Jak dlouho vařit raka? Vaření lahodné svačiny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Rak je pochoutka, kterou mnozí milují. Navzdory přetrvávajícímu stereotypu, že je to nejlepší svačina k pivu, se hodí k ostatním nápojům, včetně nealkoholických. K rakům lze podávat bílé víno, velmi chutné jsou také s čerstvými bylinkami a slanou rajčatovou šťávou.

Hodnota receptů a způsobů

Raci jsou svým způsobem úžasní. Tajné recepty na jejich přípravu má nejen každá hospodyňka, ale většina mužů, kteří mají do vaření daleko. Mimochodem, ve velkých společnostech jsou to zástupci silnějšího pohlaví, kteří se tohoto procesu chopí jako první, což motivuje skutečnost, že vědí lépe vařit a kolik vařit raky. V zásadě není tak snadné je zkazit: i uvařené v obyčejné osolené vodě jsou docela chutné. Ale přesto existují přísady a postupy, díky kterým je jejich jemná chuť prostě neuvěřitelná!

První krok: výběr surovin

Pokud přátelé přinesli celý košík hemžících se raků chycených vlastníma rukama, neměli byste to všechno hned lít do vroucí vody. Rakoviny je třeba vyléčit. Určitě se nám budou hodit všichni aktivní agresoři, které budeme vybírat především. Bojuje, utíká, útočí - tak zdravé! Pojďme se ale na flegmatiky podívat blíže. Ti, kteří jsou vschopné lézt a pohybovat nohama, s největší pravděpodobností jsou vhodné i k jídlu, samozřejmě pokud nemají žádné viditelné známky onemocnění. Spící krasavice, které nereagují na podněty, se ale k vaření nehodí. Pokud je to možné, je lepší je vrátit do nádrže, ale pokud ne, je lepší je rovnou vyhodit. A tady nezáleží na tom, jak moc vařit raky, protože. maso nemocných členovců může být zdraví škodlivé. Ach ano! Není nutné říkat svým rakolovským přátelům o "ztracených bojovnících" - může je to naštvat.

Krok dva: výběr koření

„Čím více, tím lépe“je dobré pravidlo, ale u raků to nebude fungovat. Všechno je přesně naopak. Žádné bohaté koření a super pálivé papriky. Koření by mělo zvýrazňovat chuť masa, nikoli ho ucpávat. Bereme čerstvý a suchý kopr, můžete dokonce ve formě deštníků, petrželky, pepře. Vliv koření na chuť pokrmu bude do značné míry záviset na tom, jak moc raka vaříte - v procesu dlouhého varu vůně koření zmizí.

Technologie vaření ve vroucí vodě a třetí fáze: vaření

Základem každého receptu je jedna technologie: členovci spolu se svými skořápkami jsou ponořeni do vroucího vývaru. Kolik potřebujete vařit raky, závisí na jejich velikosti: čím větší jedinec, tím déle. Proto má smysl je před vařením třídit. Na drobnosti stačí 15 minut a na ty největší je potřeba napařovat se asi půl hodiny.

Alternativy vaření

Moderní kuchyně jsou často vybaveny nejen plynovými nebo elektrickými sporáky, ale i dalšími spotřebiči. Pro přípravu členovců se výborně hodí dvojitý kotel, tlakový hrnec, pomalý hrnec. Jak moc vařit raka, je lepší si přečíst v pokynech pro konkrétní model, ale obvykle se tato doba shoduje s obvyklou metodou: stejných 15-30 minut.

Recepty: klasické i nové

1. Klasický recept

10-15 velkých raků, 3 litry vody, 1,5 lžíce soli, petržel, pepř. Vařte vodu se solí a kořením. Jednotlivce po jednom nakládáme do vroucího vývaru. Kolik minut vařit raky - odhadněme podle jejich velikosti. Pro průměry stačí 20-25. Vyjmeme propláchnuté voňavé členovce a dáme je na pár minut na síto, aby byla voda skleněná. A budeme podávat na velké misce, položit ji na listy salátu a pokapat citronovou šťávou.

2. Recept na pivo, neobvyklý

Vložte 2-3 svazky čerstvého kopru do hluboké pánve. Nalijte pivo tak, aby jen pokrývalo zelení. Necháme doměkka dusit. Navrch zasadíme raky a přikryjeme pokličkou. Po 15 minutách otevřete, abyste zkontrolovali hladinu piva, v případě potřeby dolijte. Tato metoda umožňuje, aby račí maso zůstalo šťavnaté a křehké a zanechávalo v něm všechny užitečné látky, které se při běžném vaření často mění ve vývar.