Co je to zmrzlinový bar?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jednou z nejdůležitějších fází procesu výroby zmrzliny je období, kdy sladká mléčná hmota dostává určitý tvar. Právě to někdy hraje pro kupujícího hlavní roli ve chvíli, kdy si musí vybrat. Zmrzlinová briketa je mnohým dobře známá již od dětství. V dobách bývalého Sovětského svazu byl tento způsob balení docela populární.

Magický obdélník

V předválečných letech, kdy se u nás zmrzlina teprve začínala vyrábět, byl hlavní důraz kladen na malobalení. Výrobky ve vaflových kelímcích, tubičkách a samozřejmě nanuky byly v té době velmi žádané. Zmrzlina-briketa se objevila o něco později. Jedná se o speciální typ malého baleného produktu, kdy mražená mléčná hmota dostává tvar pravoúhlého hranolu.

Navenek samozřejmě nebyl příliš atraktivní. Zjednodušená forma ale měla své výhody. Za prvé, briketová zmrzlina se snadněji přepravuje. I balíčky perfektně zapadnou do krabic a dostanou se na místo prodeje v perfektním stavu. Za druhé, můžepřinést domů a ozdobit svůj oblíbený dezert, jak uznáte za vhodné. Vložte ji například do vhodné misky a ozdobte různými plnivy. Za třetí, briketová zmrzlina si nejen dokonale zachovává svůj původní tvar, ale je také dokonale chráněna před různými druhy vnějších vlivů. Pravda, v dnešní době už to není tak aktuální, protože většina těchto produktů je dnes balena do barevné ochranné fólie. Nicméně briketová koule zůstává poměrně oblíbenou možností balení.

Výrobní tajemství

Mnoho lidí si stále vybírá briketovou zmrzlinu z celé řady produktů, které jsou na pultech obchodů. Fotografie tohoto produktu vyjadřuje pouze jeho vnější jednoduchost. Ale není schopen zprostředkovat kupujícímu složitost výrobního procesu. Málokdo ví, že balení zmrzliny lze provést různými způsoby:

• jigging;
• filling;
• shaping;
• extrudovaný.

Pro každý typ produktu se používá nejvhodnější možnost. Pro výrobu briket se častěji používá způsob plnění, kdy se vychlazená hmota dávkuje do předem připravených nádob. Může to být kartonová krabice nebo papírový obal. Šlehaná směs se nalije dovnitř, uzavře a poté se odešle do mrazničky ke konečnému ochlazení. V tomto případě nezáleží na typu produktu. Může to být zmrzlina, smetanová nebo čokoládová zmrzlina.

Všechny potřebné informace jsou uvedeny na štítku. Kupující si musí vybrat produkt pouze podle hlavních ukazatelů a samozřejmě vzhledu.

Pěkný doplněk

Obměnou oblíbené varianty balení je vaflová zmrzlina. V podmínkách výroby to takto začali dělat až v poválečné době. Předtím prodavačka na ulici pomocí lžíce a speciálního jednoduchého zařízení ručně vložila zmrzlou mléčnou hmotu mezi dva křupavé talíře. Později byly v továrnách instalovány speciální balicí stroje. Princip jejich působení je velmi jednoduchý. Oplatky se do podniku dodávají hotové, zabalené v polyetylenové fólii. Ručně se instalují do „kaps“, odkud jsou produkty posílány z obou stran pod vstřikovač. Neztuhlá zmrzlina po přečerpání mrazáku do dávkovače. Poté je měřená část umístěna mezi dva pláty oplatky. Zbývající fáze procesu probíhají jako obvykle.

K konzumaci zmrzliny v takové briketě nepotřebujete další zařízení v podobě dřevěných tyčinek nebo lžic. Pravda, při jídle musíte být velmi opatrní a ujistěte se, že roztavený produkt neznečistí vaše oblečení.

Názory zákazníků

Na základě prostudování statistik mohou výrobci dojít k závěru, že zákazníkům zmrzlinový blok na vaflích opravdu chutná. Fotografie vyrobených produktů naznačuje, že podniky vynakládají dostatečné úsilí, aby na své produkty upozornily. V první řadě se zdokonalují obalové materiály. Pokud byla dřívější zmrzlina zabalenávýhradně v papíru, nyní se stále více používá laminovaná fólie.

Má několik výhod oproti běžnému balení. Za prvé, tento materiál je odolnější. Za druhé je to praktické, jelikož ani po případném roztavení produktu nevlhne. Za třetí, na fólii lze aplikovat nejsložitější vzory až po fotografie. To umožňuje učinit vzhled produktu jasnějším a atraktivnějším. Hlavní je ale stále samotný produkt. Jeho dobrá kvalita, elegantní zpracování a reprezentativní obal jsou tím, co kupující vždy chce vidět.