Onemocnění štítné žlázy: dieta, povolené a zakázané potraviny, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud má člověk problémy se štítnou žlázou, bude se muset nejen léčit, ale také správně jíst. Úprava stravy je jedním z klíčových faktorů, které hrají roli při zotavení.

Jaká bude dieta v případě stávajících onemocnění štítné žlázy, závisí na onemocnění. Všechny se liší různou genezí a klinickými projevy. Samozřejmě se liší i přístup k léčbě a výživě. Takže teď budeme mluvit o hlavních aspektech tohoto tématu a univerzálních rysech týkajících se stravy.

Endemická struma

Při tomto onemocnění štítné žlázy by měla dieta doplnit tělu náklady na energii a obnovit narušený metabolismus. Je důležité, aby jídlo bylo vysoce kalorické. Zde jsou základní principy diety:

• Konzumace potravin obohacených o retinol, vápník, fosfor a vitamín B1.
• Obohacení bílkovin.
• Denní konzumace mléčných výrobků, sezamových semínek a ryb.
• Vaření v páře. Odmítnutívše pikantní a pikantní, od koření, silných vývarů, alkoholu.
• Přechod na částečná, častá jídla. Mimochodem, toto je hlavní opatření doporučených diet při onemocnění štítné žlázy - tento režim normalizuje funkce gastrointestinálního traktu a zabraňuje pocitu hladu.
• Omezení soli, ale spíše její odmítnutí.
• Vyloučení potravin, které vyvolávají fermentaci, z jídelníčku. Patří sem jakákoli soda, kvas (včetně domácího), luštěniny, meruňky, hroznové víno, broskve, černý chléb, švestky.
• Žádná čokoláda, káva, kakao, silný čaj a potraviny obohacené jódem.

Je důležité zvýšit svou denní energetickou hodnotu na 3000–3700 kalorií. Doporučuje se vysoký obsah bílkovin (1,2-1,5 gramu na 1 kg tělesné hmotnosti).

Autoimunitní tyreoiditida

Toto onemocnění je charakterizováno produkcí protilátek proti thyreoglobulinu v těle. Kvůli tomuto onemocnění se štítná žláza zanítí, dochází k destrukci jejích buněk. V tomto případě je důležité omezit konzumaci potravin, které vyvolávají autoimunitní reakce.

Výživa je zaměřena na obnovu zdravé střevní mikroflóry, protože právě změny, které se v ní vyskytují, jsou považovány za klíčový faktor u všech onemocnění tohoto charakteru.

Pokud se budeme bavit o základech stravy vhodné při tomto onemocnění štítné žlázy, zde je to, co byste do jídelníčku rozhodně měli zařadit:

• Potraviny obohacené o Omega-3 tuky. Jedná se o lněný olej, řepková a chia semínka, mořské plody, vejce, ryby,špenát, fazole, rukola, koriandr.
• Maso z drůbeže a zvířat krmených trávou.
• Mořské plody a ryby žijící v přirozených podmínkách (oceán, moře, řeky).
• Vláknina, zelenina, ovoce.
• Lilek, brokolice, listová zelenina, kedlubna, růžičková kapusta, pekingská kapusta, zelený hrášek, saláty, paprika, šťovík, špenát, bylinky, česnek.

U takového onemocnění štítné žlázy dieta zahrnuje obohacení stravy o antioxidanty, vitamíny D, B9 a B12, jód, selen, hořčík a zinek.

Tyrotoxikóza

Tento syndrom je pozorován u mnoha onemocnění štítné žlázy. Projevuje se nadměrně aktivní produkcí hormonů a zvýšenou hladinou bazálního metabolismu. V důsledku zvýšeného katabolismu dochází k svalové atrofii a chronické slabosti.

Vzhledem k tomu, že onemocnění je doprovázeno poklesem minerální rovnováhy a zvýšeným výdejem vápníku tělem, musíte aktivně konzumovat potraviny obohacené o draslík, fosfor, vitamíny (zejména D), vápník.

U tohoto onemocnění štítné žlázy je dieta podobná jako u strumy. Produkty by měly být tělem snadno absorbovány. Často je tyreotoxikóza doprovázena průjmem a v tomto případě je indikována šetřící dieta č. 4B nebo č. 4B

Bezjódová dieta před terapií štítné žlázy radiojodem

Menu v tomto případě znamená speciální. Osoba musí dodržovat určitou dietu, aby se připravila na proceduru.

Jaký je její princip? Úplné odmítnutí všechprodukty obsahující jód. Tuto zásadu je důležité dodržovat po dobu 3-4 týdnů. Během této doby dojde k tzv. jódovému hladovění. To zajistí maximální účinnost a efektivitu postupu.

