Berry želé: domácí recept. Jak vařit želé ze zmrazených bobulí

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ovocné a bobulovité želé je nejen velmi chutné, ale také neuvěřitelně zdravý nápoj. Doporučuje se používat pro osoby trpící gastritidou a žaludečními vředy. Vaří se podle několika různých receptur, z nichž nejzajímavější budou popsány v dnešním článku.

Obecná doporučení

Zmrazené nebo čerstvé bobule se obvykle používají jako základ pro želé. Před zahájením procesu jsou vytříděny a zbaveny kostí. Takto připravené bobule se zalijí vodou, povaří a přefiltrují. Pro získání požadované konzistence se do nápoje přidá bramborový nebo kukuřičný škrob. Rozpustí se v malém množství studené vody, nalije se do společné pánve a vaří se do měkka. Zpravidla se na litr tekutiny přidávají 1,5-2 polévkové lžíce škrobu. Při přípravě sirupu se musí zředit. Pokud to uděláte předem, škrob se usadí na dně misky.

Některé ženy v domácnosti nahrazují bobule domácími ovocnými kompoty nebo džemem. Z toho se chuť hotového nápoje nezhorší. Pro více chuti základní recept na bobuleželé je doplněno skořicí, vanilkou nebo jakoukoli esencí. Do nápoje určeného výhradně pro dospělé můžete přidat trochu koňaku nebo likéru. V želé, vařeném z příliš sladkých bobulí, můžete dát docela dost kyseliny citrónové. Dodá sladkému nápoji příjemnou svěžest.

Pokud připravujete želé z mražených bobulí, pak je nežádoucí podrobovat je delšímu varu. V této situaci můžete oheň vypnout několik minut po přidání škrobu. V opačném případě se nápoj ukáže jako příliš tekutý. Aby se na něm neobjevil film, je jeho povrch posypán cukrem nebo práškem.

Co se týče podávání, je vhodné nalévat husté želé ne do obyčejných sklenic, ale do speciálních misek. Čerstvé bobule mohou být použity jako dekorace. Tekutý nápoj se podává v krásných šálcích, jejichž okraje byly předem navlhčeny vodou a pečlivě posypány cukrem.

Třešňová varianta

Samozřejmě je lepší připravit si takový nápoj uprostřed sezóny ovoce. Ale pokud to chcete udělat v zimě, můžete použít zmrazené bobule. Tento nápoj má vynikající chuť a připomene vám teplé léto. K vaření třešňového želé doma potřebujete jednoduchou sadu ingrediencí. Vaše kuchyně musí mít:

• 7–8 polévkových lžic cukru.
• Pár sklenic mražených třešní.
• 3–4 polévkové lžíce škrobu.
• Litr filtrované vody.

Posloupnost akcí

Než uvaříte želé z mražených bobulí, musíte počkat, až ovoce rozmrzne. Poté se hodí zpět do cedníku a promyjí se ve studené vodě. V případě potřeby se třešně zbaví pecek. Takto připravené bobule se nalijí studenou vodou a pošlou do ohně. Poté, co se tekutina vaří, přidá se k ní cukr a vaří se pět minut.

Mezitím můžete pracovat na škrobu. Čtyři polévkové lžíce této přísady se rozpustí v polovině sklenice studené vařené vody, dobře se promíchají, dokud nezmizí nejmenší hrudky, a tenkým proudem se nalijí do budoucího bobulového želé, jehož recept určitě zaujme místo ve vaší osobní kuchařce. Zahuštěný nápoj se znovu přivede k varu a doslova o minutu později se odstraní z hořáku. Aby se na povrchu želé nevytvořil silný film, je třeba jej pravidelně míchat. Podává se vychlazený. Na přání je nápoj ozdoben čerstvým ovocem.

Jahodová varianta

Toto je jedno z nejoblíbenějších bobulí v našich zeměpisných šířkách. Ve sklizňovém roce je jich tolik, že můžete jahod nejen sníst dostatek, ale také je na zimu zamrazit. Z takových domácích přípravků se získávají lahodné a voňavé nápoje. Tento jednoduchý recept na jahodové želé používá minimální sadu ingrediencí. V tomto případě byste měli mít po ruce:

• 6 lžic krystalového cukru.
• Libra mražených jahod.
• Plný párlžíce škrobu.
• 2 litry filtrované vody.

Popis procesu

Než uvaříte želé z mražených jahod, nemusíte čekat, až rozmrznou. Plody se ihned ponoří do vroucí oslazené vody. Jakmile se na povrchu pánve znovu objeví bublinky, jahody se vyjmou ze sirupu a oheň se sníží.

Samotné bobule jsou umístěny do mixéru a rozemlety na hladké pyré. Poté je čas zapracovat na škrobu. Rozpustí se v malém množství usazené vody a tenkým proudem se nalije do vroucího sirupu. Posílá se tam i jahodové pyré. Téměř hotové želé z bobulí, jehož recept je extrémně jednoduchý, se důkladně promíchá, přivede k varu a odstraní se ze sporáku. Podává se vychlazený. Pro ty, kteří nemají rádi příliš sladké nápoje, můžeme doporučit přidat do pánve trochu kyseliny citronové. Dodá jahodovému želé nevšední příjemnou dochuť.

Varianta brusinky a brusinky

Tento vitamínový nápoj lze snadno uvařit doma. Kissel, vyrobený podle níže popsané technologie, má lehkou sladkokyselou chuť a příjemnou vůni. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• Půl sklenice brusinek a brusinek.
• 3 polévkové lžíce bramborového škrobu.
• Sklenice rakytníku a krystalového cukru.
• 4 litry filtrované vody.

Akční algoritmus

Totorecept na bobulovité želé je tak jednoduchý, že jej bez problémů zvládne uvařit i nezkušená hostitelka. Omyté brusinky a brusinky opatrně ponoříme do hrnce s vroucí vodou a deset minut vaříme na mírném ohni. Poté se sirup přefiltruje přes síto. Bobule se hodí do kbelíku a tekutina se vrátí do pánve a spojí se s cukrem a rakytníkem, předem rozdrceným do stavu podobnému pyré.

Jakmile se budoucí želé uvaří, nalije se do něj tenkým pramínkem roztok škrobu a jemně se promíchá. Asi po pěti minutách hrnec s hotovým bobulovým želé sejmeme ze sporáku a odložíme stranou. Tento nápoj se podává vychlazený.