Lahodné a zdravé želé z bobulí

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Určitě mnozí vyzkoušeli želé z bobulí. Takový dezert je nejen velmi krásný a chutný, ale také neuvěřitelně zdravý. Za prvé, želé z bobulí obsahuje velké množství vitamínů a antioxidantů. Vzhledem k tomu, že hlavní složka takového dezertu není podrobena tepelné úpravě, zachovává si všechny své prospěšné látky a vstupují přímo do lidského těla.

Zadruhé je tato pochoutka ideální pro ty, kteří mají problémy s kostí a chrupavkou. Ostatně pro nikoho není tajemstvím, že želé z bobulí s želatinou obsahuje látky, které příznivě působí na klouby mladých i starých lidí.

Je třeba také poznamenat, že na rozdíl od jiných dezertů lze nutriční hodnotu takové pochoutky nezávisle měnit jedním nebo druhým směrem. Chcete-li to provést, měli byste nahradit pouze bobule, které jsou vám známé, jinými (může to být exotické). Tímto způsobem připravíte úplně jiný pokrm, který bude mít jiný vzhled a chuť.

Bobulové želé s želatinou: recept na vaření

Existuje mnoho způsobů, jak udělat takový neobvyklý a lahodný dezert. Mimochodem, můžete si ho vařit podle svého uvážení pouze z vašich oblíbených produktů.

Jak tedy vařitželé z čerstvých bobulí? K tomu potřebujeme:

• čerstvé jahody - asi 500 g;
• potravinářská želatina – 25 g;
• řepný cukr - asi 100 g;
• voda pokojové teploty – 3 šálky.

Příprava ingrediencí

Než bude možné z bobulí vyrobit želé, musí být řádně zpracovány.

Čerstvě natrhané jahody vytřídíme, zbavíme stopek. Poté se uloží do cedníku a postupně se umyjí pod tekoucí vodou. Po umístění produktu na tlustou kuchyňskou nebo papírovou utěrku počkejte, dokud z něj nevyteče veškerá přebytečná voda.

Zatímco se bobule suší, začněte připravovat želatinu. Nalije se do misky a zalije se jednou sklenicí vody při pokojové teplotě. V této formě se želatina udržuje po dobu 60-70 minut. Zároveň by měla znatelně bobtnat a absorbovat všechnu vodu.

Aby se želatina rozpustila a vytvořila tekutou hmotu, po uplynutí času se přiloží na malý oheň a velmi pomalu se zahřívá.

Vyjměte výrobek ze sporáku ihned poté, co se dobře zahřeje. Zároveň se důrazně nedoporučuje vařit želatinu.

Proces vaření

Rosol z bobulí s želatinou se připravuje zcela jednoduše. Zpracované a sušené jahody se vyskládají do mísy a poté se vyberou ty nejkrásnější, nejhutnější a celé plody. Poslouží nám na ozdobu. Pokud jde o zbývající bobule, jsou rozemlety přes síto. Zároveň se výsledná kaše filtruje pomocí husté gázy, ale pyré se nevyhazuje. Jehodejte do hrnce a přidejte dvě sklenice vody.

Položením nádobí na sporák se jeho obsah pomalu přivede k varu. Poté se k ní přidá cukr a vaří se, dokud se úplně nerozpustí. Pravidelně míchejte jahodovou hmotu.

Po popsaných akcích se tepelně zpracovaný produkt stáhne z ohně a ochladí. Poté se znovu přefiltruje a smíchá se šťávou z čerstvých bobulí.

Do výsledného vývaru z bobulí se pomalu zavádí teplý roztok želatiny. V tomto případě produkty neustále zasahují do lžíce nebo mixéru. V důsledku těchto akcí se získá základ pro bobulovité želé.

Jak správně tvarovat a podávat?

Domácí želé z bobulí lze vytvořit v jakémkoli pokrmu. My jsme se však rozhodli použít malé formičky nebo misky. Navlhčí se studenou vodou a poté se položí čerstvé celé bobule, které byly dříve vybrány pro ozdobu. Poté se naplní jahodovým želírovacím základem.

Vložte nádobí do lednice a počkejte, až dezert úplně ztuhne. Aby neabsorboval pachy jiných produktů, jsou misky pokryty potravinářskou fólií.