Jídelní lístek poskytovaný bezjódovou dietou před léčbou štítné žlázy radiojódem vyžaduje opuštění následujících produktů:

• Sushi, plody moře, ryby.
• Řasy.
• Jakýkoli mléčný výrobek.
• Vaječný žloutek.
• Výrobky obsahující agar-agar.
• Cokoliv, co je oranžové.
• Sója.
• Zahradní zelenina, listová zelenina.
• Červené fazole.
• Persimmon, feijoa.
• Chips, solené oříšky.
• Cukrovinky a pečivo s jodičnanem.
• Sušené ovoce (s výjimkou rozinek).

Existuje několik omezení, takže dieta zobrazená před léčbou štítné žlázy radiojodem je fyziologicky kompletní.

Hyperparatyreóza

U tohoto onemocnění je zvýšený obsah parathormonu v krvi. Jaké jsou vlastnosti doporučené stravy pro toto onemocnění štítné žlázy?

Jídelníček by se měl skládat z těch jídel a potravin, které mají minimální obsah vápníku. Proto je první věcí, kterou musíte udělat, je vzdát se mléka a všeho, v čem je přítomno.

Nejdůležitější zásadou diety je také pít hodně vody. Nadbytek vápníku tělo vylučuje močí, což tvoří základ nefrolitiázy. Proto musíte vypít alespoň 6-8 sklenic denně.

Hypotyreóza

Jedná se o komplexní klinický symptomatický komplex, charakterizovaný zhoršením produkce hormonů štítné žlázy. Je to běžný problém se štítnou žlázou.

Pokud budete ignorovat jiná lékařská doporučení, dieta nepomůže vyléčit hypotyreózu, ale v kombinaci s lékovou terapií přinese výsledek.

Účelem správné výživy je snížit energetickou hodnotu stravy a urychlit oxidační procesy probíhající v těle. Pokud má pacient normální hmotnost, je mu ukázána dieta č. 10. Pro obezitu - č. 8.

Energetická hodnota klesne na 2300–2500 kalorií. Je důležité minimalizovat množství sacharidů (250 g) a živočišných tuků (75 g).

Vyloučeny potraviny obsahující cholesterol, dále cukr, džemy, med, zavařeniny, sladké a moučné výrobky. Doporučuje se „opřít“se o zakysané mléčné výrobky, mořské plody, nízkotučné ryby, vegetariánské polévky.

Eutyreóza

O tom, jaká by měla být dieta pro AIT štítné žlázy a další běžné nemoci, již bylo řečeno výše. Nyní stojí za to diskutovat o aspektech správné výživy při eutyreóze. Toto je vážné onemocnění charakterizované patologickými procesy probíhajícími v žláze a růstu tkáně.

Je velmi důležité zařadit do jídelníčku potraviny obsahující jód. Je ho hodně v aronie, řepě, mořských plodech, mořských řasách. Také tělo musí přijímat dostatečné množství stopových prvků, bílkovin, vlákniny, vitamínů. Doporučuje se jíst častěji zakysané mléčné výrobky, houby, bobule a zeleninu.plodiny, libové maso, žitný černý chléb, ovoce a obiloviny.

Musíte se vzdát slaného, kořeněného, bohatého, tučného, alkoholu, čaje, kávy a také zelí, křenu, tuřínu, hořčice.

Adenoma

Toto je název nádoru štítné žlázy. Pokud byl zjištěn u člověka, pak bude muset také dodržovat vyváženou stravu, obohacovat stravu o potraviny obsahující jód. Doporučuje se sušené ovoce, luštěniny, ořechy, jáhly a pohanková kaše, červená řepa, mořské ryby a plody moře.

Také ve stravě by mělo být dostatečné množství rostlinné stravy, bílkovin, čerstvé zeleniny a ovoce. Ale ne ty, které vyvolávají procesy fermentace a tvorby plynu.

Fytoterapie je považována za dobrý doplněk. Dieta by měla obsahovat nálevy vyrobené na bázi kopřivových listů, kořene lopuchu a lékořice, kukuřičných bliznek, fialek atd. Prospěje také přírodní zelený čaj a kaštanový med.

Kešu majonéza

No, nyní můžeme obrátit naši pozornost na některé zajímavé recepty. Dříve bylo řečeno, že dieta pro autoimunitní tyreoiditidu štítné žlázy znamená odmítnutí různých koření, dresinků atd. Ale to je docela těžké odmítnout, protože všechny tyto přísady jsou silné zvýrazňovače chuti.

