Cukrové jablko (ovoce): užitečné vlastnosti a obsah kalorií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Cukrové jablko je ovoce pocházející z tropické Ameriky a Západní Indie. Španělští obchodníci jej kdysi přivezli do Asie, kde se staré mexické jméno „annona“dodnes vyskytuje v různých orientálních jazycích v upravené podobě – bengálské „ata“, nepálské „aatl“, barmské „aaya“a filipínské „ attis . Na Filipínách je také známé jako smetanové jablko.

Co je cukrové jablko (foto níže)

Plody této kultury jsou kulatého kuželovitého tvaru, 5-10 cm v průměru a 6-10 cm na délku. V průměru jedno cukrové jablko váží 100–240 gramů. Plody mají silnou slupku, skládající se z uzlovitých segmentů. Barva má tendenci se pohybovat od světle zelené po modrozelenou, s tmavě růžovými skvrnami u některých kultivarů. Uvnitř je ovoce rozděleno na segmenty, které se během zrání stávají výraznými.

Jak chutná ovoce?

Dužina Annony je voňavá a sladká a může mít krémově bílou až světle žlutou barvu. Svou texturou a chutí připomíná pudink. Tvrdá lesklá semena mohou být hnědá nebo černá. Jejich počet je v průměru 20-30 kusů na plod. Dnes existují odrůdy annonů, kterétéměř bez důlků.

Kde toto ovoce roste

Tato plodina je strom, který přirozeně roste v tropech Jižní Ameriky a nyní se pěstuje v mnoha regionech po celém světě, od Číny po Afriku. Bez ztráty kvality plodů může rostlina růst v jakýchkoli tropických a subtropických oblastech, na různých typech půd a je středně odolná vůči suchu. Tato flexibilita mu umožňuje cítit se skvěle na pěti kontinentech. Annonu se nejintenzivněji pěstuje v Indii, kde zahradníci identifikovali více než tucet kultivarů.

Odrůdy a hybridy

Mezi nejznámější indické poddruhy patří Annona červená, která se vyznačuje tmavě růžovou slupkou a nevýraznější chutí. Obsah cukru v těchto plodech je nejmenší. Žluté cukrové jablko má naopak bohatou sladkou chuť, jeho dužnina je bílá a velmi jemná.

Bezsemenné „kubánské“cukrové jablko bylo poprvé vyvinuto ve státě Florida v roce 1955, kdy byla získána velmi skrovná úroda mírně deformovaných plodů s jednoduchými zbytky nevyvinutých semen. Chuť Annony byla méně atraktivní než u normálního ovoce, ale rozmnožovala se vegetativně a aktivně se šířila jako progresivní novinka. Další druh bezsemenného ovoce byl představen z Brazílie přibližně ve stejnou dobu. Dnes tyto odrůdy prošly určitým vývojem a jejich chutnost se výrazně zlepšila.

V současné době se vytváří a je novéodrůd, převážně na Tchaj-wanu. Atemoya (ananasové jablko), nebo kříženec cherimoya a cukrového jablka, je populární v některých asijských oblastech, přestože byl poprvé představen v USA v roce 1908. Ovoce se sladkostí a strukturou podobá cukrovému jablku, ale má zcela jinou chuť – jak název napovídá, velmi podobnou chuti ananasu. Umístění semen je také odlišné - v atemoy jsou v segmentech vzdálených od sebe, to znamená, že dužina neudrží semena.

Toxická funkce

Cukrové jablko je oblíbené sladké ovoce v mnoha tropických oblastech. Dá se však použít i jako přírodní pesticid. Když konzumujete cukrové jablko, semena, která jsou obvykle hojná, musí být opatrně odstraněna, protože jsou při požití toxická.

Olej ze semen se ukázal být stejně účinný jako konvenční pesticidy při likvidaci různých škůdců plodin. Lze jej použít k ochraně rostlin, jako jsou rajčata, melouny, sója ve skleníkových podmínkách. Navíc následné testy ukázaly, že toxická látka zůstává jako taková nejdéle dva dny a po osmi dnech je zcela neaktivní. Stejná funkce umožňuje v některých zemích používat prášek ze semen k léčbě vší.

S rozšiřováním oblastí pěstování cukrových jablek se tato rostlina stalabýt vysazeny vedle jiných plodin, poskytovat přírodní pesticidy a obohacovat místní plodiny o větší rozmanitost. Annona může být ve skutečnosti víc než jen tropické občerstvení.

Jak se to jí?

Vzhledem k tomu, že dužnina je velmi jemná a šťavnatá, cukrové jablko (ovoce, jehož fotografii můžete vidět v tomto článku), můžete jíst jen tak a vyplivnout semínka, která vám náhodou spadla do úst. V Malajsii se plody často protřou přes síto a poté se konzumuje šťáva s dužinou. Cukrové jablečné pyré se navíc přidává do zmrzliny nebo mléka, výsledkem je velmi atraktivní dezert. Dužina ovoce Annona se nikdy nevaří.

Cukrové jablko (ovoce) – užitečné vlastnosti

Sto gramů zralého ovoce obsahuje 88,9–95,7 kalorií, což je hodně. Vzhledem k této energetické hodnotě a také vysokému obsahu dalších živin (na 100 gramů železné dužiny - 0,28-1,34 mg, fosforu 23,6-55,3 mg, vápníku - 19,4-44,7 mg) je toto ovoce doporučováno lidem, kteří potřebují zvýšená výživa. Cukrové jablko z tropů je navíc bohaté na vitamíny - karoten, thiamin, riboflavin, niacin a kyselinu askorbovou (34,7-42,2 mg).

Další použití

Jádra semen obsahují 14-49 % bělavého nebo nažloutlého oleje s indexem zmýdelnění 186,40. Z tohoto důvodu bylo navrženo jako náhrada arašídového másla při výrobě mýdla. Navíc se dá detoxikovat alkalickou léčbou apoté použít pro potravinářské účely.

Listy rostliny také produkují vynikající olej obohacený o terpeny a seskviterpeny (hlavně B-karyofylen), který má omezené použití v parfumerii a dodává vůním dřevitě-kořeněný akcent.

Vlákno extrahované z kůry stromu lze použít k výrobě lana.

Léčivé použití

V Indii lidová medicína říká, že k překonání hysterie a mdlob je účinné čichat rozdrcené listy Annony. Aplikují se také na vředy a rány a při úplavici se užívá odvar z listů.

V celé tropické Americe se odvar z listů jedné Annony nebo v kombinaci s jinými rostlinami používá jako prostředek na povzbuzení menstruace, dále jako antipyretikum, tonikum, chladivo. Takový odvar je užitečný jak pro trávicí systém, tak jako diuretická přírodní droga.

Zevně se odvar z listů používá také do koupelí k úlevě od revmatických bolestí.

Nezralé zelené plody cukrového jablka jsou velmi kyselé a v Salvadoru se používají proti průjmu. V Indii se na nádory aplikuje drcené zralé ovoce smíchané se solí.

Kůra a kořeny rostliny jsou vysoce adstringentní. Odvar z kůry Annony se podává jako tonikum a také jako lék na průjem. Kořen se pro svůj silný laxativní účinek podává jako radikální léčba úplavice a dalších podobných onemocnění.