Dieta pro kardiovaskulární onemocnění: zakázané a povolené potraviny. Dieta číslo 10

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho odborníků se domnívá, že existuje souvislost mezi lidskými nemocemi a výživou. Vědci vyvíjeli a vyvíjejí speciální diety již dlouhou dobu. Nyní bylo vytvořeno asi 15 tabulek, které jsou předepsány pro konkrétní onemocnění. Dietě pro kardiovaskulární onemocnění by měla být věnována zvláštní pozornost, protože úmrtnost na tyto nemoci je vysoká.

Základní dieta při onemocnění srdce a cév

Správně předepsaná dieta pro kardiovaskulární onemocnění může zvýšit účinek léků a dokonce prodloužit život. Užitečná tabulka může sloužit jako preventivní opatření, zvláště pokud existují určitá rizika, například:

• pacient starší 40 let;
• dědičnost;
• užívání tabáku;
• nadměrné dávky alkoholických nápojů;
• vysoký krevní tlak;
• podvýživa;
• obezita;
• diabetes;
• sedavý způsob života.

Dieta pro kardiovaskulární onemocnění může zlepšit metabolismus, snížit zátěž srdce a zvýšit účinek léků.

Než lékař předepíše jakýkoli léčebný stůl, je pacient kompletně vyšetřen. Odhalí se stadium nemoci, stav střev, ale i další neduhy či poruchy.

Pacient se především musí naučit jíst po částech a často, pít minimum tekutin a také vyloučit sůl. Vitamíny a draselné soli by měly být součástí stravy při onemocnění kardiovaskulárního systému.

V závislosti na závažnosti onemocnění jsou pacientům předepisovány diety s čísly 10, 10 A, 10 C, 10 I, dále draslík, zeleninové ovoce, hyposodík atd.

Přiděleno jídelníčku číslo 10:

• pro různé srdeční vady;
• ateroskleróza;
• po infarktech;
• na revmatismus.

Dodržování této diety pomůže obnovit krevní oběh, metabolické procesy a také zlepší funkci jater a ledvin. Mezi hlavní zásady dietní tabulky číslo 10 patří následující:

1. Strava by měla být pestrá.
2. Vyloučení rostlinné vlákniny z ní.
3. Jíst potraviny, které normalizují metabolismus tuků.
4. Zlomková jídla (5-6krát) v malých porcích.
5. Povinná konzumace potravin, které obsahují alkalické sloučeniny, vitamíny, makro- a mikroprvky.

Diet skardiovaskulární onemocnění lze přičíst kompletní stravě. Hlavní věc je, že nemůžete jíst potraviny, které obsahují látky stimulující nervový systém, jako jsou silné čaje, káva nebo mastné vývary. Denní obsah kalorií je 2800 kcal. Jídlo s minimálním obsahem soli. Mělo by být vařené, pečené nebo dušené.

Povolené produkty pro onemocnění srdce a cév

Poměrně častá otázka: "Co mohu jíst s kardiovaskulárním onemocněním?" Mezi hlavní produkty odborníků na výživu patří následující:

1. Chléb vyrobený z pšeničné mouky nebo otrub (mírně vysušených), bílých nebo šedých krutonů a také sušenka z libového těsta.
2. Zeleninové, obilné nebo mléčné polévky s minimálním obsahem soli.
3. Z masa je lepší zvolit králík, libové hovězí nebo telecí. Drůbež - krůtí nebo kuřecí maso. Z ryb - cejn, treska, candát nebo kapr.
4. Zelenina se jí vařená, syrová nebo pečená.
5. Cereální kaše.
6. Těstoviny jako příloha.
7. Do svého jídelníčku zařaďte čerstvé saláty a také saláty s mořskými plody.
8. Můžete jíst zelí a brambory, ale ve velmi omezeném množství.
9. Mléčné výrobky.
10. Slepičí vejce, ale ne více než dva kusy denně.
11. Syrové nebo zpracované ovoce, sušené ovoce.
12. Slabě uvařená káva s mlékem, slabý čaj, kompoty, želé nebo vlastní džusy.

Zakázané potraviny pro kardiovaskulární onemocněnínemoci

Kardiovaskulární onemocnění má mnoho kontraindikací. Nacházejí se také v potravinách. Týká se to například slanosti, tekutých a živočišných tuků.

Zakázané potraviny pro kardiovaskulární onemocnění zahrnují:

• tučné masové bujóny;
• smažená jídla;
• salinita a ochrana;
• luštěniny;
• játra;
• klobásy, uzené maso;
• houby;
• výrobky z másla;
• cukrovinky a čokoláda;
• kořeněné jídlo a koření;
• luk;
• česnek;
• ředkvička;
• sorrel;
• silná káva;
• kakao;
• perlivá voda.

