Domácí víno ze sušených švestek

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Domácí víno ze sušených švestek obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Výsledný nápoj obsahuje sladkou specifickou chuť, kterou si oblíbí i skutečný gurmán.

Užitečnost sušených švestek

Sušená švestka – to jsou švestky – si zachovává téměř všechny živiny z čerstvých bobulí. Nejhodnotnější odrůdou pro přípravu sušeného ovoce je italská maďarština. Podle pravidel by proces sušení měl probíhat bez odstranění pecky a slupky.

Mezi prospěšné vlastnosti sušených švestek patří:

• ovoce má pozitivní vliv na srdeční činnost;
• sušené ovoce normalizuje proces trávení;
• při časté konzumaci se snižují ukazatele krevního tlaku a zlepšuje se mozková aktivita.

Kromě výše uvedených prospěšných vlastností sušených švestek je třeba poznamenat, že navzdory obsahu kalorií v plodech se snadno vstřebává v lidském těle a nevede ke zvýšení tělesné hmotnosti.

Sladký alkoholický nápoj

Vyrobit si víno ze švestek doma je snadné a vyplatí se. Lahodné víno můžete vytvořit kdykoli během roku, protože sušené švestky jsou ovoce mimo sezónu.

Nápoj je sladký a kyselý zároveň. Navzdory skutečnosti, že alkoholický nápoj je vyroben ze sušeného ovoce, má výraznou vůni zralých švestek. Víno ze sušených švestek chutná jako dezertní víno.

Vyrobit si vlastní exkluzivní nápoj je dost snadné. Při výrobě švestkového vína doma je hlavní věcí vybrat si nejvhodnější variantu z množství různých předložených receptů a také postupovat podle pokynů pro přípravu nápoje.

Doporučení a užitečné tipy

Abyste ze sušených švestek vyrobili opravdové dezertní víno, musíte pečlivě zvážit všechny možné nuance. Z toho prostého důvodu, že jakákoliv špatná akce může zkazit chuť nápoje. Dodržování doporučení a respektování proporcí povede k vytvoření skutečného mistrovského díla.

Užitečné tipy:

• abyste vytvořili nápoj, musíte si vybrat nejzralejší ovoce, bez plísně a zkažení;
• abyste se zbavili chuti hořkosti, musíte použít vypeckované švestky;
• nejlepší sušené ovoce pochází z maďarské odrůdy;
• když nápoj naléváte do připravené nádoby, musí být předem sterilizován.

Při výrobě domácího vína ze sušených švestek můžete do receptu přidat trochu skořice, mandle nebo muškátového oříšku. Hlavní věc je nepřehánět to.

Recept na víno ze sušených švestek

Domácí alkoholický nápoj je docela voňavý a bohatý.

K vytvoření mistrovského díla budete potřebovat následující komponenty:

• voda – 9 l;
• plody švestek – 1,2 kg;
• granulovaný cukr – 2,5 kg.

Praktická část

Abyste vytvořili alkoholický nápoj, musíte nejprve umýt a vysušit nádoby, které budou použity ke kvašení vína. Sušené ovoce se nemusí předmývat, ihned se vyskládá na dno sklenice. Poté se zasypou cukrem a nalijí připravenou vodu do sklenice, která je uzavřena vodním uzávěrem.

Přibližně na měsíc je obsah ve skleněné nádobě umístěn na odlehlém místě. Po uplynutí doby použitelnosti lze výsledný nápoj přelít do sterilních sklenic. V případě potřeby lze v této fázi do fermentované hmoty přidat trochu cukru. Poté je třeba víno ze sušených švestek znovu uložit na odlehlé místo na dobu 30 dnů. Po uplynutí stanovené doby můžete vypít alkoholický nápoj.

Recept na sušené švestky a rozinkové víno

V důsledku toho je síla tohoto vína 12 stupňů. Pro ty, kteří chtějí zvýšit stupeň alkoholu, mohou na přání přidat do láhve malé množství vodky nebo alkoholu.

K vaření budete potřebovat takové přísady,jako:

• slivky – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• voda – 5 l;
• rozinky – 100 g

Musíte začít vytvářet alkoholický nápoj z kynutého těsta. V tomto receptu bude kvásek vyluhován na rozinkách. Chcete-li to provést, vložte nemyté rozinky do sklenice, poté dovnitř nasypte 1 polévkovou lžíci krystalového cukru a nalijte sklenici vody. Obsah promíchejte a přikryjte gázou. Poté se asi 4 dny nechá kvásek na odlehlém místě. Když je obsah připraven k dalšímu kroku, objeví se charakteristický zápach a na povrchu se vytvoří pěna.

Dalším krokem je příprava sušených švestek. Musí se dobře umýt a zevnitř odstranit všechny kosti. Poté se sušené ovoce zalije 4 litry vroucí vody a nechá se hodinu pod víkem.

Po uplynutí stanovené doby lze výsledný nálev nalít do skleněné nádoby a sušené bobule rozdrtit mlýnkem na maso nebo mixérem. Poté by měla být výsledná kaše ze sušených švestek smíchána s infuzí. Přidejte do ní 1 litr vody a 0,5 kg krystalového cukru. Také uvnitř obsahu nalijte výsledný kvásek na rozinky. Poté vše promícháme a přikryjeme utěrkou. Výsledný fermentační produkt musí být umístěn na odlehlém místě po dobu asi 5 dnů. Po 1 dni se objeví charakteristické znaky, podle kterých bude možné určit, že proces fermentace probíhá. Jedná se o přítomnost charakteristického kyselého zápachu a syčící pěny na povrchu. Aby připravený alkoholický nápoj nezkysnul, je třeba jej zamíchat 3krát denně.

Po 5 dnech lze víno filtrovat a vymačkávat z dužniny poslední kapku. Poté je třeba do nápoje přidat 0,25 kg krystalového cukru, promíchat a nalít vše do nádoby pro další fermentaci. Hlavním pravidlem, které je třeba vzít v úvahu během tohoto postupu, je, že láhev by neměla být naplněna až do konce, ale ponechat malý prostor pro vytvoření pěny. Na krk je třeba nasadit rukavici (předtím propíchnutou na jednom místě) a nádobu umístit na odlehlé místo, kde teplota nepřesáhne 25 °C.

Po uplynutí dalších 5 dnů přidejte do fermentovaného produktu dalších 0,25 kg krystalového cukru a obsah promíchejte. Pokud jde o čas, celý proces trvá asi 45 dní.

Jak poznat, že je mladé víno hotové?

Alkoholický nápoj je připraven k pití, pokud je jeho barva světlejší, rukavice se již nenafukuje a na dně láhve se objevil malý sediment. Jakmile je proces kvašení ukončen, je třeba vzniklé mladé víno bez usazenin scedit do jiné nádoby ke zrání. Nyní je potřeba dolít až po okraje lahvičky (aby nezůstal prostor pro vzduch), aniž byste se báli, kde se vytvoří pěna. A nezapomeňte zavřít.

Mladé víno musí plně vyzrát při 15°C po dobu 3-4 měsíců. Pokud necháte nápoj delší dobu, jeho chuť bude intenzivnější.

V případě, že se na dně nádoby vytvoří sediment o velikosti 3-4 centimetrů, je nutné jej odstranit nalitím alkoholického nápoje dodalší láhev. Když se usazenina přestane tvořit, bude mladé víno připraveno k pití. Za všech podmínek skladování tento nápoj neztrácí své vlastnosti po dobu přibližně 5 let.