2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54
Hřib osika je v mnoha ohledech úžasná houba. Navenek je velmi efektní, s oranžově červeným nebo červenohnědým, někdy slonovinovým nebo žlutým elegantním kloboukem, silnou podsaditou nohou a velmi chutnou bílou dužinou. Najít hřibovou rodinku pro houbaře je vždy radost. Dary lesa se totiž hodí do všech jídel, od dušených smažených až po nádivku do koláčů. A co teprve voňavý sytý vývar nebo polévka z „lesních produktů“! To je o nich a bude o nich pojednáno v našem článku.
Základ vývaru z čerstvých hub
Takže máme na programu hřibovou polévku. Je žádoucí vařit ji z mladých hub. Staré, s velkými klobouky, je lepší se jich vůbec nedotýkat. Zpravidla jsou zcela červivé. Houbu si samozřejmě můžete doma umýt, dát do osolené vody a její obyvatelé vylezou z dužiny. Stopy vitální aktivity parazitů se však tímto způsobem neodstraňují. A hřibová polévka místo užitečnosti přinese velké škody. Budeme proto dodržovat houbovou bezpečnostní techniku! Kvalitní exempláře lesních dárků dobře vyperte. Budete potřebovat 300-400 g čerstvých hub. Nakrájejte je na středně velké kousky. Pokud hřibmalé, dejte celé do pánve. Nebo oddělte klobouky od nohou a dejte je všechny dohromady. Naplňte je jedním a půl litrem nutně studené vody a dejte na silný oheň k varu. Poté snižte plyn na minimum a vařte asi půl hodiny nebo 35 minut, přičemž pravidelně odstraňujte pěnu. Poté houby vyjmeme a vývar přecedíme. Základ na hřibovou polévku je hotový. 4-5 brambor nakrájíme na kostičky, 1 mrkev na tenké nudličky a po 50 g petrželky a kořenů celeru. Zeleninu vložíme do vývaru, osolíme a vaříme do měkka. Asi deset minut před odstavením pánve z plotny vraťte houby zpět. Když podáváte hřibovou polévku na stůl, dochuťte ji zakysanou smetanou.
Vydatný guláš
Hřibová polévka bude sytější a chuťově bohatší, pokud do ní přidáte krupici. Tento druh houby se hodí k ječmenu. Nyní se dozvíte, jak vařit báječný guláš podle starého ruského receptu. Budete potřebovat 0,5 kilogramu hřibu, 100-120 g kroupic, 1-2 mrkve, 1 cibuli a 4 velké brambory. Vytříděné obiloviny je potřeba předem namočit - na 4 hodiny. Poté ji opláchněte a vařte do poloviny. Samostatně uvařte připravené houby, poté je vyjměte, ochlaďte a nakrájejte na plátky. Vývar přecedíme. V rostlinném oleji smažte cibuli nakrájenou na půl kroužky. Do vývaru přendejte ječmen, opékanou cibuli a nakrájené brambory a mrkev. Vařte, dokud nebude hotový. Na závěr osolíme a opepříme. 5 minut před vypnutím přidejte do vaší houbové polévky zosika houby hlavní složkou jsou houby. Není to skvělá polévka? Zvlášť když ho při podávání posypeme petrželkou nebo koprem, samozřejmě čerstvým!
Polévka s houbami a krutony
Výborným jídlem k obědu bude hřibová polévka, jejíž recept obsahuje tak příjemnou složku, jako jsou krutony. Složky potravin: čerstvé houby 300 gramů, pšeničná mouka jedna a půl polévkové lžíce. Dochucuje se máslem, asi 60-65 g, ale je možné i více, podle chuti. Stejně jako koření, čerstvé bylinky. Recept nabízí začít vařit hřibovou polévku s toastem. Plátky bílého chleba o tloušťce 2 cm osušte v troubě nebo smažte v rostlinném oleji. Poté je nalámejte na malé kousky. Hřiby nakrájíme nadrobno, vložíme do vroucí vody, předem osolené, vaříme půl hodiny. V malém množství teplé vody zředíme mouku, ale bez hrudek. Vlijte do polévky, zamíchejte, dále vařte dalších 10 minut, případně dosolte. Hotovou polévku stáhneme ze sporáku a dochutíme olejem. Nalijte do talířů, do každého vložte krutony, opepřete, posypte bylinkami. Líbil se vám ten první? Samozřejmě!
Polévka s houbami a vejcem
Uvařit tu nejlepší houbovou polévku následujícím způsobem je velmi snadné a rychlé. Vezměte půl kila hřibů, nakrájejte je na plátky nebo libovolné kousky. Nasekejte si svazek petrželky. Žampiony a zelí dusíme na pánvi v rostlinném oleji asi 15 minut, dáme zelí a osolíme podle chuti. Odděleněna másle orestujeme lžíci mouky. Do pánve nalijte 3 litry vody, vložte celer, petržel, mrkev nakrájenou na kolečka a vařte do měkka. Dochutíme orestovanou moukou, přidáme houby, necháme ještě 20 minut provařit. Na úplný závěr do polévky přidejte vejce, zamíchejte, aby se žloutek nesrazil. Naplňte misku zakysanou smetanou.
Doporučuje:
Jak uvařit rybí polévku doma?
Moderní rybí polévka je bohatá rybí polévka. Dříve se rybímu vývaru říkalo rybí polévka, která se jedla s koláči. Studená vodka sloužila jako aperitiv. V současnosti se změnil pouze recept na rybí pokrm, ale princip použití vůbec. Hlavní věcí je přísně dodržovat všechny fáze vaření tohoto pokrmu
Jak uvařit polévku se žampiony a taveným sýrem?
Polévka se žampiony a taveným sýrem je velmi chutné jídlo, které dnes často najdete na jídelním stole průměrné rodiny. Určitě každá hospodyňka alespoň jednou v životě připravila tuto pochoutku. Jeho nepřekonatelné houbové aroma a jemná sýrová chuť nenechají nikoho lhostejným
Jak uvařit mléčnou polévku s pohankou
Polévka je hlavní jídlo, pokud chcete být zdraví a plní energie. Pokud je zelná polévka-boršč unavená, pak doporučujeme připravit mléčnou polévku s pohankou bohatou na vitamíny a minerály. Recept je velmi jednoduchý a rychlý, zvládne ho i začínající hostitelka
Jak uvařit francouzskou cibulovou polévku? Klasický recept na vaření
Cibulová polévka je skutečnou chloubou francouzských kuchařů. Vznikl před mnoha staletími a dodnes si zachoval jeden velmi důležitý starověký rys. Faktem je, že ještě ve středověku byla polévka považována za obyčejný kus chleba, plněný vývarem (masovým nebo zeleninovým). Tento princip je dodnes základem způsobu přípravy slavné francouzské polévky. Jak vařit toto jídlo a co musíte zvážit, abyste dosáhli požadovaného výsledku?
Kantýny v Sevastopolu – rozmanité, chutné a levné
Sevastopol je krásné město na pobřeží Černého moře. Turisté sem rádi přicházejí, aby se seznámili s její hrdinskou historií a jedinečnými památkami. Na dovolené nechcete trávit spoustu času vařením, stejně jako utrácet velké částky za kavárny a restaurace. Jak být v takovém případě? Nabízíme vám ziskovou možnost - jídelny Sevastopolu