžičky vanilkového extraktu;
• jeden a půl sklenice moučkového cukru.

Mléko a máslo dejte do střední skleněné mísy. Přikryjte papírovou utěrkou a dejte na minutu do mikrovlnné trouby na vysoký výkon. Přidejte hnědý cukr a promíchejte. Vraťte do mikrovlnné trouby a vařte další minutu. Trochu ochutnejte, aby směs nebyla zrnitá. Pokud tam jsou hrudky a krystaly, zahřívejte směs dalších třicet sekund.

Přidejte sýr, vanilku a moučkový cukr a míchejte, dokudstejnorodost. Šlehejte mixérem, abyste získali vzdušnou hmotu bez hrudek. Pokud je tvarohový krém na sinabony příliš hustý, zalijeme trochou mléka. Pokud příliš teče, přidejte trochu moučkového cukru.

Čokoládová varianta

Rozmanitost dezertů je velmi důležitá, pokud jde o sváteční stůl. Můžete například udělat skořicové rohlíčky jak s čokoládou, tak s běžným krémem. Na čokoládovou verzi budete potřebovat:

• půl šálku másla, změklé;
• sklenka smetanového sýra, měkčeného;
• 1 šálek neslazeného kakaového prášku;
• 5 šálků moučkového cukru;
• půl sklenice mléka;
• 2 lžičky vanilkového extraktu;
• půl lžičky espressa.

Recept na sinabonový krém s kakaem je velmi jednoduchý. Do velké mísy přidejte kakao. Promíchejte vidličkou, aby se rozlomily hrudky. Máslo, sýr a kakaový prášek vyšleháme dohladka. Do směsi postupně přidávejte moučkový cukr a mléko, nejprve přidejte 1 hrnek moučkového cukru a poté asi lžíci mléka. Po každém přidání zapněte mixér na maximální otáčky a takto šlehejte asi minutu. Opakujte, dokud nespotřebujete všechen prášek a mléko.

Přidejte vanilkový extrakt a prášek na espresso a dobře promíchejte. Pokud se vám krém zdá příliš suchý, přidejte další mléko po lžících, dokud hmota nedosáhne správné konzistence. Pokud je to mokré a nedrží tvar,přidejte ještě trochu moučkového cukru.

Varianta bílé čokolády

Tento bílý voňavý krém ocení mnozí, zvláště pak přesvědčení mlsouni. K tomu budete potřebovat:

• kousky bílé čokolády – asi půl šálku;
• třetina sklenice mléka;
• sklenice másla, změklé;
• 5 šálků moučkového cukru;
• čtvrt šálku mléka;
• 2 lžičky vanilkového extraktu.

Do skleněné mísy vložte kousky bílé čokolády a 1/3 šálku mléka. Zahřívejte v mikrovlnné troubě ve třicetisekundových intervalech a pokaždé zamíchejte, dokud se bílá čokoláda nerozpustí a nezamíchá do mléka. Nechte vychladnout.

Šlehejte máslo, dokud nebude světlé a nadýchané, asi 3 minuty. Vmíchejte rozpuštěnou a vychladlou bílou čokoládu a poté postupně po šálcích přidávejte moučkový cukr. Poté po jedné polévkové lžíci nalijte mléko a poté přidejte vanilku. Šlehejte na maximální rychlost asi 1-3 minuty, dokud není krém hladký. Jak můžete vidět, toto je velmi jednoduchý recept na krém synabone.

Pokud ji chcete udělat den předem a použít později, vložte ji do vzduchotěsné nádoby a chlaďte. Až budete připraveni namazat ho na housky, přiveďte je na pokojovou teplotu a znovu šlehejte, dokud nebudou nadýchané.

Krémová verze

Smetana do synabonů se zpravidla vyrábí ze smetanového sýra nebo zakysané smetany. Ale jsou lepší možnosti- z másla a smetany. Aby byl tento dezert skvělý, stačí znát pár triků.

Za prvé, většina receptů vyžaduje použití zahřátého nebo dokonce rozpuštěného másla. Ale v tomto případě je lepší ho použít za studena. Nemělo by být zmrzlé, ale ani měkké. Stačí vytáhnout z lednice a nechat asi třicet minut uležet. Pokud máte teploměr na cukroví, můžete skutečně měřit teplotu másla. Chcete, aby bylo kolem 21 °C. Ano, budete ho muset tlouct déle, abyste získali správnou texturu, ale bude držet tvar mnohem lépe než teplý a měkký.

Zadruhé použijte máslo a moučkový cukr v poměru 1:1 (hmotnostně). To poskytuje nejlepší úroveň sladkosti. Některé recepty vyžadují poměr másla k cukru 1:2, ale tím je krém příliš sladký.

Zatřetí, krém musí být studený. Tím zajistíte nejen jednotnost krému, ale pomůžete také regulovat jeho teplotu. Studená smetana se šlehá spolu s máslem, takže je lehčí a jemnější.

