2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Žádná oslava není možná bez alkoholických nápojů. Proč se od nepaměti staly nedílnou součástí svátků, není známo. Snad proto, že dávají zábavu, dobrou náladu, pomáhají relaxovat. I ve starověkém Řecku si bohové vychutnávali vína a považovali je za nejlepší pozemský nektar. A dnes tato tradice neztratila svůj význam. Výrazně se však rozšířil pouze sortiment alkoholických tekutin.
Kromě vín lidé preferují také vodku, martini, whisky a další zámořské produkty. Pravda, jsou mezi nimi i takové, které vyžadují určité znalosti, aby je bylo možné použít. Například mezcal, tequila. Ne všichni lidé ani slyšeli taková jména, natož co takové tekutiny jsou a jak je pít, a ještě víc nevědí.
Co je mezcal?
Mezcal je tradiční mexický alkoholický nápoj. Jeho síla někdy dosahuje 43 stupňů. Mezcal je nazýván starším příbuzným tequily, která se objevila mnohem později, i když v moderním světě je známá mnohem více.
Někteří odborníci rozlišují tequilu jako jednu zpoddruh mezcal. Ale není tomu tak. Ano, nápoje mají vnější podobnosti, ale přesto je mezi nimi rozdíl, stejně jako mezi žitnou whisky a skotskou skotskou, koňakem a brandy. Mezcal byl světu představen conquistadory ze Španělska, kteří používali destilaci pro místní vína.
Jak je produkt vyroben
Co je mezcal, víceméně vymyšleno. Ale přesto je zajímavé, z čeho se takový jedinečný nápoj skládá. Stejně jako tequila se vyrábí z rostlin rodu Agave. Ale pro druhý typ kapaliny se používá pouze jedna odrůda - modrá agáve, zatímco k získání mezcalu je zapotřebí pět tříd kultivované agáve. Neváhejte přidat divoké odrůdy.
Pro výrobu mezcalu se sklízejí jádra rostliny. Poté se dva až tři dny vaří v páře ve speciálních kónických kamenných pecích. Tyto pece jsou umístěny v dírách vykopaných v zemi. Na povrchu dřevěného uhlí jsou položena jádra plodů, nahoře jsou pokryta několika vrstvami palmových vláken a posypána zeminou. Díky manipulaci získá konečný produkt aroma kouře. Agáve jádra pro výrobu tequily se napařují v autoklávech nebo nadzemních pecích.
Extrahovaná šťáva z agáve se fermentuje tři dny bez přidání cukru. Kdysi dávno byl mezcal destilován jednou. Ale od 60. let minulého století se nápoj začal destilovat dvakrát. Pokud srovnáme mezcal a tequilu, pak první jmenovaná má ostřejší vůni a chuť. Na základě výše uvedených informací se můžete orientovat v rozdílech mezi těmito dvěma nápoji a přesně vědět, jak se mezcal liší od tequily.
Mezcal odrůdy
Mescal je rozdělen do tří stupňů. Najdete je v každém obchodě v Mexiku.
- Mladý mezcal nebo hoven. Jedná se o bílý nápoj, tedy průhledný. Zraje šest měsíců. Joven je nejběžnějším typem mezcalu.
- Co je mezcal? A to je také klidné zpestření, neboli reposado. Její splatnost je až jeden rok. Konečný produkt získá zlatavý světle žlutý tón.
- Starý mezcal nebo Añejo. Může zrát asi tři roky, ale ne méně než 14 měsíců. Tento produkt má hluboký jantarový odstín.
Kromě prezentovaných druhů mezcalu existují také nápoje, do kterých jsou přidávány všechny druhy přísad. Používají se tedy různé bylinky, med, ovoce. Barva těchto aperitivů může být také velmi různorodá, od růžové po černou.
Mezcal nezničíš housenkou
Mezcal s housenkou může někomu způsobit znechucení a někdo je do takového exotického nápoje prostě blázen. Od poloviny minulého století začaly aperitivové společnosti zdobit obaly svých produktů nejrůznějšími kuriozitami. Klasická odrůda mezcal se stáčí do hranatých lahví. Na hrdla lahví většiny značek nápoje je připevněn sáček, ve kterém je sůl smíchaná se sušenými a mletými housenkami. Ale červi jsou vybráni pouze ti, kteří žijí ve stoncíchagáve.
Tato sůl se používá ke konzumaci mezcalu. Alkoholizovaná housenka motýla Bombix agavis je umístěna v láhvi. Živý červ má v životě červený odstín, ale v nápoji rychle ztrácí barvu. Gusano rojo neboli červený červ žije v jádru plodů agáve a je proto nejlepší. Gusano de oro neboli bílý červ preferuje život v listech agáve a je považován za méně "prestižního".