No, existuje legální a zdravá alternativa – domácí kešu majonéza. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• česnek - 2 stroužky;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
• kešu - 100 g;
• pinchHimalájská sůl.

Ořechy by se měly nechat jeden den namočené ve vodě. Poté je rozetřete s česnekem, solí a citronovou šťávou. Majonéza je připravena! Skvěle doplní každé jídlo a salát.

Postní fazolová polévka

Toto je další chutné a zdravé jídlo, o kterém je třeba říci, pokud jde o doporučenou dietu pro ženy a muže při onemocnění štítné žlázy.

Fazolová polévka se může vařit, pokud je příjem jódu přísně zakázán. Stačí použít bílou odrůdu. Recept je:

• 100 gramů fazolí namočte na 12 hodin do studené vody. Po uplynutí času jej pošlete do mikrovlnné trouby na 25–30 minut (výkon - 850 wattů).
• Půlku cibule nakrájejte, zalijte olivovým olejem (1 polévková lžíce). Pošlete také na pár minut do mikrovlnné trouby.
• K již uvařeným fazolím přidejte jeden nakrájený brambor. Uzavřete a vařte dalších 15 minut. Je důležité sledovat hladinu vody – měla by zcela zakrýt obsah.
• Poté přidejte cibuli a 2–3 polévkové lžíce. l. cuketový kaviár, mírně pepř. Vařte ještě 2 minuty.

Poté můžete polévku ozdobit povolenou zeleninou, ale ne zahradu. Můžete dochutit solí – ale pouze takovou, která neobsahuje jód.

Polévka z říčních ryb

Toto je další zajímavý pokrm povolený v dietě při tyreoiditidě. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• kapr o hmotnosti přibližně 1 kg;
• cibule – 2 ks.;
• mrkev - 1kus;
• kroupy (jáhly) – půl sklenice;
• voda – 5 litrů.

Nejprve musíte rybu uvařit, dokud nebude uvařená. Musí zapadnout za kosti. Mrkev a cibuli nakrájíme nadrobno, krupici propláchneme a přidáme do vroucího vývaru. Po 10 minutách přidejte zeleninu. Okořeníme trochou černého pepře. Pokud chcete, můžete přidat nahrubo nakrájené brambory (1-2 kusy budou stačit).

Než pánev sundáte z plotny, vložte do polévky maso z kapra rozebrané od kostí. Před podáváním se doporučuje posypat bylinkami (např. koprem).

Dušená telecí játra

Toto je vynikající volba pro druhý chod nebo večeři. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• játra – 300 g;
• cibule – 150 g;
• olivový olej – 2 polévkové lžíce. l.;
• mrkev – 100 g;
• mletý černý pepř a sůl bez jódu - podle chuti.

Nastrouháme mrkev a nakrájíme cibuli. Lehce orestujeme na olivovém oleji. Játra oloupejte z filmu, trochu oklepejte a nakrájejte na středně velké kousky. Dejte je do pánve na dušenou mrkev a cibuli.

Přikryjte a vařte 15–20 minut. Na úplný závěr dochutíme pepřem a solí. Podávejte s jakoukoli přílohou, nejlepší je bramborová kaše, pohanka nebo těstoviny.

brusinkové želé

Tento nápoj je velmi užitečný při onemocnění štítné žlázy. Složení brusinek zahrnuje monosacharidy, vlákninu, pektin, dietní vlákninu, organické kyseliny, fosfor, molybden, cín, sodík,hořčík, vitamín K1, riboflavin a mnoho dalších cenných prvků.

K přípravě želé budete potřebovat následující ingredience (uvedené množství se počítá na porci):

• cukr – 20 g;
• bramborový škrob – 10g;
• brusinky – 20 g.

Bobule je třeba vytřídit, zbavit stopek a poté důkladně umýt. Brusinky utřeme, vymačkáme šťávu. Nalijte dužinu vodou: na 1 díl - 5 dílů vody.

Přiveďte tuto kompozici k varu a vařte dalších 10–15 minut. Poté sceďte. Zalijeme trochou vývaru, rozpustíme cukr. Zředěný škrob.

Co bude dál? Smíchejte škrobovou směs s výslednou kompozicí a znovu vařte. Posledním krokem je zavedení brusinkové šťávy do želé. Můžete ho pít vychlazený i teplý.

Závěr

Na závěr je třeba poznamenat, že i u pacientů se stejným onemocněním se dietní doporučení obvykle liší. Každý případ je jedinečný. Nejen léčba, ale i zásady výživy závisí na fyziologických vlastnostech těla.