Hotové a mražené želé z bobulí se podává na stůl přímo ve formách. Ačkoli někteří kuchaři doporučují dělat to na krásných talířích. K tomu se dezert vyjme z misek prudkým otočením. Pokud želé nevytéká, můžete dno misky ponořit na několik sekund do horké vody. Hlavní je to nepřehánět, jinak se želé rozpustí.

Vaření mléčné želé-různé bobule

Pokud jste velkým fanouškem čerstvého ovoce a nemůžete se rozhodnout pro výrobu domácího želé, pak vám doporučujeme vytvořit sortiment dezertů. Chcete-li to provést, musíte použít několik typů tohoto produktu. Jako to si můžete koupit jahody, maliny, ostružiny, borůvky a další.

Je třeba také poznamenat, že želé z různých bobulí se ukáže jako velmi chutné, pokud se k jeho přípravě použije mléčný výrobek, jako je jogurt. S použitím tohoto nápoje získáte velmi chutný a zdravý dezert, který jistě ocení dospělí i malé děti.

Jak tedy děláte želé z bobulí? Chcete-li to provést, musíte si zakoupit:

• borůvky – asi 50 g;
• jahody – 50 g;
• černý rybíz – 50 g;
• maliny – 50 g;
• ostružiny – 50 g;
• jogurt na pití není příliš tučný – asi 1,5 šálku;
• potravinářská želatina – 25 g;
• voda pokojové teploty – 2/3 šálku;
• řepný cukr - asi 3-4 velké lžíce (přidejte podle svého uvážení).

Příprava produktů

Abyste mohli vyrobit lahodné a zdravé domácí želé, měli byste kupovat pouze čerstvé a sladké bobule. Vytřídí se a samostatně se perou v cedníku. Pokud mají bobule stopky a jiné listy, odstraní se.

Jedlá želatina se připravuje samostatně. Za tímto účelem se produkt rozloží do malé misky a nalije se vodou při pokojové teplotě. Vv této formě se udržuje po dobu 30-50 minut. Poté se nabobtnalá želatina položí na sporák a pomalu se zahřívá.

Výrobek nevařte. Odstraňuje se z ohně ihned po úplném rozpuštění.

Metoda vaření

Po přípravě všech ingrediencí na želé byste měli přistoupit k jeho přímé přípravě. Za tímto účelem jsou čerstvé bobule pokryty jemným cukrem a ponechány v této formě několik hodin.

Jakmile se cukr rozpustí a smíchaný se šťávou vytvoří sirup, přelije se do samostatné misky, kam se později přidá mléčný jogurt. Pokud jde o zbývající bobule, jsou rozděleny mezi misky. Zároveň jsou do každé formy rozmístěny borůvky, jahody, černý rybíz, maliny a ostružiny. Poté začnou připravovat základnu.

Mléčný jogurt s bobulovým džusem důkladně promícháme mixérem a postupně do nich naléváme teplý želatinový roztok. Po ochutnání směsi se do ní navíc přidá cukr (lze přidat i vanilin).

Tvarování a podávání

Po přípravě sladké jogurtové směsi s želatinou pokračujte k tvorbě želé. Bobule rozložené v miskách se zalijí mléčným základem. V této podobě jsou okamžitě odeslány do chladírenského skladu.

Aby želé dobře ztuhlo, uchováváme ho v chladu alespoň 5-7 hodin. Po chvíli se neuvěřitelně krásný a chutný dezert položí na talířek nebo se podává přímo u stolu ve formě. Na přání takový světlý aneobvyklou pochoutku zdobí snítka máty nebo čerstvé bobule.

Výroba vrstveného bobulového želé

Rosol z mražených bobulí se připravuje úplně stejným způsobem jako z čerstvého produktu. Pokud chcete získat originálnější dezert, který potěší dospělé i děti, pak doporučujeme udělat jej vícevrstvý. Jak přesně tento proces provést? K tomu musíme připravit následující komponenty:

• mražené jahody - asi 200 g;
• potravinářská želatina – 35g;
• mražené třešně - asi 200 g;
• mražené borůvky - asi 200 g;
• plombirová zmrzlina - asi 3 velké lžíce;
• řepný cukr - asi 100 g;
• voda pokojové teploty – asi 3 šálky (volitelné).

