Hovězí maso s bramborami v kotlíku: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Hovězí maso s bramborami v kotlíku uvaříte nejen na venkově na grilu nebo kempování na ohni, ale i v obyčejném městském bytě na sporáku nebo v troubě. Toto jídlo je univerzální a ideální pro každou příležitost. Samozřejmě budete muset být trpěliví, protože tento proces je poměrně dlouhý, ale nakonec získáte voňavé a chutné jídlo, které potěší členy rodiny i hosty.

A teď pár způsobů, jak vařit hovězí maso s bramborami v kotlíku.

Recept s nakládanými rajčaty

Potřebné ingredience:

• čtyři hlízy brambor;
• 300 g hovězího masa;
• 200 g nakládaných rajčat;
• jedna žárovka;
• jedna mrkev;
• dva bobkové listy;
• dva stroužky česneku;
• dva hrášky černého pepře;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl.

Jak vařit hovězí guláš s bramborami v kotlíku:

1. Nakrájené masoplátky, složte na křehké pečivo a smažte dozlatova na rostlinném oleji.
2. Brambory nakrájejte na kostky, vložte do kotlíku a přendejte tam maso.
3. Nakrájejte cibuli na kostičky a orestujte na pánvi, dokud nebude průhledná, přidejte nastrouhanou mrkev a pokračujte ve smažení ještě několik minut.
4. Nakládaná rajčata nakrájejte v mixéru, dejte na cibuli a mrkev, vařte pět minut a poté přendejte do kotlíku.
5. Zalijte vodou, osolte, opepřete, přikryjte pokličkou a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na hodinu a půl.

Nechte misku deset minut stát a můžete zkusit.

Roast

Toto jídlo vyžaduje přísady jako:

• 1 kg hovězího masa;
• tři kousky mrkve;
• 2 kg brambor;
• dvě cibule;
• tři bobky;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl, pepř.

Jak vařit hovězí maso s bramborami v kotli:

1. Otřete maso papírovou utěrkou, oškrábejte, odřízněte filmy, přebytečný tuk.
2. Nakrájejte maso na malé tyčinky.
3. Oloupejte zeleninu, omyjte a nakrájejte: cibule - půlkroužky, mrkev - kolečka, brambory - tyčinky.
4. Nalijte olej do kotlíku a zahřejte ho. Poté přidejte hovězí maso a zlehka opékejte, dokud nezmění barvu.
5. Jakmile maso zesvětlí, přidejte k němu cibuli, orestujte, snižte plamen a vařte asi 15 minut. Pokud je málo kapaliny, přidejte trochu vody.
6. Smažíme zvlášť na pánvihrnky mrkve, pak to pošlete do kotle.
7. Místo mrkve dejte na pánev brambory a opečte je ze všech stran dozlatova. Poté dáme do kotlíku, osolíme, vhodíme mletou papriku, vše promícháme a dusíme přikryté pokličkou asi 40 minut. Obsah kotlíku musí být v tekutině, takže v případě potřeby lze přidat převařenou vodu.
8. 10–15 minut před koncem vaření přidejte bobkový list a jakékoli koření podle chuti, např. suneli chmel, a vařte, dokud se úplně neuvaří.

Uvařená hovězí pečeně s bramborami v kotlíku by se měla trochu povařit, pak se může podávat.

stew

Toto jídlo se připravuje z masa a různé zeleniny a je nejen velmi chutné, ale také zdravé.

Budete potřebovat následující ingredience:

• 600 g brambor;
• 700 g hovězího masa;
• jeden lilek;
• jedna žárovka;
• dvě velká rajčata;
• jedna mrkev;
• jedna paprika;
• 3 tabulka. l. sójová omáčka;
• 1 lžička l. worcesterská omáčka;
• 1 lžička l koření na zeleninu;
• mletý pepř;
• slunečnicový olej;
• sůl.

Jak na to:

1. Hovězí maso otřete ručníkem, nakrájejte na tyčinky, vložte do kotlíku, opečte.
2. Nakrájejte cibuli na kostičky, pošlete k masu, promíchejte, orestujte.
3. Přidejte worcesterskou a sójovou omáčku, vařtepět minut.
4. Nalijte půl sklenice horké vody, přikryjte a vařte jednu hodinu na mírném ohni.
5. Omyjte zeleninu, otřete papírovou utěrkou.
6. Lilek nakrájejte na kostičky, posypte solí, nechte 15 minut odstát, opláchněte pod tekoucí vodou, vymačkejte.
7. Z rajčat oloupejte slupku a nastrouhejte je.
8. Sladkou papriku a mrkev nakrájíme na kostičky, dáme na pánev s olejem, osolíme, opepříme, pět minut za míchání opékáme. Přidejte lilek, zalijte kořením na zeleninu, promíchejte a pět minut opékejte. Rajčata dejte do pánve, zamíchejte a vařte do měkka.
9. Do kotlíku s masem a cibulí přidejte brambory nakrájené na tyčinky nebo kostky, zalijte vodou, promíchejte a vařte, dokud nejsou brambory hotové.
10. Převařenou zeleninu pošlete do kotlíku, promíchejte, vařte asi 5–10 minut a poté sundejte ze sporáku.

Kotel přikryjte hovězím masem a bramborami, nechte 20 minut odležet. Po uplynutí této doby rozložte na talíře a podávejte.

Se sušenými švestkami

Hovězí maso vařené v kotlíku s bramborami a sušenými švestkami má příjemnou kyselo-sladkou chuť.

Toto jídlo bude vyžadovat následující přísady:

• 0,5 kg brambor;
• 0,5 kg masa;
• dva stroužky česneku;
• jedna mrkev;
• dvě cibule;
• dva bobkové listy;
• 150 g sušených švestek;
• 3 polévkové lžíce oleje (nejlépe olivového);
• 250 g vody;
• banda petržele;
• s alt;
• pepř.

Jak vařit:

1. Hovězí maso nakrájejte na kostky 3x3 cm. Maso vložte do hrnce s rostlinným olejem a za stálého míchání opékejte do zlatova.
2. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na půlkolečka, dáme k masu, podlijeme trochou vody, přikryjeme a dusíme 15 minut.
3. Vypeckované švestky zalijte horkou vodou a nechte 10 minut působit, poté sceďte a osušte.
4. Brambory oloupejte, omyjte, nakrájejte na velké tyčinky nebo plátky.
5. Švestky dejte do kotlíku, poté brambory, pepř, sůl, zalijte 150 ml vody. Vařte na mírném ohni do změknutí.
6. 10 minut před koncem vložte bobkový list, nasekaný česnek a nasekanou petrželku.

Závěr

Kterákoli hospodyňka může dát hovězí maso s bramborem v kotlíku. Kromě klasického jídla, které obsahuje maso, brambory, cibuli, mrkev a koření, existují další možnosti: se zeleninou, rajčatovým protlakem, houbami, sušeným ovocem atd. Můžete také experimentovat s kořením.