Role výživy v léčbě cukrovky aneb co nejíst při cukrovce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

„Sladká krev“– tak se doslovně překládá řecké slovo „glykémie“, což znamená obsah glukózy (cukru) v krvi. U zdravého člověka je ukazatel glukózy (cukru), která se do těla dostává jako součást sacharidů a tvoří se v trávicím traktu a následně proniká do krve, v hodnotách 3,3 - 5,5 mmol / l, pouze s takovými hodnotami se člověk cítí v normě. V důsledku složitých biochemických přeměn probíhajících v buňkách těla zásobených krví dochází k rozkladu glukózy a vzniku ATP - kyseliny adenosin-3-fosforečné - jedinečného zdroje energie pro živý organismus. Některé orgány (například mozek) využívají glukózu jako energii. Pokud se do těla dostalo extrémně velké množství sacharidů, pak se ve velkých objemech uvolní i glukóza. Nadbytek glukózy při interakci s hormonem slinivky břišníse přeměňuje na glykogen (polysacharid), který tělo ukládá v játrech a svalech do rezervy pro případ nedostatku glukózy v krvi. S poklesem hladiny glukózy v krvi se glykogen rozloží na glukózu. Dostává se do krevního oběhu a udržuje glykemický index na správné úrovni. A pokud slinivka není schopna produkovat inzulin v objemu, který je nutný ke zpracování celého množství přebytečné glukózy na glykogen, tak se veškerá glukóza dostává do krevního oběhu, čímž se tam zvyšuje její koncentrace, dochází k hyperglykémii. Způsobuje kóma u diabetes mellitus, onemocnění, při kterém slinivka produkuje buď nedostatečné množství inzulínu, nebo je narušen mechanismus interakce mezi hormonem inzulínem a tělními buňkami.

Typy diabetu

Buňky jater, tukové tkáně a svalů zpracovávají glukózu pouze při interakci s inzulínem. Tyto orgány se nazývají závislé na inzulínu. Jiné orgány – na inzulínu nezávislé – inzulín ke zpracování glukózy nepotřebují (například mozek). Pokud slinivka není schopna produkovat inzulín v potřebném množství, pak se v těle rozvíjí diabetes 1. typu – závislý na inzulínu. V případě, že je narušena koherence interakce mezi inzulinem a buňkami pro zpracování glukózy, vzniká diabetes mellitus 2. typu - nezávislý na inzulinu. Oba typy diabetu se vyznačují nadlimitní akumulací glukózy v krvi a buňky těla, s výjimkou orgánů nezávislých na inzulínu, trpíenergetický hlad – nepřijímají hlavní zdroj energie – glukózu.

Příčiny onemocnění

Diabetes 1. typu začíná v dětství nebo se rozvíjí během dospívání nebo dospívání. Důvod takto raného onemocnění spočívá v dědičné predispozici organismu a současném působení nepříznivých faktorů - stres, virové infekce, podvýživa, nedostatek vitamínů a stopových prvků.

T2DM je pro dospělé a starší osoby. Příčiny - dědičnost, obezita a ateroskleróza, hypertenze.

Dietní jídlo

U obou typů diabetu hraje zásadní roli strava. V ideálním případě by strava diabetika měla tvořit 20 % bílkovin, 30 % tuků (nejlépe rostlinného původu), 50 % „dlouhohrajících“sacharidů, tedy těch, které tělo obtížně vstřebává. Potraviny by měly být nasyceny vitamíny a mikroelementy, zejména vitamíny C, A, E, skupiny B, a na prvním místě mikroprvky – jód, železo, zinek, mangan. Je nutné nahradit některé (pro diabetika škodlivé) produkty jinými - bezpečnými a užitečnými. A k tomu musíte jasně vědět, co můžete a nemůžete jíst s cukrovkou. Denní strava musí být počítána s počítáním kalorií.

Co se nesmí jíst s cukrovkou?

Aby tělu pomohl normální metabolismus sacharidů, měl by diabetik trpící jakýmkoli typem onemocnění vyloučit ze stravy lehce stravitelné sacharidy. Co nejístdiabetes 1. typu? Jedná se o cukr, glukózu v čisté formě a všechny kulinářské produkty, jejichž receptura obsahuje tyto produkty: zmrzlina, slazené kondenzované mléko, káva a kakao, džem, sirupy, džem, marmeláda, džem, marmeláda, sladké nápoje, med, jakékoliv cukrovinky, muffin. Sladkost jídla je dána sladidly, která se volí v závislosti na tepelné úpravě pokrmu. Jaká zelenina a ovoce při cukrovce se konzumují při cukrovce s povinným počtem kalorií v denní stravě? Ty ve 100 gramech, z nichž je obsah sacharidů více než 10 g. Jedná se o zeleninu: brambory, hrášek, červená řepa, kedlubnové zelí, pastinák, petržel, mrkev, fazole, cibule. Z ovoce: banány, hroznové víno, ananas, tomel, fíky, datle, meruňky, granátová jablka, třešně a třešně, broskve, hrušky, moruše, švestky, jeřabina červená a aronie. Bobule: lesní jahody a jahody, maliny, borůvky, rybíz (jakýkoli), šípky. Co nelze jíst s cukrovkou 2. typu? Potraviny a kulinářské produkty, které jsou zakázány u diabetu 1. typu. Kromě toho je však nutné dodržovat další omezení zaměřená na antisklerotickou pomoc tělu. Do jídelníčku je nutné zařadit vlákninu, chléb s otrubami, více nízkokalorické zeleniny, snížit obsah kalorií v denní stravě – zvláště pokud máte nadváhu.