Nejlepší koňaky světa a Ruska: stručný přehled

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co je koňak a jak se liší od jiných silných a obohacených alkoholických nápojů – například stejné brandy? Vyrábí se dvojitou destilací suchého vína a dlouhodobým zráním produktu v dubových sudech. Co se stane potom: nejlepší koňaky lze vyrobit kdekoli, jen kdyby réva rostla? Ale ne! Bez ohledu na to, jak vysoce rozvinuté je vinařství v konkrétní zemi, ne všechny révy dávají dobrý produkt pro tento aromatický nápoj.

I když se výrobce ani trochu neodchýlil od klasické výrobní technologie, jeho produkty stále nelze nazvat stejně jako produkty vytvořené ve francouzské provincii Charente, kde nápoj kdysi vznikl a stále vzkvétá.

Malé město Cognac, které dalo název destilátu, vzniklo výhradně na výrobě a marketingu produktů z okolních vinic. A podle výnosu z roku 1909, přijatého ve Francii, lze koňakem nazývat pouze ten nápoj, jehož suroviny se pěstují v departementu Charente. Na světě je mnoho vynikajících vinic. Nejlepší koňaky ale stále vznikají ve Francii. Právě zde, dokonce pouze zde, na západě země, se může zrodit pravý autentický nápoj. Proto koňaky vyrobené v jiných regionech tohotozemě se nazývají armaňaky, vinacs nebo prostě brandy.

Nejlepší francouzské koňaky se prodávají v limitovaných edicích, ve složitých křišťálových a dokonce zlatých lahvích. Jejich ceny jsou nehorázné, víte. Mimochodem, tím nejdražším, který se při této příležitosti dostal do Guinessovy knihy, byl Henri IV Dudognon. Láhev prodána za 2 000 000 $!

K jeho výrobě byly použity lihoviny staleté expozice. Pro férovost je třeba zmínit, že velmi, velmi podstatnou roli při cenotvorbě sehrál i obal - lahvička je vyrobena ze zlata a platiny, navíc ji zdobí šest a půl tisíce diamantů. Běžný spotřebitel by ale měl vědět, že nejlepší francouzské koňaky mají na etiketě tyto zkratky: V. V. S. O. P. (což znamená Very-Very Superior Old Pale) Yu a H. O. (Extra Old). Názvy jako Napoleon, Hors d'Age, Vieille Reserve a Tres Vieux také znamenají, že destilát zrál v dubových sudech po dobu nejméně šesti let.

Ale nežijeme ve Francii, ale chceme vyzkoušet dobrý levný koňak. Jak to vybrat? Fráze „ruský koňak“je samozřejmě podobná morčatům: tito hlodavci nemají nic společného s prasaty nebo oceánem. Tak je to i s produkty našich lihovarů. Koňakům to lze připsat jen s velkým roztahem. Pokud ale přesto chcete podpořit domácího výrobce, zvolte jména regulovaná ruským GOST.

Podle tohoto dokumentu jsou roky stárnutí označeny hvězdičkami. Aledobré ruské výrobky nemají hvězdy: na jeho štítku je KV (což znamená „starý koňak“- nejméně osm let) nebo KVVK - poslední dvě písmena znamenají „nejvyšší kvalitu“. Tomu je devět nebo deset let. A nejlepší koňak v Rusku je KS a OS - starý a velmi "starobylý". Tato zkratka zaručuje, že lihoviny zrají v dubových sudech minimálně deset a dvacet let.