Hovězí žebra s bramborami: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Hovězí žebírka s bramborami je skvělá každodenní varianta, vydatná a plná chuti díky kostem. Můžete ho vařit mnoha způsoby: na sporáku, v pomalém hrnci, v troubě. Zvažte všechny možnosti.

Jak dusit

Budete potřebovat následující ingredience:

• 500 g žebírek;
• 500 g brambor;
• 200 ml vody;
• 100 g mrkve;
• 100 g cibule;
• 20g čerstvých bylinek;
• 20 ml rostlinného oleje;
• dva stroužky česneku;
• s alt;
• pepř.

Vaření bramborového guláše s hovězími žebry:

1. Hovězí žebra omyjte a osušte papírovými utěrkami, smažte dozlatova.
2. Oloupejte a nastrouhejte mrkev, cibuli nakrájejte na malé kostičky.
3. Na pánev nalijte rostlinný olej, rozehřejte ho a nasypte cibuli a mrkev. Smažte do změknutí.
4. Nalijte vodu do hrnce. Když se vaří, přidejte žebra a vařte, dokud se maso nezačne oddělovat od kostí, asi 10-15 minut. Poté přidejtesmažená cibule a mrkev.
5. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na tyčinky. Dejte do hrnce, osolte, opepřete, vařte, dokud brambory nezměknou, asi 15 minut za občasného míchání.
6. Rozdrťte česnek a vložte jej do nádoby před koncem vaření.

Recept na hovězí žebra s bramborami pro multivark

Požadované produkty:

• 0,6kg žebra;
• 10 brambor;
• jedna mrkev;
• jedna žárovka;
• dva stroužky česneku;
• pepper;
• rostlinný olej;
• sůl.

Pořadí vaření:

1. Důkladně omyjte žebra, rozdělte na části, v případě potřeby očistěte.
2. Nastavte režim „Frying“v multicookeru, nalijte do mísy rostlinný olej a vložte do něj žebra. Smažte 15 minut. Je potřeba, aby hovězí maso jen chytlo a neztratilo šťavnatost.
3. Umyjte brambory, cibuli a mrkev. Zeleninu oloupejte (pokud jsou brambory mladé, není nutné je loupat, stačí je důkladně opláchnout).
4. Brambory nakrájejte na velké kousky, cibuli na malé kostičky, nastrouhejte mrkev. Na přání lze mrkev nakrájet na kolečka a cibuli na půlkroužky.
5. Nejprve pošlete cibuli na žebra a vařte deset minut. Poté přidejte mrkev, zamíchejte a opékejte dalších deset minut.
6. Brambory vložíme do pomalého hrnce, zalijeme převařenou horkou vodou tak, aby byla žebra pokrytá, nastavíme program "Dušení" a vaříme pod pokličkou a půlhodiny.

V troubě

Existují různé způsoby pečení: otevřít na plechu nebo ve formě, v alobalu, v rukávu, v hrnci.

K pečení hovězích žebírek s bramborami v troubě v rukávu budete potřebovat následující ingredience:

• 8–10 hlíz brambor;
• 1 kg hovězí žebra;
• čtyři polévkové lžíce červeného vína;
• olivový olej;
• pepper;
• cumin;
• sůl.

Pořadí vaření:

1. Oškrábejte žebra z filmů, rozdělte na části, omyjte a osušte.
2. Žebra posypte solí a pepřem, promíchejte a opečte na oleji do zlatova.
3. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na poměrně silná kolečka. Osolte, opepřete, pokapejte olivovým olejem.
4. Do pečícího rukávu dejte brambory a restovaná hovězí žebra.
5. Na pánvi, kde se smažila žebírka, nalijte červené víno a zahřejte. Nasypte obsah pánve do rukávu, přidejte pár snítek tymiánu a protřepejte.
6. Zapněte troubu předem nastavením teploty na 180 stupňů. Rukáv položíme na plech a vložíme do předehřáté trouby. Hovězí žebra s bramborami se budou péct hodinu.
7. Čtvrt hodiny před koncem vaření musíte odříznout rukáv a nechat pokrm získat zlatavou kůrku.

Tipy

Pro zlepšení chuti brambor s hovězími žebry se doporučuje žebra před smažením marinovat. Dobrou variantou marinády je sójová omáčka s kořením na maso, kteráMůžete si koupit hotové nebo si uvařit vlastní, zkombinovat své oblíbené ingredience. Na hovězí žebra se hodí směs paprik, oregana, papriky, kurkumy, kmínu, majoránky.