Dušená žebra s bramborami: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Recept na dušená žebírka s bramborem se bude hodit hospodyňkám, pokud se rozhodnou dopřát svému domovu lahodu. Toto jídlo zvládne uvařit i nezkušený školák, je tak jednoduché a srozumitelné. K vaření můžete použít hlubokou pánev, velký hrnec stojící na sporáku nebo kotlík zavěšený na otevřeném ohni. Na vaření rozhodně doporučujeme vzít si dobrá uzená hovězí žebra. Právě tato přísada dodává pokrmu neuvěřitelnou chuť a úžasné aroma.

Jaké produkty budou vyžadovány

Začněme receptem na dušené brambory s žebry v hrnci. Ne vždy máme možnost vyrazit do přírody a uvařit si něco na otevřeném ohni, takže tento recept bude první, jelikož je více žádaný u hospodyněk.

Ze surovin po ruce by mělo být:

• 800 g brambor;
• litr vody;
• špetka soli;
• 650 g uzených žeber;
• jedna mrkev;
• dvě cibule;
• tři stroužky česneku;
• koření podle vaší chuti a přání;
• jakákoli čerstvá zelenina – velká parta.

Popis procesu vaření

Celková doba vaření tohoto jídla (včetně přípravy) je asi 60 minut. Výše uvedený seznam ingrediencí vystačí na 8-10 porcí. Vaření začneme přípravou zeleniny. Cibule musí být oloupaná, nakrájená na velké poloviční kroužky. Mrkev také nožem nebo speciální škrabkou na zeleninu zbavíme slupky a nakrájíme na malé kostičky. Bramborové hlízy oloupejte, dobře omyjte a nakrájejte na čtyři kusy.

Podle receptu na dušená žebra s bramborem se doporučuje odebírat malé kousky masa. Žebra lze umýt a dobře vysušit na papírové utěrce. Nakrájíme je na porce, aby bylo vaření snadnější a konzumace pohodlnější.

Připravená zelenina (cibule a mrkev) se posílá smažit na pánvi s malým množstvím slunečnicového oleje. Jakmile cibule a mrkev dosáhnou požadované konzistence (jako v zálivce), změknou, můžete je přenést na pánev. Tam také přidáme uvedené množství vody, čtvrtky bramborových hlíz a nakrájená žebírka. Trochu soli. Trochu černého pepře (mletého) a vaše oblíbené koření. Pánev položíme na sporák, přikryjeme poklicí. Na předpis,dušené brambory s uzenými žebry se vaří 20 až 35 minut na mírném ohni.

žebra s bramborem v kotlíku

Pokud se rozhodnete dopřát své domácnosti lahodné a voňavé jídlo na pikniku, zkuste v kotlíku uvařit dušená žebírka s bramborami. Recept je jednoduchý a pochoutka se ukáže, no, stačí si olíznout prsty!

Ingredience

Seznam produktů pro vaření pokrmu v přírodě je prakticky stejný jako soubor surovin používaných v kuchyni. Existuje však několik doplňků, díky kterým bude pokrm chutnější:

• 480g uzená hovězí žebra;
• 2 litry vody (množství tekutiny bude záviset na velikosti vašeho hrnce);
• špetka soli;
• šest brambor;
• tři cibule;
• čerstvý kopr nebo petržel;
• dvě mrkve;
• dvě rajčata;
• pár stroužků česneku (množství závisí na vaší lásce k tomuto produktu);
• jedna polévková lžíce (lžíce) kvalitního rajčatového protlaku.

Přípravná fáze

Jakýkoli popis vaření začíná přípravnou fází. Výjimkou není ani recept na dušené brambory s žebry v kotlíku. Přípravný proces zahrnuje čištění, mytí a řezání přísad. Začněme vařit.

Cibuli zbavíme slupek a nakrájíme na velké půlkroužky. Mrkev očistíme a nakrájíme na dlouhé tenké tyčinky. Rajčedobře omyjte, vyřízněte jádro a nakrájejte na malé kostičky. Bramborové hlízy oloupeme, opláchneme pod studenou vodou a nakrájíme na velké kostky. Pokud jsou brambory malé, stačí je rozpůlit. Odstraňte film z žeber a nakrájejte je na porce. Přípravná fáze je u konce. Začínajícím hospodyňkám, které připravují dušená žebírka s bramborami poprvé, recept s fotografií pomůže zjistit sled akcí.

Skládání a vaření jídel

Druhá fáze – vaření zeleniny. Pokud v městském bytě bylo možné samostatně smažit cibuli a mrkev na pánvi, pak s největší pravděpodobností taková příležitost v přírodě nebude. Zeleninu orestujeme přímo v kotlíku. Na dno nalijte trochu oleje. Nejprve musíte osmažit mrkev a poté k ní přidat půlkroužky cibule. Jakmile mrkev změkne a cibule zprůhlední, můžete přidat rajčata a česnek. Zeleninu pár minut dusit.

Nyní, podle klasického receptu na dušená žebra s bramborem, přidejte do pokrmu masovou přísadu. Vaření dalších osm minut. Nyní můžete vložit bramborové měsíčky a přidat vodu do kotlíku, nejprve ji smíchat s rajčatovou pastou. Nezapomeňte osolit a přidat koření. Kotlík přikryjeme poklicí. Zapomeňte na jídlo na 35 minut.

Dušená žebírka s bramborem se podle receptu podávají se spoustou zeleniny. K podávání můžete použít nakrájenou zeleninu nebo k ní postavit velký talíř, na kterém bude velký svazek petrželky, kopru a pár kousků čerstvých rajčat.

Pomocí multivařiče

Moderní ženy v domácnosti se velmi často uchylují k pomoci kuchyňských spotřebičů. Pokud nemáte po ruce kotlík nebo dobrý hluboký hrnec se silným dnem, pak je pomalý hrnec ideální volbou, která pokrm uvaří správně a ušetří čas.

Jak vařit dušená hovězí žebra s bramborem? Recept je jednoduchý a přehledný. Lze použít jakýkoli výše uvedený seznam složek. Použití rajčatového protlaku, česneku a čerstvých rajčat je na uvážení hostitelky.

Takže jako obvykle připravte zeleninu. Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky (pokud nemáte rádi chuť dušené zeleniny, můžete mrkev a cibuli nakrájet na menší kostičky). Nalijte olej na dno mísy, položte zeleninu a trochu „zlatte“v režimu „smažení“. Zatímco se smaží zelenina, věnujeme se bramborám a masu. Brambory oloupeme, nakrájíme na velké kostky. Uzená žebra nakrájená na porce.

K smažené cibulce a mrkvi přidejte brambory, nakrájená rajčata, žebra, sůl, pár stroužků česneku (celého), vodu, zrnka černého pepře, rajčatový protlak (volitelně). Multicooker uzavřete víkem. Miska se připravuje v režimu "polévka" nebo "guláš" po dobu jedné hodiny. Programy vaření se mohou lišit od uvedených, vše bude záviset na typu a konfiguraci multicookeru.

Poté, co pomocník v kuchyni signalizoval konec vaření, nespěcháme s rozložením nádobí podletalíře. Kopr nasekáme nadrobno a přidáme k dušeným bramborám s žebry. Zavřete víko multicookeru. Na pět minut zapneme režim "topení". Poté můžete na stůl podávat brambory s masem. Skvělým doplňkem by byl salát z čerstvé zeleniny, jako jsou okurky s rajčaty nebo sladká paprika.