Denní dieta pro onemocnění srdce a cév

Jídelníček pro kardiovaskulární onemocnění může být velmi pestrý a uspokojivý. Po pár dnech jsou vidět první zlepšení. A po pár týdnech si tělo zvykne na správnou výživu.

Pokud dodržujete terapeutickou dietu číslo 10, můžete si udělat toto menu na jeden den:

1. Snídaně. Jakákoli mléčná kaše, kousek chleba s máslem a čaj s mlékem.
2. Oběd. Zeleninová polévka, dušené kuřecí karbanátky, vařená rýže, pečené jablko, čaj.
3. Svačina. Mléčná omeleta, jablečný a mrkvový salát, šípkový vývar.
4. Večeře. Tvarohový nebo pohankový kastrol, libovolné zeleninové řízky, želé.
5. Před spaním je lepší vypít něco z fermentovaných mléčných výrobků nebo džusu.

Další diety sonemocnění srdce a cév

Existuje několik dalších typů diet pro onemocnění kardiovaskulárního systému:

1. Dieta 10 A. Používá se při problémech s krevním oběhem. Denní počet kalorií je 2000. Spotřeba tekutin, vlákniny, tuků, bílkovin a sacharidů je minimalizována. Jídelníček by měl obsahovat zeleninové, rybí nebo masové polévky, ovocné a zeleninové pyré, kysané mléčné výrobky. Vyplatí se vyloučit tučná, slaná, uzená a smažená jídla, houby.
2. Data s draslíkem. Je předepsán pro hypertenzi se zjevným edémem. Dochází k úplnému odmítnutí soli a sodíku. Jídlo by mělo být bohaté na draslík. Pacientovi je předepsáno 6 jídel denně.
3. Horčíková dieta se předepisuje při vysokém krevním tlaku a cholesterolu. Je to diuretikum, bojuje proti různým zánětům. Dieta číslo 10 je brána jako základ, ale s větší převahou potravin obsahujících hořčík.
4. Hyposodná dieta má pozitivní vliv na centrální nervový systém, ledviny a také stabilizuje krevní tlak. Zde platí omezení pro sůl, tekuté, rafinované sacharidy.
5. Kempnerova dieta se týká draslíku. Je nutné prudce omezit spotřebu tuků, bílkovin a sodíku. Je povoleno jíst nesolenou rýžovou kaši bez mléka - dvakrát denně, vypít 6 sklenic kompotu. Ale trvání takového jídla nemůže přesáhnout čtyři dny.

Některým pacientům se doporučují dny nalačno, které lze provádět dvakrát týdně po dobu stanovenou lékařem.

Doporučení pro lidi sonemocnění srdce a cév

Hlavní doporučení pro kardiovaskulární onemocnění zahrnují následující:

1. Jíst ryby. Rybí tuk má pozitivní vliv na činnost srdce.
2. Zařazení libového masa a drůbeže do jídelníčku. Používejte raději bílé maso.
3. Povinná konzumace ovoce, zeleniny, bobulovin a obilovin. Jsou bohaté na vlákninu.
4. Z mléčných a zakysaných mléčných výrobků si musíte vybírat pouze nízkotučné.
5. Příjem soli by měl být snížen.
6. Strava musí být naplněna potravinami s vysokým obsahem draslíku.
7. Je lepší úplně odmítnout mouku a cukrářské výrobky.
8. Žádné nealkoholické nápoje.
9. Fast food je přísně zakázáno.
10. Nerafinovaný slunečnicový olej je nejlepší volbou do salátových dresinků.
11. Pokud máte nadváhu, musíte zhubnout.
12. Stojí za to zbavit se špatných návyků.
13. Kontrola funkce střev. Pokud se objeví zácpa, zvyšte příjem potravin bohatých na vlákninu.

Výživa pro různá onemocnění srdce a cév

Existuje několik typů kardiovaskulárních onemocnění. Každý z nich vyžaduje jiný přístup:

Ateroskleróza. Toto chronické onemocnění negativně ovlivňuje tepny. Začne se v nich hromadit cholesterol a tvoří se plaky. Brání průtoku krve. To je usnadněno podvýživou, užíváním tabáku a také zvýšenýmtlak. Je důležité včas reagovat na všechny negativní projevy této nemoci, protože každý třetí infarkt končí smrtí.

Profylaktická opatření zahrnují především správnou výživu. Pokud budete dodržovat dietu, můžete zastavit rychlý vývoj onemocnění, protože cévy zůstanou čisté a zdravé.

