Jak upéct candáta s bramborami v troubě: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Cank je dietní ryba, 100 gramů výrobku obsahuje pouze 84 kcal! Ryby si oblíbí každý, kdo preferuje zdravé jídlo. V mase candáta je spousta vitamínů a minerálů, ale jeho chuť je trochu svěží, takže ne každý se zavazuje tuto rybu vařit. Dnes vám prozradíme, jak upéct candáta s bramborem v troubě, abyste si mohli jen olizovat prsty! Pečená jídla jsou mnohem zdravější než smažená jídla a všechny recepty, které nabízíme, mohou používat lidé, kteří mají smažená jídla kontraindikována.

Výběr ryb

Péct candáta s bramborami v troubě je vynikající, musíte si vybrat tu správnou rybu! Candát se vyskytuje pouze v křišťálově čistých jezerech a řekách, v umělých stojatých vodách prostě neexistuje. Faktem je, že tato ryba je velmi citlivá na znečištění a nežije tam, kde by nebyla spokojena s kvalitou vody. Zdálo by se, že vkus každého jedince by měl být dokonalý, ale není. Výběr rybypodívejte se na velké jedince, kteří váží více než 2 kilogramy. Candát, ať už se říká cokoliv, je říční ryba a s přibývajícím věkem bude zapáchat bahnem, které radikálně zkazí každé jídlo! Nejchutnější jedinci - vážící až jeden a půl kilogramu.

Věnujte pozornost čerstvosti ryb: je vyžadována přítomnost ploutví, které musí být růžové.

Ryba pečená s bramborami v alobalu

Tímto způsobem můžete získat maximální chuť a užitek z ryb. Vše se velmi rychle upeče v alobalu a připravené pokrmy se hodí nejen pro všední večeře, ale i pro podávání na stůl u příležitosti jakéhokoli svátku.

Povinné:

• kg ryby (může mít o něco větší nebo menší hmotnost);
• kilogram brambor;
• dvě polévkové lžíce majonézy (vezměte si „Light“nebo „Salát“, jsou méně mastné);
• čtvrt šálku olivového oleje;
• hromada petržele a estragonu;
• půl citronu;
• sůl podle chuti, trochu černého pepře a tymiánu.

Zeleň může být buď čerstvá, nebo mražená, ale sušená se nedoporučuje.

Jak upéct candáta s bramborami v troubě v alobalu?

1. Prvním krokem je příprava ryby. Jatečně upravené tělo opláchneme, odstraníme ploutve, odřízneme žábry, ale hlavu necháme. Rybu vykucháme, poté vypláchneme břišní dutinu, odstraníme šupiny. Korpus dobře opláchněte pod tekoucí vodou a poté osušte papírovou utěrkou.
2. Smíchejte olivový olej, majonézu, půl estragonu (předemletý), mletou černoupepř, sůl a tymián, citronová šťáva. Touto marinádou rybu dobře potřete zevnitř i zvenku a poté dejte na 40 minut do chladničky.
3. Alobal dejte ve dvou vrstvách do plechu na pečení, okraje ohněte po stranách formy, později bude potřeba pokrm přikrýt, aby se při vaření nevypařovala šťáva. Potřete trochou oleje.
4. Brambory oloupejte, nakrájejte na kolečka nebo čtvrtky, pokud jsou malé. Umístěte brambory na plech.
5. Do ryby vložíme petržel a zbývající estragon, položíme břichem dolů na brambory. Zbylou marinádou potřete brambory.
6. Přikryjte misku fólií, okraje dobře utěsněte.
7. Do trouby předehřáté na 180 stupňů vložte plech na pečení na 40 minut.

Okoun pečený s bramborem v troubě podáváme ihned po uvaření. Lze dodatečně pokapat citronovou šťávou, posypat koprem nebo strouhaným sýrem.

Okoun v česnekové marinádě

Někteří lidé si myslí, že candát je suchá ryba bez chuti. Je na tom něco pravdy a už jsme si řekli, že maso je lehce mdlé. Ale se správnou přípravou budou ryby úžasně chutné, voňavé a šťavnaté! Obrovskou výhodou candáta je, že má málo kostí, což znamená, že se dá upéct vcelku a hosté nebudou při jídle pociťovat velké nepohodlí!

Složení:

• candát o hmotnosti do 1,2 kg;
• kilogram brambor;
• sůl, rozmarýn, tymián;
• 4 stroužky česneku;
• malá slunečniceoleje (budete potřebovat lžíci na marinádu + trochu na vymaštění plechu).

Péct candáta s bramborami v troubě může být velmi chutné, s minimem surovin po ruce! Pokrm se ukáže jako zvláštní, velmi voňavý a chutný.

Vaření candáta s česnekem

Na mazání ryb nelze použít slunečnicový olej, ale kachní sádlo, které trochu zabere a pokrm moc neztloustne. Výhodou tohoto vaření je, že tuk dává rybě kůrku a brambory mají dechberoucí vůni a chuť!