Zpracování potravin

Bobule na vrstvené želé se zpracovávají docela jednoduše. Vyjmou se z mrazničky, rozloží na samostatné talíře a zcela rozmrazí. V tomto procesu by se v pokrmech mělo tvořit poměrně velké množství šťávy. Nalije se do různých misek a poté se bobule rozdrtí pomocí tlačného zařízení. Výsledné kaše se střídavě ukládají do husté gázy a dobře se vymačkávají.

Po popsaných krocích byste měli získat 3 různé koncentrované šťávy.

Zmrzlina se také rozmrazuje samostatně. Dále pokračujte v přípravě želatiny. Položí se do hluboké misky a zalije se pitnou vodou.

Po důkladném promíchání složek se nechají 30-50 minut bobtnat. Jakmile želatina zvětší svůj objem, položí se na sporák a postupně zahřívá. Po přijetí homogenní kapaliny je odstraněna z tepla a mírně ochlazena.

Příprava vrstveného želé krok za krokem

Na přípravě takové pochoutky není nic těžkého. Nutno však podotknout, že se to dělá poměrně dlouho. To je způsobeno skutečností, že každá vrstva bobulí musí být vystavena chlazení, dokud zcela neztvrdne. Ale nejdřív to.

Když jsou tedy jahodové, borůvkové a třešňové šťávy hotové, přidá se k nim cukr podle chuti a nalije se stejné množství rozpuštěné želatiny. Ten se mimochodem přidává i do zcela rozmražené zmrzliny. To by mělo být prováděno střídavě, aby vrstvy nezamrzly v různých nádobách.

Pro tvorbu bobulového želé doporučujeme použít jednu hlubokou misku nebo několik malých. Propláchne se studenou tekoucí vodou a poté se nalije plnicí směs. Poté jsou formuláře odeslány do chladničky a uchovávány po dobu alespoň 2–3 hodin.

Postupem času se do pokrmů přidává borůvkový džus s želatinou a provádějí se všechny stejné akce. Na úplný závěr se střídavě používá třešňová náplň a jahodová náplň.

Jak se prezentovat na slavnostní hostině?

Po ztuhnutí všech vrstev bobulového želé se vyjme z misky a dno misky se předtím namočí do horké vody. Dále je dezert ozdoben čerstvými bobulemi nebo šlehačkou z balónku. V této podobě se předkládásváteční stůl spolu s malou lžičkou a šálkem čaje.

Nejjednodušší způsob, jak připravit lahodnou a zdravou pochoutku

Rosol z bobulí červeného rybízu je velmi užitečný pro tělo, zejména pro starší lidi. Tato pochoutka obsahuje obrovské množství vitamínu C a také prvky nezbytné pro obnovu kloubních a chrupavčitých tkání.

Jaké produkty tedy potřebujeme k výrobě velmi chutného a zdravého dezertu? Chcete-li to provést, musíte si zakoupit:

• čerstvé bobule červeného rybízu - asi 300 g;
• potravinářská želatina – 25 g;
• řepný cukr - asi 100 g;
• voda pokojové teploty – asi 2 šálky (volitelné).

Postupná metoda vaření

K přípravě takového dezertu musíte použít pouze čerstvý červený rybíz. Oddělí se od větví a vyskládá se do síta. Po dobrém umytí bobule jsou umístěny na ručník a vysušeny. Poté se produkt rozloží do mísy a zasype cukrem.

Jemně promíchejte rybíz (aby nedošlo k poškození celistvosti ovoce) a nechte několik hodin při pokojové teplotě. Mezitím začněte připravovat želatinu.

Zalévá se obyčejnou vodou pokojové teploty a velmi pomalu se zahřívá na mírném ohni. Když se želírovací činidlo úplně rozpustí, stáhne se z ohně a mírně ochladí.

Po popsaných akcích se želatinová směs nalije do bobulí a dobře se promíchá. Dále je výsledná hmota rozdělena mezi misky a odeslána do chladničky. Přes 5-7hodin je chutné a zdravé želé z červeného rybízu považováno za zcela použitelné. Podává se na stůl spolu s dezertní lžičkou, předem posypanou moučkovým cukrem.