2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
21. století je stoletím, které stírá hranice mezi městy, zeměmi a dokonce i kontinenty. Málo nás překvapí a dojme, ale mezery stále zůstávají. Dnes si s vámi povíme o netradičních sladkostech. V současné době se tato pochoutka u nás rozšířila, ale mnozí stále nevědí, co jsou marcipány.
Marcipán je tedy mandlová mouka smíchaná s moučkovým cukrem. O původu tohoto sladkého pokrmu existuje několik radikálně opačných verzí, ale jedno se v nich sbližuje – svět ho zná už od minulého tisíciletí. Podle jedné verze, co jsou marcipány, byli Italové první, kdo věděli. Stalo se tak v období sucha, kdy šťastnou náhodou jedinou potravinou, která netrpěla horkem a brouky, byly mandle. Vyrábělo se z něj všechno: těstoviny, sladkosti a dokonce i chleba. Proto v Itálii říkají marcipánu "Březnový chléb".
Němci mají pro toto jméno své vlastní vysvětlení. Podle legendy v první evropské lékárně pracoval mladý lékárník Mart. Byl to on, kdo míchalmleté mandle se sladkým sirupem. Mandlová směs se tak stala známou jako "Březnový chléb".
V současnosti je výroba této sladkosti široce rozvinutá po celé Evropě a hlavním městem se stalo město Lübeck, kde bylo otevřeno muzeum, kde se můžete nejen dozvědět, co jsou marcipány, ale také více ochutnat více než 500 druhů.
Z neznámých důvodů se tento produkt v Rusku neujal a vzpomněli si na něj teprve nedávno. A ne nadarmo si vzpomněli! Díky své elasticitě se tato směs používá k výrobě široké škály produktů: sladkosti, sladkosti v podobě exotického ovoce, ozdoby na zákusky a dorty.
Věřte nebo ne, toto kulinářské mistrovské dílo je pokryto tenkou vrstvou mandlové směsi a marcipán je základem nádherných realistických květin. Fotografie, věřte mi, nevyjadřuje veškerou krásu tohoto lahodného svatebního zázraku.
Po přečtení článku vás pravděpodobně potrápí poslední a celkem logická otázka: „Jak uvařit marcipán vlastníma rukama?“. Odpovídáme: vše je velmi jednoduché!
První - horká metoda - používá se k pokrytí koláčů. Budete potřebovat:
- cukr – 200 gr.;
- moučkový cukr – 200 gr.;
- loupané mandle – 200 gr.;
- vaječný bílek - 2 ks.;
- citronová šťáva, vanilka.
Smíchejte cukr, moučkový cukr a sníh z bílků a vařte ve vodní lázni do hustého krému, poté přidejte drcené mandle, lžičku citronové šťávy a pár kapek vanilkové esence. Hmotu důkladně prohněteme (jako těsto) a přibarvíme potravinářským barvivemtouha. Nečekejte, až vychladne - ochlazená hmota ztrácí svou pružnost.
Druhá metoda je studená, pro vyřezávání postav a potahování cukrovinek. Ingredience:
- loupané mandle – 200 gr.;
- moučkový cukr – 200 gr.;
- vaječný bílek - 1 ks;
- 1 lžička ovocný likér;
- 3–5 kapek citronové šťávy.
Sušte mandle v troubě 3–5 minut, poté ořechy propasírujte mlýnkem na maso a smíchejte s proteinem a moučkovým cukrem. Přidejte citronovou šťávu a likér, dobře promíchejte lžící a znovu protáhněte lisem. Hotovou hmotu zab alte do fólie a nechte několik dní v lednici.
Doufáme, že pro vás byl náš článek zajímavý a že jste se nejen dozvěděli, co to jsou marcipány, ale také jste se inspirováni obrázky a neuvěřitelně jednoduchými recepty rozhodli uvařit tento lahodný pokrm!
Doporučuje:
Těstoviny jsou těstoviny nebo omáčka? Proč jsou těstoviny těstoviny?
Co jsou těstoviny: těstoviny, omáčka nebo obojí? Na tuto otázku se pokusíme odpovědět v tomto článku. Řekneme vám o původu těstovin a jejich triumfálním pochodu světem po objevení Ameriky a vynálezu stroje na špagety
Marcipány: co to je
Už vaší kamarádce hučí v uších, že udělala výborné marcipány? "Co to je a s čím se to jí?" - první reakce na její slova? Tak to pojďme zjistit. Začněme, jak se očekávalo, od samého začátku, konkrétně s historií vzniku skvělého receptu
Polyfenoly – jaké jsou tyto látky a jaké jsou jejich vlastnosti? Produkty obsahující polyfenoly
Chemické látky polyfenoly mají výrazný antioxidační účinek. Četné studie prokázaly jejich účinek na lidský organismus. Fytochemikálie mohou snížit riziko mnoha onemocnění, proto je důležité vědět, které potraviny jich obsahují nejvíce
Marcipány jsou vynikající
Marcipány jsou velmi chutná pochoutka. Mohou se jíst samostatně ve formě sladkostí nebo sladkých figurek. Ale také marcipány jsou také velmi tvárným materiálem pro zdobení pečiva a jiných sladkostí. Ukažme si jeho použití v dortech i jako vrstvu na příkladu jednoho luxusního dezertu
Jaké jsou jahody pro tělo a jaké jsou kontraindikace? Jaké vitamíny jsou v jahodách
Šťavnaté a jemné jahody jsou „královnou letních bobulí“. Je vzácné najít osobu, která je zcela lhostejná k její chuti a vůni. Jahody jsou u nás nejoblíbenější bobule. Má mnoho pozitivních vlastností. Jaký je přínos jahod? Článek se bude zabývat pozitivními vlastnostmi bobulí a jejich kontraindikacemi
