Gruzínská zeleninová dřeň na zimu. Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dáváme do pozornosti velmi chutnou svačinu na zimu, kterou si většinou oblíbí i ti, kterým je taková zelenina jako je cuketa lhostejná. Pokud vaříte jídlo s pikantním, pak se v žádném případě neukáže čerstvé. A pikantnost si každý může upravit podle své chuti. připraveni? V tomto článku vám co nejpodrobněji prozradíme, jak uvařit cuketu na zimu na gruzínský způsob.

Požadované ingredience

1. Cuketa – 2 kilogramy.
2. rajčatový protlak – 300 gramů.
3. Rostlinný olej – 1 šálek (200 ml).
4. Česnek – 10 středních stroužků.
5. Cukr – 200 gramů.
6. Ocet – 90–100 ml (9%).
7. Zrnka pepře - 10 kusů (lze nahradit jednou lžičkou mletého černého pepře).
8. Pálivá paprika - 1 kus.
9. Zeleň (petržel, kopr, koriandr) – asi 100–150 gramů.

Příprava zeleniny

Když nasbíráme všechny potřebné ingredience k vaření, přistoupíme k přípravě zeleniny. Gruzínská cuketa na zimu dopadá stejně dobře, a to jak z běžných odrůd zeleniny, tak z cukety. Platitv tomto bodě pozor, protože ne všechna jídla jsou stejně vhodná pro oba.

Cuketu je třeba nejprve umýt pod tekoucí studenou vodou a nejlépe osušit papírovými utěrkami. Pokud máte mladou zeleninu s jemnou slupkou, nemusíte ji ani loupat. Pokud používáte cuketu nebo přerostlou cuketu, je nejlepší odstranit slupku. Velmi velké plody se také doporučují očistit od semen, protože i když jsou rozdrceny, zůstávají nepříjemně chutnající tvrdé inkluze.

Dále je třeba nakrájet cuketu. K tomu je lze namlít na mlýnku na maso nebo je můžete jen jemně nasekat. Jak chceš. Konečná konzistence může být ve formě homogenního pyré nebo může zůstat na kousky.

Česnek by se měl také oloupat a nasekat. Feferonku omyjte, podélně rozřízněte a odstraňte ze středu kosti. Zeleninu oddělte od stonků a nasekejte nadrobno.

Proces vaření

K nakrájené cuketě přidejte rajčatovou pastu a rostlinný olej. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Tento okamžik je velmi důležitý. Před přiložením zeleninové hmoty na oheň je nutné tyto složky uvést do homogenity, jinak může směs začít hořet.

Gruzínský cuketový předkrm na zimu je uvařený na ohni za pouhých 25–30 minut. Je lepší vybrat pánev se silným dnem. Máte-li plynový sporák, pak pro rovnoměrnější ohřev použijte rozdělovač ohně. Během vařenídoporučuje se neopouštět pánev a směs neustále míchat. 20-25 minut po uvaření zeleninové hmoty do ní přidejte všechny ostatní přísady - sůl, česnek, bylinky atd.

Uzavření do sklenic

Když je cuketa (gruzínsky na zimu) uvařená a vy pochopíte, že jídlo je hotové, dalším krokem je konzervace.

Banky se připravují předem. Nejprve je třeba je důkladně omýt a poté sterilizovat. Existuje několik typů tepelného zpracování nádob:

1. V mikrovlnné troubě. Sklenice se naplní vodou, přivedou k varu v mikrovlnné troubě a nechají zrát asi 2–3 minuty.
2. V troubě. Prázdná skleněná nádoba se několik minut zapaluje.
3. Přes trajekt. Najděte si pohodlnou nádobu, ve které můžete vařit vodu a zároveň existuje způsob, jak navrch upevnit obrácenou sklenici. Zpracování je také během několika minut. Nejčastěji se k tomu používá obyčejná konvička s úzkým hrdlem.

Železná poklice na konzervy by se měla vařit alespoň pět minut. Více je možné, ale méně se nedoporučuje.

Do sterilizovaných, ještě horkých sklenic se nanese vroucí zeleninová směs a rychle se sroluje.

Než hotový výrobek uložíte na trvalé místo, měl by být uchováván na teplém místě po dobu 12-24 hodin. Nejčastěji se k tomu používá "wrap method". To znamená, že horké sklenice se přikryjí starou přikrývkou nebo jiným teplým materiálem a nechají se úplně vychladnout.

Gruzínská zeleninová dřeň nazima. Úprava pikantnosti

Gruzínská kuchyně je v podstatě pikantní. Včetně tohoto jídla má být s kuličkami pepře. Gruzínské cukety (recepty na vaření na zimu), pokud jsou připraveny různými způsoby, pak v podstatě tyto rozdíly spočívají v regulaci pikantnosti. Jak to lze udělat?

Existuje několik možností a všechny jsou jednoduché.

Za prvé můžeme feferonky úplně vynechat a vystačíme si s česnekem. Pak mohou toto jídlo jíst i malé děti.

Zadruhé, můžete použít jednu věc. Nebo česnek nebo pepř. Profesionální kuchaři však doporučují nevzdávat se česneku, protože dodává nejen pikantnost, ale také svou vlastní jedinečnou chuť a vůni.

A za třetí, pikantnost lze upravit množstvím „pálivých“přísad. To znamená, přidávejte opatrně podle své chuti.

Sníst jídlo

Gruzínská cuketa zavařená na zimu je vynikající jak samotná, tak v kombinaci s jinými pokrmy. Dá se použít jako samostatná garniža nebo jako doplněk k garnýži. I zde hodně záleží na pikantnosti.

Tato cuketa se hodí obzvlášť k bramborám a masitým pokrmům.

Otevřenou sklenici musíte skladovat v lednici pod těsným plastovým víčkem a ne déle než jeden den, protože chuť produktu se ztratí.

Mimo jiné bych rád poznamenal, že toto jídlo je nízkokalorické a je skvělé pro ty, kteří se řídí svou postavou. Jak je zmíněno výše,Gruzínská cuketa (recepty na vaření na zimu) se mohou pro každou hospodyňku lišit podle chuti a obsah kalorií lze také snížit díky rostlinnému oleji.

Co přidat do jídla? Při podávání bude chutnější, když cuketu smaženou na zimu po gruzínsku posypeme čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!