Máslový krém si můžete nechat den nebo dva. Jednoduše zakryjte nádobu plastovým obalem a chlaďte, dokud není potřeba. Než krém nanesete na housky, nechte smetanu při pokojové teplotě.

Tento krém lze také barvit. Stačí přidat gelové potravinářské barvivo a získáte barvy, které chcete.

Na výrobu smetany do sinabonových buchet bez sýra tedy budete potřebovat:

• 320 gramů nesolenéolej;
• 1/2 lžičky kuchyňská sůl;
• čtvrt šálku studené husté smetany;
• 2 polévkové lžíce. l. vanilkový extrakt;
• 320 gramů moučkového cukru.

Máslo umístěte do mísy stojanového mixéru. Šlehejte, dokud není bílý a měkký. Při vysoké rychlosti (ne maximální) to bude trvat asi 3–5 minut. Přidejte sůl, smetanu a vanilku a šlehejte, dokud nebude směs světlá a nadýchaná (během několika minut).

Snižte rychlost mixéru a postupně po troškách přidávejte moučkový cukr. Jakmile je všechen prášek zapracován do másla, zvyšte rychlost a jednu minutu šlehejte na nejvyšší stupeň. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte ještě trochu moučkového cukru. Smetanu šlehejte další 2-3 minuty, dokud nezískáte vzdušnou konzistenci. Pokud je hmota příliš hustá, můžete přidat ještě trochu smetany.

Verze bez mléka

Tento krém je ideální pro ty, kteří z jakéhokoli důvodu nekonzumují mléčné výrobky. V základním receptu je bílá, ale můžete si ji obarvit, jak chcete. Vše, co potřebujete:

• 1 šálek kokosového oleje pokojové teploty;
• 3 šálky moučkového cukru;
• 2 lžičky mandlového, sójového nebo jiného ořechového mléka;
• 3/4 lžičky čistého vanilkového extraktu.

Nejprve se ujistěte, že všechny vaše ingredience mají pokojovou teplotu. Položte máslo, mléko a vanilku spolu s polovinouhrnky moučkového cukru v misce a vyšleháme mixérem. Přidejte zbytek prášku a pokračujte v šlehání, dokud není směs hladká. Měli byste skončit s krémovou texturou.

Uchovávejte ve vzduchotěsné skleněné nádobě v chladničce po dobu až jednoho týdne. Před použitím nechte asi deset minut při pokojové teplotě, aby lehce změkla, a poté naneste na housky.

Čokoládová mátová varianta

Tento krém je zajímavý tím, že používá čokoládu ve formě malých kousků. A aroma máty mnohé příjemně překvapí. Budete potřebovat:

• půl šálku změklého másla;
• 3 lžíce mátového likéru;
• 1 lžička vanilkového extraktu;
• 1/8 lžičky čajové soli;
• 160 gramů moučkového cukru;
• od 1 do 2 polévkových lžic. l. mléko;
• 120 gramů jemně nasekané hořké čokolády.

První čtyři ingredience šlehejte při střední rychlosti pomocí elektrického mixéru. Měli byste získat lehkou homogenní hmotu. Postupně přidávejte moučkový cukr střídavě se lžící mléka, šlehejte nejprve na pomalou rychlost, poté zvyšujte. Jakmile se hmota provzdušní, vložte do ní kousky čokolády a jemně promíchejte.

Malinová varianta

Přidejte čerstvé maliny do Classic Cream a vaše housky okamžitě změní barvu a chuť. K tomu budete potřebovat:

• půl šálku másla, změklé;
• půl šálku čerstvých malin;
• 1 lžička vanilkyextrakt;
• 1/8 lžičky soli;
• 120 gramů moučkového cukru.

Maliny důkladně opláchněte a osušte. První čtyři ingredience rozšlehejte mixérem při střední rychlosti. Postupně do směsi přidávejte moučkový cukr a po každém přidání rychleji šlehejte.

Karamelová varianta

Toto je velmi originální recept na krémové skořicové rolky. K tomu budete potřebovat:

• půl šálku změklého másla;
• 100 gramů měkkého smetanového sýra;
• 2 lžičky vanilkového extraktu;
• 1/4 lžičky košer soli;
• 120 gramů moučkového cukru;
• 3 polévkové lžíce mléka + 1 navíc;
• 15 krémových karamelů.

První čtyři ingredience vyšlehejte mixérem při střední rychlosti. Postupně přidávejte moučkový cukr střídavě s mlékem, po každém přidání urychlujte šlehání.

Rozpusťte karamely se lžící mléka v malé skleněné misce v mikrovlnné troubě. Udělejte to tak, že je minutu zahříváte v 30sekundových intervalech. Rozpuštěné cukroví vložte do krému a šlehejte na nízkou rychlost.