Jak vařit carpaccio z tuňáka?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Carpaccio z tuňáka je originální pokrm s vynikající chutí, který kombinuje jedinečné tóny ryb a různých produktů. Tradičně se předkrm vyrábí ze syrového telecího masa. Pokud se vám ale takový produkt zdá nechutný, můžete ho nahradit tuňákem. Carpaccio se připravuje jednoduše a rychle a produkty pro toto jídlo se prodávají v každém supermarketu. Zvažte několik receptů na jemné svačiny, které se hodí jak na slavnostní hostinu, tak na relaxační rodinnou večeři.

Snadný recept na rybí carpaccio

Nejjednodušší způsob vaření carpaccia vyžaduje následující produkty:

• tuna;
• olivový olej;
• balzamikový ocet;
• citronová šťáva;
• sůl a koření podle chuti.

Abyste vyrobili jednoduché carpaccio z tuňáka, musíte hlavní ingredienci nakrájet na velmi tenké proužky. Chcete-li to provést, nezapomeňte si vzít ostrý nůž. Pokud jsou plátky tlusté, můžete je naklepat speciální paličkou. Poté se tuňák rozloží na talíř a posype se získanou omáčkoupo smíchání citronové šťávy a olivového oleje. Na konci vaření zbývá pouze posypat předkrm pepřem a solí. Počkejte, až se trochu marinuje, a můžete jíst.

Doporučujeme vzít mraženého tuňáka. Pokud byla ryba zakoupena čerstvá, je vhodné ji poslat na 6 hodin do mrazáku, aby byly zničeny všechny patogenní mikroorganismy. Je také mnohem jednodušší krájet tuňáka tímto způsobem.

Carpaccio vařené s tuňákem a kapary

Mnoho kuchařů doporučuje nekazit si chuť ryb a vařit carpaccio z tuňáka s minimem dalších produktů. Můžete si tak vychutnat vynikající, "čistou" chuť ryb. Jsou však lidé, kteří rádi experimentují a přidávají do pokrmů něco nového. Například kapary. Jedná se o velmi neobvyklý recept a hotové jídlo není o nic méně chutné. K přípravě takto bohaté svačiny budete potřebovat:

• 3 polévkové lžíce kapar;
• 0,4 kg čerstvého nebo mraženého tuňáka;
• kůra z půlky citronu;
• 5 lžic olivového oleje;
• čerstvé bylinky, pepř, sůl podle chuti.

Proces vaření není o nic složitější než předchozí verze. Předmraženou rybu nakrájejte na nudličky a položte na rovnou misku. Posypte kapary, nastrouhanou kůrou, bylinkami a poté pokapejte citronovou šťávou. Předkrm se umístí na půl hodiny do lednice, aby mohl marinovat. Před podáváním carpaccio osolíme, posypeme mletou paprikou a zakápneme olivovým olejem.máslo.

Světlé tuňákové carpaccio se zeleným salátem

Velmi chutné, světlé a svěží je carpaccio vařené s tuňákem a hlávkovým salátem. Chcete-li převést tento recept do reality, musíte připravit následující produkty:

• 3 lžíce olivového oleje;
• 0, 45 kg tuňáka;
• 1 lžička nakrájeného čerstvého oregana;
• 1 hrst rukoly;
• půl hlávky salátu;
• nějaká čerstvá nasekaná petržel;
• kůra a šťáva z jednoho citronu;
• sůl podle chuti.

Filet je nakrájen na tenké plátky. Petržel je třeba nasekat nožem, salát a rukolu natrhat rukama. Z citronu vymačkejte šťávu, sceďte a poté smíchejte s olivovým olejem a kořením. Do směsi přidejte oregano a petržel a dobře promíchejte. Zvlášť smícháme rukolu a salát, poté přelijeme připraveným dresinkem a rozdělíme na dvě části: jedna by měla být větší než druhá. Položte velký podíl na plochou misku. Navrch položte plátky tuňáka a předkrm ozdobte zbylou menší částí salátu.

Recept na carpaccio z tuňáka s hořčicí

Carpaccio vařené s tuňákem a hořčicí zprostředkovává atmosféru Benátek. Jedná se o vynikající pokrm s jemnou chutí, který kombinuje jednoduchost a aristokracii. Je to jednoduché na přípravu. Z produktů budete potřebovat:

• 0,3 kg tuňáka;
• 0,06 kg hořčice;
• 1 mrkev;
• 1 okurka;
• 1 cibule;
• 0,01 kg oliv a černých oliv;
• banda petržele;
• sůl - podle chuti;
• 3 lžíce olivového oleje;
• šťáva získaná z poloviny citronu;
• 2 polévkové lžíce sójové omáčky;
• černý pepř - podle chuti;
• půl čajové lžičky 6% stolního octa.

Filet z tuňáka se musí vařit v osolené vodě po dobu třetiny hodiny a 5 minut před přípravou přidejte lžíci sójové omáčky. Poté se musí ryba vychladit, nakrájet na plátky a dát na servírovací misku.

Dalším krokem je příprava zeleniny na carpaccio z tuňáka. Recept s fotografií ukazuje, že cibule a mrkev musí být oloupány, omyty a nakrájeny na malé kostičky. To samé udělejte s okurkami, jen je není nutné loupat. Kolem tuňáka rozložte nakrájenou zeleninu. Plátky ryby potřete trochou hořčice a navrch dejte olivy a černé olivy.

Dále připravte dresink smícháním sójové omáčky (zbylá lžíce), olivového oleje, citrónové šťávy, octa, soli a pepře v množství uvedeném v seznamu ingrediencí. Vše dobře promícháme a směs nalijeme na hotové jídlo.

Carpaccio z čerstvého tuňáka s parmazánem, bazalkou a citrusovými plody

Tento článek obsahuje spoustu fotek carpaccia z tuňáka vařeného různými způsoby. Na závěr další recept na předkrm. Potřebné produkty:

• 150 g tuňáka;
• 20g tuňáková omáčka;
• 10g parmazánu;
• 20 ggrapefruit;
• 15g citronu;
• 2g bazalky;
• 20 g hlávkového salátu;
• koření podle chuti.

Připravte tuňáka podle výše uvedeného popisu. Grapefruit oloupejte a vytvořte z něj „filé“. Omyjte a osušte listy salátu. Sýr nastrouháme a nalijeme na plech předem pokrytý pergamenem tak, aby vrstva byla asi 5 mm. Vložte do trouby a počkejte, až se rozpustí.

Vezměte širokou kulatou misku a potřete její dno omáčkou z tuňáka a přidejte koření podle chuti. Navrch dejte plátky nakrájeného filé z tuňáka, ozdobte listy salátu a vedle nebo navrch dejte formičku taveného sýra ozdobenou plátkem citronu.