Sušenky se sýrem doma: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Příprava lahodného sýrového crackeru, který bude mít příjemnou smetanovou chuť a vůni, je docela snadná i doma. Nevyžaduje mnoho produktů. Existuje mnoho receptů na výrobu sušenek, z nichž každý bude mít svou vlastní zvláštní chuť. Hotové krekry budou vypadat chutně a esteticky přitažlivě.

Proč domácí…

Domácí sýrový cracker na fotce vypadá vždy velmi chutně. Domácí sýrové krekry navíc neobsahují škodlivé přísady.

Dalším plusem může být originální vzhled. Tvar a velikost sušenek si můžete vybrat sami.

Je zde možnost pohrát si s chutí kombinováním a přidáváním nových surovin do těsta. Pěkným doplňkem mohou být různé omáčky.

Tajemství výroby lahodných sušenek

I když jsou sušenky považovány za příklad základního pečení, mají také svá tajemství týkající se přípravy těsta a procesu pečení. Stejná doporučení lze použít při výrobě sušenek ssýr:

• Těsto by nemělo být hněteno déle než 5 minut. Pak bude křehký a plastický a po upečení bude křupavý a vzdušný.
• Čím déle bude těsto odpočívat v chladničce, tím tenčí koláč lze vyválet a každý krekr nakyne, jak jen to jde.
• Tloušťka vyváleného těsta by neměla přesáhnout 4 mm.
• Vždy je vhodné udělat do krekrů malé otvory, aby se dno každého krekra propeklo rovnoměrně.
• Otvory lze udělat vidličkou, koktejlovými trubičkami, dřevěnou špejlí. Malé průchozí řezy můžete udělat nožem.

Navíc potřebujete vědět, jak ukládat hotové cookies. Je vhodné jíst pečivo v prvních 2-3 dnech, protože sušenky mohou zvlhnout, ztratit křupavost a chuť.

Snadný recept na sýrové krekry

Nejjednodušší recept na vaření se může stát záchranou pro ty, kteří z minuty na minutu čekají na hosty, ale v domě nejsou vůbec žádné pamlsky. Takové krekry mohou být dobrou svačinkou k pivu nebo základem pro vytváření jednohubek s dalšími přísadami.

Na výrobu sýrových sušenek budete potřebovat následující ingredience:

• 1/10 kg tvrdého sýra;
• 1/10 kg másla;
• ½ hrnku mouky;
• žloutek.

Technologie pro výrobu sýrových sušenek:

1. Nakrájejte máslo nožem. K tomu je vhodné vzít co nejvíce zmrazený produkt.
2. Do mísy nasypte hobliny másla a za postupného přidávání mouky spojte 2 ingredience. Hněte obrobek.
3. V oleji-přidejte moučnou směs ke žloutku a promíchejte všechny ingredience do hladka.
4. Sýr nastrouháme a smícháme s těstem. Výsledné těsto uhněteme tak, aby se stalo plastickým, jako plastelína.
5. Vytvarujte z těsta kouli, zab alte do plastové fólie a dejte na ½ hodiny do chladu.
6. Vyjměte těsto a rozdělte část na polovinu. První část rozválejte a vytvořte kruh. Rozdělte kruh na trojúhelníkové části a do každé části udělejte několik otvorů pomocí koktejlové trubičky.

Rozložte trojúhelníky na pergamenový papír, který není třeba ničím mazat. Přířezy pečte v troubě na 180 stupňů asi 10 minut.

Univerzální krekry na čaj i pivo

Recept na domácí sýrové krekry lze doplnit výživnější přísadou, díky níž bude svačina všestranná. Tuto variantu „křupavých sušenek“můžeme podávat k čaji nebo pivu. Musíte připravit následující produkty:

• sklenice mouky;
• 50g másla;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• 100 g tvrdého sýra;
• egg;
• špetka soli.

Princip vaření:

1. Nastrouhejte sýr. Prosejte mouku, abyste ji obohatili kyslíkem.
2. Zmrazené máslo nasekejte nožem a ihned smíchejte s moukou.
3. Pak byste měli do přípravy přidat vejce, zakysanou smetanu a sýr.
4. Uhněteme těsto. Vytvarujte kouli, zab alte do potravinářské fólie a dejte na 20–25 minut do chladničky.
5. Vyválejte studené těstoa nakrájíme na stejné kousky. Můžete použít formu a vytlačit polotovary krekrů.

