Bramborový chléb v pekárně

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V posledních letech stále více našich hospodyněk odmítá chléb z obchodu a dává přednost domácím koláčům. Domácí bochník se vyznačuje zvláštní měkkostí a vůní. Navíc dlouho nezvětrá a zachovává si svěžest. Přečtěte si dnešní příspěvek a zjistěte, jak vyrobit domácí bramborový chléb.

Možnost jedna: klasická

Tento recept připravuje nadýchaný a nadýchaný chléb, který chutná lahodně s nádechem pečených brambor. Abyste získali skutečně zdravé pečivo, měli byste předem navštívit nejbližší prodejnu a zakoupit všechny potřebné komponenty. Než začnete pracovat s těstem, zkontrolujte, zda má vaše kuchyně:

• Dvě lžičky soli.
• Dvě stě gramů vařených brambor.
• Půl polévkové lžíce sušeného droždí.
• 350 gramů mouky.
• 150 mililitrů bramborového vývaru.
• Půl lžičky jemného krupicového cukru.

Udělat chutné avoňavý bramborový chléb, jehož fotografie bude uvedena níže, je třeba provést malé změny ve výše uvedeném seznamu. Doporučuje se doplnit lžící kvalitního olivového oleje a malým množstvím kmínu. Poslední složka poslouží na posypání hotového bochníku. Podle potřeby lze do těsta přidat rozmarýn, oregano nebo bazalku. Tyto bylinky dodají vašemu pečivu jedinečnou, jemnou chuť.

Posloupnost akcí

Za prvé, hladké pyré se vyrábí z brambor předem uvařených v osolené vodě. Suché droždí se rozpustí v samostatné misce naplněné teplým vývarem. Také se tam sype cukr a kuchyňská sůl. Vzniklou směs spojíme s bramborovou kaší a důkladně prohněteme šťouchadlem.

Do výsledné tekuté hmoty se posílá olivový olej a předem prosátá mouka. Vše se několik minut důkladně promíchá, aby se získalo husté, ale zároveň docela elastické těsto. Mělo by se snadno vrásčit a mírně přilnout k dlaním.

Poté se budoucí bramborový chléb v troubě vloží do vysypané zapékací mísy, přikryje se čistou utěrkou a nechá se hodinu a půl na teplém místě. Během této doby by těsto mělo alespoň zdvojnásobit svůj objem.

Poté je formulář odeslán do trouby předehřáté na 220 stupňů. V tomto režimu se chléb peče dvacet minut. Po této době se teplota sníží na dvě stěstupně a vaříme asi půl hodiny. V důsledku toho získáte načervenalý a poměrně světlý bochník.

S cereáliemi

Chcete-li připravit lahodný a zdravý bramborový chléb v pekárně, zásobte se předem všemi potřebnými součástmi. Před zahájením procesu se ujistěte, že máte po ruce:

• Jedna a půl lžičky rostlinného oleje.
• 250 gramů pšeničné mouky.
• Lžíce krystalového cukru a sušených bylinek.
• 250 mililitrů mléka.
• Dvě čajové lžičky sušeného droždí.
• 50 gramů bramborových vloček.
• Půl lžičky soli.

Technologie vaření

Do kapacity pekárny se nalije rostlinný olej a předehřáté mléko. Nasypou se tam i kupované bramborové vločky a předem prosetá mouka. Poté se na opačné strany nádoby přidá sůl a cukr a do středu se přidá droždí. Je důležité zajistit, aby tyto sypké přísady nepřišly do vzájemného kontaktu.

Poté se zařízení zapne v hlavním režimu pečení, váha bochníku je nastavena na 0,75 kilogramu a barva je střední kůrka. Na konci první várky se do těsta přidají sušené bylinky. Asi po 3 hodinách a 20 minutách se hotový, krásně opečený bramborový chléb vyjme ze spotřebiče a ochladí na mřížce.

S tvarohem

Tento recept je zajímavý, protože zahrnuje použití poněkud neobvyklé kombinace produktů. Takto připravený chléb má neuvěřitelně bohatou chuť a úžasnýaroma. Stejně jako ve všech ostatních případech musíte před zahájením procesu provést audit vlastní kuchyně a zajít do obchodu pro chybějící přísady. Měli byste mít po ruce:

• Sto gramů brambor.
• Tři a půl hrnku mouky.
• Sto gramů čerstvého tvarohu.
• Jedno syrové slepičí vejce.
• Každá lžička citronové šťávy, krystalového cukru a mořské soli.
• 25 gramů celeru.
• Jedna a půl lžičky sušeného droždí.

