Dušené brambory s husou. Recepty, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho hospodyněk připravuje dušené brambory s kuřecím masem a věří, že toto maso je nejméně tvrdé. Dnes vám však nabízíme vařit dušené brambory s husou podle osetského receptu. Pokud se vaše kulinářské experimenty ještě nedostaly k husím pokrmům, pak se vám tento recept určitě bude líbit. Objevíte novou chuť a vůni známých jídel.

Dušená husa s plátky brambor

Je mnoho možností, jak vařit husí maso. Maso se dá péct vcelku, nebo se dá rozdělit na porce. K přípravě tohoto pokrmu se doporučuje zakoupit čerstvé jatečně upravené tělo. Uvidíte tak, s čím vaříte. Vakuově balené husí kusy, které se prodávají v obchodech, ne vždy splňují chuťové požadavky a jsou kvalitní. Je lepší koupit husí maso na trhu od důvěryhodného prodejce.

Pokud si zakoupíte zmrazené tělo, je lepší ho rozmrazit při pokojové teplotěnebo v lednici. Žádná mikrovlnka! Před vařením je třeba kostru husy dobře omýt pod tekoucí vodou a odříznout přebytečný tuk.

Seznam požadovaných ingrediencí

K vaření husího guláše potřebujete jednoduchou a cenově dostupnou sadu produktů. Každá hospodyňka může recept doplnit zeleninou, kořením nebo bylinkami podle svého uvážení.

• 850 g husího masa.
• Cibule.
• 600 g brambor.
• 120 gramů husího tuku.
• 150g čerstvých rajčat.
• 180 ml vody.
• Špetka soli.
• Jakákoli zelená.
• Pár bobkových listů.
• Černý mletý pepř.
• Listy hlávkového salátu k podávání.

Popis procesu vaření

Upozorňujeme na recept krok za krokem s fotografií dušených brambor s husou. Pomůže začínajícím hospodyňkám neudělat chybu v pořadí akcí a uvařit vše správně.

První fází je příprava masa. Jak jsme si řekli výše, husí kostra se musí pořádně rozmrazit a poté nakrájet na porce. Pamatujte, že čím menší kousky, tím rychleji se uvaří. Maso trochu osolíme a přidáme černý mletý pepř. Pokud chcete, můžete do masa přidat své oblíbené koření.

Vzhledem k tomu, že takové jídlo, jako jsou dušené brambory s husou, se vaří dlouho, posíláme maso smažit předem, ještě před zahájením přípravných prací se zeleninou. Zapálíme hluboký kastrol se silným dnem, kotlík nebo kachňata. Na dno dáme pár kousků kachního nebo husího sádla. Po němzačne tát, maso je položeno. Husu necháme opéct na mírném ohni pod pokličkou.

Druhá fáze vaření – zelenina. Zatímco je maso smažené, můžete umýt a oloupat brambory. Receptura na dušené brambory s husou umožňuje použití mladých brambor, které se nemusí vůbec loupat. Pokud se takový produkt nepodařilo získat, oloupeme brambory, nakrájíme je na polovinu nebo na čtyři části. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Čerstvá rajčata omyjeme pod vodou a nakrájíme na kolečka. Pokud chcete, můžete také použít mrkev (nakrájenou na hrubém struhadle) nebo sladkou papriku (oloupanou ze semínek a jádra, nakrájenou na tenké tyčinky).

Když je zelenina hotová, přidejte ji celou najednou k masu. Navrch posypte ještě trochou soli, černého pepře a koření. Zelení se přidá na konci vaření. Nalijte stanovené množství tekutiny. Je důležité, aby voda zcela pokryla jídlo v pánvi. Uzavřeme víko. Vaření husího guláše na mírném ohni po dobu 60–80 minut.

Zdroj

Vzhledem k tomu, že připravujeme osetské jídlo, doporučujeme jej podávat na velkém širokém talíři. Dno talíře pokryjeme velkými listy salátu. Do středu maso položíme bramborami. Nahoru posypeme nasekanými bylinkami. Kolem okrajů talíře můžete naaranžovat čerstvá rajčata, papriky nebo okurky.

Možnostivaření

Pokud dům nemá dobrou pánev se silným dnem nebo pevný kotlík, pak vždy budou existovat možnosti, jak uvařit toto jídlo stejně chutné. Zkušené ženy v domácnosti doporučují zkusit vařit husu s bramborami v rukávu, v pomalém hrnci, pod fólií v troubě nebo na běžné pánvi. Pokrm se ukáže být stejně voňavý, chutný a chutný. Lišit se bude pouze doba vaření. Pokud se husa peče v kotli asi hodinu, pak na běžné pánvi nebo v troubě to bude trvat o 20–30 minut déle.