Hrachová mouka: užitečné vlastnosti, receptury

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co je hrachová mouka? Jaká jídla lze z tohoto produktu připravit? Na tyto a další otázky odpovíme v tomto článku.

Přehled produktu

Hrachová mouka je dietní produkt dostupný naprosto každému. Slouží ke správné výživě, zlepšení vašeho zdravotního stavu a také příjmu dostatečného množství vitamínů, bílkovin a minerálních solí.

Hrachová mouka se prodává téměř ve všech obchodech. Někteří kuchaři si ho však raději připravují doma. K tomuto účelu používají obyčejný hrášek, který se mele v mlýnku na kávu.

Z daného produktu se peče chléb, připravují se těstoviny a cukrovinky, zeleninové řízky, placky, slané nebo sladké cukroví.

Hlavním rysem této mouky je, že při smažení neabsorbuje žádný živočišný tuk ani rostlinný olej.

Výhody hrachové mouky

Z hlediska množství bílkovin je tento rostlinný produkt často srovnáván s některými druhy masa. Navíc v obsahu minerálních solí a vitamínů je dokonce předčí. Dalším plusem hrachové mouky je její levnost a také absence cholesterolu.

Biologická hodnota dotyčného produktu je několikanásobně vyšší než u tradiční pšeničné mouky. Nasekaný hrášek je bohatý na látky, jako jsou vitamíny E a A, vlákninu a kyselinu pantotenovou. Navíc obsahuje vápník, draslík, zinek, hořčík, železo a fosfor.

Hrachová mouka je velmi prospěšná pro lidské zdraví. Koneckonců, je přirozeným zdrojem tak životně důležitých aminokyselin, jako je threonin a lysin. Tento přípravek navíc obsahuje speciální látku zvanou pyridoxin. Aktivně se podílí na syntéze zmíněných aminokyselin a také na procesech jejich štěpení. Nedostatek tohoto prvku může způsobit záchvaty a dermatitidu.

Dotyčný produkt je také užitečný, protože obsahuje velké množství selenu. Tato látka je dobrým antikarcinogenním prostředkem.

Jídla z tvarohové mouky

Tento produkt lze použít k přípravě různých domácích pokrmů. Nejčastěji se z něj vyrábí lahodné dietní pyré. K tomu použijte dostupné komponenty jako:

• hrachová mouka - přibližně 350 g;
• pitná voda – asi 800 ml;
• čerstvé máslo – asi 15 g;
• sůl a koření – použijte podle své chuti.

Proces vaření

Hráškové pyré může sloužit nejen jako výborný dietní pokrm, ale také jako lahodná příloha k masu či rybám. Na přípravě takové večeře není nic složitého.

Napřed pijtevoda se přivede k varu v hlubokém hrnci a postupně se do ní nasype nakrájený hrášek. Pokud potřebujete získat homogenní a co nejjemnější pyré, pak je lepší mouku předem prosít přes síto.

Jakmile pokrm začne houstnout, přidejte sůl a různé koření podle chuti. Za stálého míchání musíte hotové hráškové pyré sundat ze sporáku a mírně vychladnout. Ihned je třeba poznamenat, že během procesu chlazení hmota fazolového produktu znatelně zhoustne.

Na úplný závěr se do hotového pokrmu přidá čerstvé máslo a poté se intenzivně míchá. Teprve poté se pyré podává u jídelního stolu.

Výroba vynikajících domácích palačinek

Vaření hrachové mouky nezabere mnoho času. K tomu je obvyklý fazolový produkt umístěn do mlýnku na kávu a silně rozdrcen. Po obdržení práškové hmoty se proseje přes jemné síto.

Pokud se vám takový proces zdá pracný, hrachovou mouku lze zakoupit v obchodě.

Co vařit z tohoto zdravého a na vitamíny bohatého produktu? Spousta kuchařů z něj dělá výborné domácí palačinky. Aby toho dosáhli, zásobili se těmito ingrediencemi:

• hrachová mouka domácí nebo z obchodu - asi 200 g;
• kurkuma – asi ¾ dezertní lžičky;
• sůl – 1 dezertní lžička;
• mletý pepř – 1 špetka;
• mletý zázvor – 0,5 dezertní lžičky;
• čerstvý kopr - malý svazek;
• slaked food soda - ½malá lžička;
• pitná voda – asi 300 ml;
• cherry rajčata - asi 10 kusů;
• Bulharská červená paprika - 1 ks.;
• čerstvý česnek – 2 stroužky;
• celozrnná mouka - asi 100 g.

Vytváření těsta

Chcete-li připravit domácí palačinky, uhněteme viskózní hráškové těsto. Hned je třeba poznamenat, že se to dělá úplně jinak než klasický základ.

Nejprve v samostatné misce smíchejte hrachovou mouku s celými zrny. Poté se sem přidá kurkuma, kuchyňská sůl, mletý pepř a mletý zázvor. Po smíchání všech sypkých složek se do nich postupně nalévá běžná pitná voda. Výsledkem je poměrně viskózní, ale homogenní těsto.

Aby byly domácí palačinky chutnější, přidávají se do nich další přísady. Protože používají čerstvý kopr, cherry rajčata a sladkou papriku. Všechny uvedené produkty jsou předeprané a jemně namleté nožem.

Do těsta dejte také hasenou sodu a stroužky česneku. Ty se zbaví slupek a trosek na nejmenším struhadle.

Proces smažení

Jakmile jsou všechny produkty v jedné misce, intenzivně se promíchávají lžící. Výsledkem je viskózní těsto s viditelnými inkluzemi zeleniny a bylinek. Dále začněte smažit. K tomu je běžná pánev velmi horká. Nalije se do ní trochu oleje a polévkovou lžící se položí základna.

Smažte toprodukty by měly být úplně stejné jako klasické sladké palačinky. Poté, co spodní část zčervená, obrátíme a uvaříme stejným způsobem.

Hotové palačinky se nedoporučuje mazat máslem. Je žádoucí jej přidat do pánve před každým výpočtem těsta. V tomto případě získáte nejen brunátné a krásné, ale také šťavnaté jídlo.

Podávejte ke stolu

K večeři podávejte palačinky z hrachové mouky nejlépe horké. Je třeba okamžitě připomenout, že takové produkty nejsou sladké. Lze je tedy konzumovat nejen s čajem, ale také s libovolnými omáčkami.

Summarize

Teď už víte, co vařit s hrachovou moukou. Existuje mnohem více receptů, které zahrnují použití zmíněného produktu. Díky němu se domácí pokrmy stávají nejen nevšedními a velmi chutnými, ale také výživnými a zdravými.

Kromě palačinek a bramborové kaše lze do těsta na pečení chleba, koblih, koláčů a dalších kulinářských výrobků přidávat v malých množstvích hrachovou mouku. Z tohoto produktu se také velmi často vyrábí domácí vegetariánské klobásy a klobásy. Pokud jde o nutriční hodnotu, takové produkty nejsou v žádném případě horší než jejich masní „bratři“.