Krekry pečte v troubě 20 minut při teplotě 200 stupňů. Poté troubu vypněte a sušenky nechte dalších 10 minut.

Nízkokalorické krekry

Nízkokalorické sýrové krekry, které budou sloužit jako svačina pro děti, si můžete vyrobit doma. Připravte si následující ingredience:

• sůl na špičce nože;
• lžíce másla;
• sklenice mouky;
• 150 g sýra;
• lžíci studené vody.

Technologie vaření:

1. Sýr nakrájený na tenké proužky, které budou připomínat hobliny. Stejným způsobem rozemelte máslo.
2. Prosejte mouku přes síto.
3. Smíchejte hobliny másla s moukou. Poté přidáme sýr a znovu prohněteme těsto. Na konci přidejte vodu a sůl.
4. Vytvarujte do koule a vložte do sáčku na jedno použití, dejte na 30 minut do chladničky.
5. Vyjměte těsto a rozválejte ho válečkem. Měli byste získat tenkou vrstvu. Výslednou „palačinku“nakrájejte na kousky.
6. Propíchněte každý kus vidličkou a vytvořte otvory.

Surové krekry rozprostřete na pečicí papír a obrobek ponechejte v troubě 15 minut při teplotě 220 stupňů.

Voňavé krekry podle nestandardního receptu

Získat voňavou a nestandardní verzi sušenek, což je nepravděpodobnémůžete si ho koupit v obchodě, musíte strávit minimum produktů a času na vaření. Recept na takzvaný „izraelský“domácí sýrový cracker zahrnuje použití těchto produktů:

• sklenice mouky;
• 150 g másla;
• 1 čajová lžička soli a cukru;
• 3 stroužky česneku.
• směs koření čajová lžička;
• 50g tvrdého sýra;
• lžička octa;
• 3 lžíce studené vody;
• egg;
• špetka mořské soli;
• sezam na poprášení.

Vaření a pečení voňavých sýrových krekrů:

1. Máslo dejte na 1 hodinu do mrazáku. Sýr nastrouháme. Přeskočte česnek přes výrobník na česnek.
2. Nasypte mouku do mísy a nastrouhejte do ní zmrzlé máslo. Smíchejte ingredience a zde přidejte všechny suché ingredience.
3. Poté do těsta přidejte ocet, polovinu vejce a vodu. Hnětení těsta. Srolujte do koule. Vložte do misky, přikryjte utěrkou a dejte na 1 hodinu do chladničky.
4. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu a nakrájejte na malé kousky, které pak propíchejte vidličkou.
5. Potřete každý kousek navrchu vejcem, posypte sezamovými semínky a mořskou solí.
6. Sušenky vložte do trouby a zapékejte. Vytáhněte, až budou mít zřetelně zlatou barvu.

Podávejte tyto krekry s jakoukoli omáčkou. Tato možnost se hodí k různým polévkám.

Polotovar

Sýrové krekry polotovary podle předložené recepturyníže lze uvařit za 5 minut. Potřebujete koupit hotové slané krekry a tvrdý sýr.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Uspořádejte krekry a posypte je nastrouhaným sýrem. Vložte talíř s polotovarem do mikrovlnné trouby na 30 sekund.

Sýr nemůžete nastrouhat, ale nakrájet na malé kousky a dát mezi dva krekry – dostanete sendvič.

Omáčky

Zpestření standardní svačiny je snadné! Aby krekry se sýrovou jiskrou měly nové chutě, vyplatí se připravit omáčku. Existuje několik jednoduchých možností, které jsou považovány za univerzální:

1. Guacamole. Smíchejte 2 vidličkou rozmačkaná avokáda se 2 prolisovanými stroužky česneku. Osolíme, okořeníme a přidáme pár kapek citronové šťávy. Zamíchat.
2. Zakysaná smetanová omáčka s bylinkami. Smíchejte zakysanou smetanu s jemně nasekanými bylinkami. Můžete použít petržel, kopr, koriandr, zelenou cibulku, bazalku, celer. Navíc je žádoucí toto vše přidat současně.
3. Zeleninová salsa. Nakrájejte 4 rajčata, cibuli a 3 stroužky česneku, orestujte na olivovém oleji a poté nasekejte mixérem. Během mletí pomocí mixéru přidejte oloupané feferonky, sůl, koření a bylinky.

Existují další možnosti omáček, které by se perfektně hodily ke sušenkám.