2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Mnoho hospodyňek stále častěji vidí v receptech takovou složku, jako je samokypřící mouka. Ne každý ví, co se za tímto názvem skrývá, a proto často jednoduše odmítají vařit to či ono jídlo a snaží se najít jeho analog bez nepochopitelných přísad. Neměli byste se však bát. Tato mouka je v prodeji již dlouho. Ale i když jste to nemohli najít, tento produkt lze snadno připravit vlastníma rukama. Náš článek vám pomůže dozvědět se o všem podrobně.
Vlastnosti produktu
Jak už z názvu asi tušíte, tato mouka má určité vlastnosti – umožňuje rychlé kynutí těsta. Z takové mouky se vyrábí opravdu skvostné pečivo. Toto je hlavní charakteristika produktu, proto pokud je tato složka uvedena v receptu, neměli byste se pokoušet ji nahradit něčím jiným.
Mnoho lidí si myslí, že mouka na palačinky a samokynoucí mouka jsou to samé. Ve skutečnosti složení směsi na palačinky zahrnuje nejméně šest složek: samotnou mouku, vejce a sušené mléko, sodu, cukr, sůl.
Složení samorostu je skromnější. Kromě samotné mouky obsahuje pouze prášek do pečiva a někdy i sůl.
Vlastní vaření
Je těžké vyrobit takovou směs sami? Ani ne, hlavní je znát proporce. A jsou následující:
- pšeničná mouka – 1 kg;
- prášek do pečiva - 1 lžička. (obvykle jen tolik v malé tašce);
- Sůl navíc – 1 lžička
Smíchejte ingredience dohromady a získáte přesně stejnou samokynoucí cukrářskou mouku, která se prodává v obchodě.
Mimochodem, pokud nemáte prášek do pečiva, můžete si ho snadno vyrobit i doma. Smíchejte dohromady 1 díl jedlé sody, 1 díl střední kyseliny citrónové a 2 díly mouky. Získáte kompletní obdobu zakoupeného produktu.
Jak používat samokypřící mouku?
K čemu je tento produkt? Tato otázka jistě napadne každé hospodyňce, která poznala, co je samokypřící mouka. Její recepty jsou velmi rozmanité. Jedná se o smažené a pečící koláče, muffiny, koláče a mnoho dalšího. Když chcete získat vzdušné těsto s bublinkami, klidně použijte tento produkt. Ale pro recepty z listového, sekaného a jiného hutného těsta to nebude fungovat. Neměli byste ho používat, když chcete vařit arménský lavash, protože by měl být hustý, ne svěží. Také samokypřící mouka se nikdy nepoužívá pro recepty, které obsahují droždí. Kvásek už totiž dodá těstu vzdušnost a nádheru. Domácí kváskový chléb je také potřeba připravovat z toho nejběžnějšího, pšeničného nebo žitného chleba.
Ale pizza a tandoor pečivo bez droždí na samokypřící mouce vyjdou v pohodě.
Domácí úložiště
Samokypřící mouka má tendenci absorbovat vlhkost. Navíc dokáže pohltit bohaté aroma, pokud je například uložen ve stejné skříni se skořicí nebo mletým muškátovým oříškem. Proto vždy skladujte takový výrobek v nádobě s těsným uzávěrem. Toto pravidlo platí pro mouku z obchodu i pro domácí samokypřící mouku.
Doporučuje:
Nové slovo ve vaření: kokosová mouka. Recepty z kokosové mouky Kokosová mouka: jak vyrobit?
Vzhledem k tomu, že se na pultech objevila dříve nebývalá řada kuchařek, hospodyňky doplněné novými, velmi lákavými recepty. A stále častěji pro pečení nevybírají obvyklou pšenici, ale kokosovou mouku. S jeho použitím získávají i běžné pokrmy nový chuťový „zvuk“, díky čemuž je stůl rafinovanější a pestřejší
Pšeničná mouka pro všeobecné použití: odrůdy, použití, skladování
Bez chleba, rohlíků a dalších výrobků z mouky se náš den jen málokdy obejde. Chcete-li získat kvalitní produkt, musíte nejprve vědět, z jaké mouky by mělo být těsto hněteno. Nejčastěji se používá univerzální mouka. Více o tomto typu se dozvíte z článku
Cizrnová mouka: použití a vlastnosti
Cizrnová mouka je široce distribuována v Asii a Africe. Pro své léčivé a nutriční vlastnosti se často používá ve vaření, dietologii a kosmetologii. Doporučuje se zahrnout do stravy kvůli velkému množství bílkovin a užitečných stopových prvků a vitamínů
Nejzdravější mouka: vlastnosti, živiny, použití, výhody a škody
Mouka je potravinářský výrobek získaný zpracováním plodin. Vyrábí se z pohanky, kukuřice, ovsa, pšenice a dalších obilovin. Má práškovou strukturu a je široce používán při vaření pro výrobu pečiva, těstíčků, omáček a dalších dobrot. V dnešní publikaci se budeme zabývat prospěšnými vlastnostmi a kontraindikacemi různých druhů mouky
Manitoba mouka: vlastnosti, použití
Pro profesionální pekaře má pšeničná mouka Manitoba zvláštní význam. Vyrábí se z odrůd měkké pšenice, které byly vypěstovány v Kanadě v provincii Manitoba. Ale protože je široce používán v italské kuchyni, mnozí věří, že se jedná o italský produkt