Při ateroskleróze lze jídlo obměňovat. Tučné maso nahrazuje drůbež, ryby nebo luštěniny. Při jednom jídle by množství těchto produktů nemělo přesáhnout 100 g. Rychlé občerstvení, uzeniny a chipsy by měly být vyřazeny. Totéž platí pro játra. Jídlo se vaří v páře nebo peče v troubě.

Mezi hlavní povolené produkty na aterosklerózu lékaři zahrnují:

• mléčné a bezmléčné cereálie;
• hrubý chléb;
• nízkotučné mléčné a zakysané mléčné výrobky;
• alespoň 400 g ovoce a zeleniny denně;
• ryby a mořské plody;
• sušené ovoce a ořechy (mandle nebo vlašské ořechy);
• zelené čaje, kompoty a přírodní šťávy.

U ischemické choroby srdeční dochází k silnému poklesu průtoku krve do srdce. To zahrnuje srdeční selhání, srdeční záchvat nebo anginu pectoris.

Důvodem je stejná ateroskleróza, takže dieta bude zaměřena na její prevenci. Pokud se u pacienta objeví edém nebo dušnost, sůl by měla být zcela opuštěna. Denní příjem vody není vyšší než 800 ml.

Následuje několik receptů, které jsou součástí Diety 10.

Kaviár z lilku se zeleninou

Přísady provaření:

• lilek – 200 g;
• střední cibule;
• rozmačkaná dužina z jednoho rajčete;
• trochu slunečnicového oleje;
• greens;
• lžička cukru;
• špetka soli.

Vaření:

1. Umyjte zeleninu.
2. Lilek upečte v troubě, odstraňte slupku a nakrájejte.
3. Nakrájejte cibuli najemno a zpěňte na oleji, přidejte rajčatový protlak.
4. Položte lilek a vařte půl hodiny.
5. Před podáváním přidejte cukr a sůl a posypte nasekanými bylinkami.

Zeleninový boršč

Přísady na vaření:

• brambory – 200 g;
• zelí – 150 g;
• řepa – 150 g;
• střední cibule,
• jedna malá mrkev;
• malý kořen petržele;
• dřenina z jednoho rajčete;
• kopr a petržel;
• mouka – 25g;
• máslo – 25g;
• nízkotučná zakysaná smetana – 20 g;
• litr zeleninového vývaru;
• lžička cukru.

Vaření:

1. Nakrájejte zelí a vložte do vroucího zeleninového vývaru.
2. Nastrouhanou řepu podusíme a přidáme do zelí.
3. Brambory nakrájejte na kostičky, ponořte do vývaru a vařte 10 minut.
4. Na másle orestujte nakrájenou cibuli, petržel a mrkev. Přidejte rajčatový protlak, mouku a nechte dalších pět minut na ohni. Dejte do hrnce.
5. Okořeňte cukrem a nechte vařit dalších 10 minut.
6. Lze podávat na stůl se zakysanou smetanouzeleň.

Mléčná jahodová polévka

Přísady na vaření:

• půl litru mléka;
• jahody – 150 g;
• 20g cukru;
• jeden vaječný žloutek;
• bramborový škrob – 15g

Proces vaření:

1. Žloutek musí být smíchán se škrobem a cukrem.
2. Do směsi přidejte 25 ml mléka.
3. Svařte zbytek mléka a pomalu nalijte do vaječné směsi. Vše promíchejte a propasírujte přes síto.
4. Polovinu bobulí rozmačkejte a smíchejte s mléčnou směsí. Zbytek bude potřeba na ozdobu, před podáváním se položí na vrch misky.

Polévka z mrkvového pyré

Přísady na vaření:

• půl litru mléka;
• půl kila mrkve;
• 100 g krupice;
• jedno slepičí vejce;
• 25g másla;
• litr vody;
• lžíci cukru.

Vaření:

1. Mrkev je potřeba uvařit, oloupat a nakrájet na jemném struhadle.
2. Přiveďte vodu k varu a pomalu přidávejte krupici. Nezapomeňte míchat, aby se nevytvořily hrudky. Cereálie vařte ne déle než 10 minut.
3. Do kaše přidejte mrkev s cukrem, počkejte, až se znovu rozvaří.
4. Vejce rozšlehejte s mlékem a vlijte do výsledné kaše.
5. Před podáváním rozdělte do misek a přidejte máslo.

Květák s omáčkou

Přísady na vaření:

• půl kila květáku;
• 20 g strouhanky;
• 25g másla.

Vaření:

1. Květák dobře opláchněte a rozdělte na květenství.
2. Vařte zeleninu v osolené vodě několik minut.
3. Rozpusťte máslo ve vodní lázni a přidejte krutony.
4. Před podáváním pokapejte směsí zelí.

Jak vidíte, strava pro kardiovaskulární onemocnění může být docela pestrá.