Jako další přísady bude použita čištěná voda, mletý muškátový oříšek a olivový olej. Pokud jde o sušené droždí, lze ho nahradit osmi gramy čerstvého.

Popis procesu

Předmyté a oloupané brambory uvaříme do měkka v lehce osolené vodě. Poté, co změkne, tekutina se vypustí a samotná zelenina se změní na pyré. Vzniklou hmotu vyšleháme mixérem spolu s čerstvým tvarohem a nakrájeným celerem.

V odměrce dodávané s pekárnou na chleba rozbijte syrové slepičí vejce, přidejte čištěnou vodu a odešlete ji do nádoby zařízení. Dále se přidá tvarohovo-bramborová hmota, citronová šťáva, dvě lžíce olivového oleje, pepř, muškátový oříšek, droždí, sůl, cukr a předem prosetá mouka.

Zavřete spotřebič a aktivujte program „Russian Chef“v režimu 2A (pro značku LG). Při hnětení těsta je důležité zajistit, aby se nelepilo na stěny.nádrž. Poté, co zazní pípnutí, které indikuje konec programu, se hotový bramborový chléb s tvarohem a celerem vyjme a ochladí na mřížce.

Se sýrem

Je třeba poznamenat, že chléb připravený podle tohoto receptu je nejen chutný, ale i voňavý. Chcete-li potěšit svou rodinu takovým pečivem, nakupte vše, co potřebujete, předem. Ve vaší kuchyni musíte mít:

• Půl šálku strouhaného sýra.
• 14 gramů sušeného droždí.
• Šálek bramborové kaše připravený bez másla nebo mléka.
• Pár stroužků česneku.
• Pět šálků mouky.
• Dvě polévkové lžíce drceného rozmarýnu.
• Dva šálky zeleninového vývaru.

Navíc budete potřebovat jednu polévkovou lžíci kuchyňské soli a dobrý rostlinný olej. Pokud jde o zeleninový vývar, může být vyroben z kostek zakoupených v obchodě.

Akční algoritmus

Abyste získali svěží a voňavý bramborový chléb se sýrem, musíte jednoznačně dodržovat doporučený poměr složek. Nejprve se vývar, předem prosetá mouka a droždí pošlou do velké mísy naplněné hotovým pyré. Vše je dobře promícháno. Do výsledné hmoty se přidá drcený rozmarýn, česnek protlačený lisem a tři čtvrtiny celkového množství strouhaného sýra. V takto připraveném těstě se udělá malá prohlubeň, do které se vloží sůl a olej. Vše důkladně prohněteme, přikryjeme čistou utěrkou a necháme hodinu a půl na teplém místě. Během této doby by těsto mělo vykynoutminimálně dvojnásobná velikost.

Poté se z něj vytvaruje bochník a pošle se do formy předem namazané jakýmkoli rostlinným olejem. O třicet minut později se budoucí bramborový chléb posype zbytky strouhaného sýra a vloží do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Po čtyřiceti minutách se vyjme, ochladí a podává se u stolu. V případě potřeby lze veškerý sýr přidat do těsta okamžitě, aniž byste ho posypali na bochník.

Recept na finský bramborový chléb

Tato možnost je zajímavá, protože používá dva druhy mouky současně. Než začnete vařit, ujistěte se, že máte všechny potřebné ingredience. Tentokrát by vaše kuchyně měla mít:

• 400 mililitrů čištěné vody.
• Dvě lžičky soli.
• Deset gramů margarínu.
• Lžíce krystalového cukru.
• 240 gramů pšeničné mouky na pečení.
• Pár čajových lžiček tmavého agramu.
• 160 gramů žitné mouky.
• Lžička zlepšujícího přípravku Panifresh.
• Sedmdesát gramů bramborových vloček.
• Jedna a půl lžičky sušeného droždí.

Abyste upekli skutečně lahodný, svěží a překvapivě voňavý finský bramborový chléb, je vhodné co nejpřesněji dodržet výše uvedené proporce. Pro usnadnění procesu vaření v tomto případě použijte pekárnu. Nejprve suché droždí, bramborové vločky, zlepšovák,agram, margarín, cukr a sůl. Tam se také přidává předem prosátá směs sestávající ze dvou odrůd. Nakonec se do kbelíku pekárny nalije vyčištěná pitná voda, spotřebič se zavře a aktivuje se režim „Základní“.