Magic Revealed
Mnoho labužníků věří, že mezcal s červem je léčivý nebo magický nápoj. Věří, že housenka umístěná v kapalině jí dává zázračné vlastnosti. To vše ale absolutně není pravda. Mezcal s červem byl vynalezen pouze jako reklamní trik. Výrobci se tak snažili do svých řad získat ještě více kupců. Není to hmyz a afrodiziakum. Na etiketách lahví je vždy uvedeno, že na spotřebitele uvnitř čeká „překvapení“.
Hruška je také velmi chutná
Mezcal s hruškou je stejně oblíbený jako nápoj s housenkou. Divino Joven Mezcal je jediná značka alkoholu, která obsahuje ovoce v láhvi. Ovoce dodává aperitivu zvláštní dochuť a originální jemné aroma. Tento druh byl mnohokrát zaznamenán v různých soutěžích o nápoje z agáve. Hruškový mezcal je vyroben pomocí úžasné technologie, díky které se ovoce pěstuje a skladuje přímo v láhvi.
Správné používání mezcalu
Cotakový mezcal je popsán výše, nyní se naučíme, jak tento starodávný nápoj správně pít. Alkohol, který budete pít, by tedy měl mít pokojovou teplotu. Můžete ho pít dvěma způsoby: prvním je popíjení tekutiny a vychutnávání každé její kapky.
Druhá metoda spočívá v nalévání agávového nápoje do malých úzkých panáčků. Poté byste měli připravit sůl a limetku. Koření se nalije do dlaně a citrusy se nakrájí na kousky. Mezcal se vypije na jeden hlt, pak se z dlaně olízne sůl a sní se kousek limetky. Tato metoda je poměrně neobvyklá, ale velmi běžná, takže jejím použitím ostatní nepřekvapíte.
Existuje ale i jiný způsob, jak konzumovat mezcal. Jen může vyvolat nedorozumění. Ale někteří hledači vzrušení to používají. Do tenké sklenice nalijte dva centimetry mezcalu a navrch stejné množství toniku. Poté sklenici přikryjeme rukou a silně bouchneme o stůl, aby se v koktejlu objevily bublinky. Poté vše vypijeme jedním douškem.
Některá zajímavá fakta
Někdy zákazníci narazí na lahve mezcalu, ve kterých plavou malé tvrdé hrudky. Nezkušení spotřebitelé si mohou myslet, že produkt vypršela. Ale vůbec tomu tak není a dokonce i naopak: takový nápoj je nefiltrovaný a má nejintenzivnější vůni a chuť.
A také existuje názor, že různé druhy mezcalu jsou navzájem totožné. Abyste dokázali nepravdivost takového tvrzení, vyzkoušejte alespoň dva různé druhy nápojů. Poté uvidíte, že se liší nejen chutí a vůní, ale také barvou, protože každý výrobce používá svá vlastní výrobní tajemství. Dobrou chuť, tedy hody!
Doporučuje:
Sladkosti vzduchu: jaký je rozdíl mezi marshmallow a marshmallow?
Marshmallows a marshmallows jsou nejoblíbenější sladkosti, které si můžete nejen koupit v každém obchodě s potravinami, ale také si je vyrobit jako doma. Jaký je rozdíl, jaké je složení každé z možností pro sladkosti a co je užitečnější - učíme se z článku
Jaký je rozdíl mezi hořkou čokoládou a hořkou čokoládou: složení, podobnosti a rozdíly, užitečné vlastnosti
Mnoho milovníků čokoládových pochoutek ani nenapadne rozdíl mezi hořkou a hořkou čokoládou. Koneckonců, oba jsou velmi oblíbené mezi spotřebiteli různého věku. Rozdíl mezi těmito dvěma druhy sladkostí je ale poměrně výrazný
Jaký je rozdíl mezi horkou čokoládou a kakaem: složení produktů, vlastnosti vaření, podobnosti a rozdíly
Pojmy „kakao“a „horká čokoláda“se používají zaměnitelně tak často, že je mnozí považují za stejný nápoj. Ano, oba jsou tím nejlepším únikem před chladnými zimními dny, ale způsoby jejich přípravy a ingredience jsou úplně jiné. Jaký je tedy rozdíl mezi kakaem a horkou čokoládou?
Jemnosti nejoblíbenějšího nápoje: jaký je rozdíl mezi granulovanou kávou a kávou sušenou mrazem
Článek o složitosti technologie výroby instantní kávy. V textu najdete odpovědi na mnoho otázek, které se týkají rozdílů mezi lyofilizovanou a granulovanou kávou. Jakou vybrat kávu, jak se liší druhy tohoto nápoje a na co si dát při nákupu pozor
Jaký je rozdíl mezi espressem a americano: co je silnější, recepty na vaření
Příprava kávy je samostatná umělecká forma s vlastními jemnostmi a nuancemi. Všechny druhy kávy spolu nějak souvisí a mají podobnosti v chuti. Jaký je rozdíl mezi espressem a americano? Nápoje mají mnoho rozdílů: technika přípravy, doba podávání, přísady
