Co obsahuje bílkoviny? Seznam nejužitečnějších produktů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pro zdraví člověk potřebuje kompletní a vyváženou stravu obsahující velké množství vitamínů a užitečných složek. Jedním z nich je jednoznačně protein. Pod vlivem vnitřních procesů se bílkoviny přeměňují na aminokyseliny a jsou tak nezbytné pro obnovu svalů, kůže a celého organismu. Ti, kteří se opravdu starají o své zdraví, se často diví, co obsahuje bílkoviny. Aby bylo možné jednoznačně odpovědět, je nutné porozumět některým pojmům podrobněji.

Protein může být rostlinného i živočišného původu. V různých fázích života člověka budou potřeba různé komponenty, to je způsobeno věkem, pohlavím, celkovou fyzickou aktivitou.

Co jsou rostlinné bílkoviny? V první řadě je to pohanka, ovesné vločky a rýže. Tyto produkty mohounajdeme téměř v každé stravě. Ořechy, semena, proso, kukuřice, oves, všechny druhy luštěnin jsou také velmi bohaté na rostlinné bílkoviny. Je důležité si uvědomit, že takové jídlo se vyznačuje také vysokým obsahem sacharidů. Co je to živočišná bílkovina? Jsou to samozřejmě vejce, a to žloutky. Vysoký je i obsah bílkovin v rybách, mléčných výrobcích jako jsou sýry, tvaroh nebo mléko. Do seznamu můžete klidně přidat sójové boby a jejich deriváty, mouku první třídy, tofu. Nelze nezmínit maso: hovězí, kuřecí, králičí maso, mladé jehněčí.

Je třeba mít na paměti, že ve zpracovaném mase hladina bílkovin výrazně klesá. Tato výživa je zvláště důležitá pro těhotné a kojící ženy a také malé děti.

Výrobky obsahující bílkoviny se nedoporučují k tepelné úpravě. I přesto, že se po této proceduře protein lépe a rychleji vstřebá, ztrácí tolik potřebné aminokyseliny. Zmrazování a následné rozmrazování v mikrovlnné troubě způsobuje zvláště velké poškození výrobků. Abyste se v tomto případě vyhnuli nedostatku bílkovin, budete muset do svého jídelníčku přidat jídlo, které takový vliv nevyžaduje.

Potraviny obsahující bílkoviny jsou rozhodně dobré pro zdraví. Jeho nedostatek může vést k velmi vážným následkům.

Kromě poklesu imunity vysoký stupeň únavy, problémy s pamětí, hormonální selhání, nevratnézměny v játrech. Snížení příjmu bílkovin narušuje normální vstřebávání jiných životně důležitých látek.

Shrneme-li téma toho, co obsahuje bílkoviny, můžeme říci ještě pár slov. K plné výživě lidského těla není možné používat žádný jeden produkt. Vyžaduje se sestavení správného jídelníčku a pravidelný příjem potravin, které obsahují rostlinné i živočišné bílkoviny. Odborníci navíc tvrdí, že kombinace některých druhů potravin může zvýšit jejich biologickou hodnotu. Dobrou kombinací jsou vejce s kukuřicí nebo fazolemi, dále sója a proso. Univerzálním pravidlem je kombinace rostlinných a živočišných bílkovin.