1. Brambory, pokud jsou mladé, nevyžadují loupání. Pokud hlízy nejsou čerstvé, očistěte je. Vařte do úplného uvaření a poté nakrájejte na plátky.
2. Rybu očistěte podle popisu v prvním receptu, ale odstraňte i hlavu. Nezapomeňte osušit vnější i vnitřní stranu papírovou utěrkou. Korpus můžete nechat celý, můžete ho také nakrájet na kousky (jak je vhodné).
3. Česnek protlačte lisem, nasekejte rozmarýn a tymián, přidejte slunečnicový olej (nebo stejné množství kachního sádla), sůl. Vše dobře promícháme, rybu nastrouháme a dáme na hodinu do lednice.
4. Na plech dejte candáta, boky obložte bramborami, které potřete máslem nebo kachním sádlem.
5. Pečeme 30 minut na 180 stupňů.

S touto přípravou jsou ryby i brambory pokryty krásnou ruměnkou! Brambory jsou velmi měkké, nevysychají, jídlo vypadá chutně!

Ryba a brambory v omáčce ze zakysané smetany

Pečení candáta s bramborami v troubě je jednoduchá záležitost a existuje spousta receptů! Ryby lze vařit vcelku nebo nakrájet na kousky. V druhém případě není porce tak krásná, ale je pohodlnější jíst, protože před vařením zbavíme rybu všech kostí. Jak upéct candáta s bramborami v troubě? Existuje několik možností vaření, nabízíme zvážit nejlepší. První způsob je pečení v omáčce ze zakysané smetany. Recept je dobrý, protože omáčka dodává pokrmu tuk, stává se uspokojivějším a bude se velmi líbit mužům, kteří nemají příliš v oblibě libové ryby!

Výrobky na vaření:

• cand do jeden a půl kilogramu;
• 8–10 středních brambor;
• 200 gramů másla;
• 400 ml zakysané smetany;
• 2/3 šálku smetany nebo plnotučného mléka;
• bobkový list, sůl a mletý černý pepř.

Vaření candáta se zakysanou smetanou

1. Nejprve rybu vykuchejte, odstraňte hlavu, šupiny a ploutve. Korpus nařízněte podél hřbetu podél hřebene, rozdělte na dvě části. Vytáhněte páteř s bočními kostmi, prohlédněte kostru na přítomnost dalších kostí, odstraňte je.
2. Nakrájejte rybu na kousky vhodné k podávání, omyjte, položte na ručník.
3. Omyjte a oloupejte brambory, nakrájejte na kolečka.
4. Plech vymažte olejem, dejte na něj vrstvu brambor, kousky ryby, osolte a opepřete. Opět vrstva brambor a vrstva ryby, sůl a pepř (můžete mít jednu nebo více vrstev, vše záleží na velikostiplech na pečení).
5. Nalijte smetanu nebo mléko do hrnce, přidejte máslo na kousky a zap alte. Za stálého míchání počkejte, až se máslo úplně rozpustí. Mírně vychladíme, přidáme zakysanou smetanu a promícháme do hladka.
6. Pokrm na pánvi přelijte omáčkou, formu zakryjte fólií a připevněte ji kolem okrajů, aby se tekutina nevyvařila.
7. Pečte při 180 stupních po dobu 40 minut, poté odstraňte alobal a nechte misku dopékat dalších 10–15 minut.

Cank s bramborem a mrkví pod sýrovou krustou

Zveme vás, abyste se naučili vařit candáta s bramborovými plátky v troubě, abyste mohli všechny hosty překvapit chutí této ryby! Sýr zlepší chuť jakéhokoli jídla a mrkev dodá trochu sladkosti, nakonec to bude velmi, velmi chutné, voňavé, uspokojivé.

Vezměte na vaření:

• kg candát (možnější);
• 800 gramů brambor;
• půl kila mrkve;
• 300 gramů tvrdého sýra;
• 100 gramů másla;
• petržel, kopr, rozmarýn;
• sůl a pepř.

Vaření ryb se sýrovou krustou

Při vaření jakékoli ryby se doporučuje používat zeleninu, která dává nesrovnatelné chuťové tóny. Vzhledem k tomu, že chceme vařit filet z candáta s bramborami pečenými v troubě pod sýrovou krustou, bude nepohodlné odstraňovat zeleninu během podávání nebo jídla. Proto doporučujeme rybu marinovat, během několika hodin absorbuje všechny odstíny zelené chuti.

1. Vykuchejte candáta, sejměte hlavu, odstraňte drátěné pletivo z váhy, nařízněte podél hřbetu, abyste odstranili kosti.
2. Zeleň nakrájejte, smíchejte se solí a pepřem. Do této hmoty vložte kousky ryby, dobře promíchejte, zakryjte celofánem a dejte na 1,5-2 hodiny do lednice. Jednou za 15 minut kousky promíchejte, zelí dá šťávu a je nutné, aby každý kousek candáta dobře marinoval.
3. Brambory nakrájejte na kolečka (stejně jako ve všech předchozích receptech, pokud jsou hlízy mladé, nemusíte je loupat), dejte na plech.
4. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo také na kolečka. Natřete na brambory.
5. Na brambory a mrkev položte kousky ryby do husté vrstvy, kterou po vytažení z marinády odstraňte zelí.
6. V hrnci rozpusťte máslo, nalijte na ryby a brambory.
7. Nastaveno na pečení po dobu 20 minut.
8. Nastrouháme sýr, nasypeme jídlo na plech, vyjmeme k zapékání, dokud se sýr nezmění na chutnou zlatavou kůrku.

Recept na pečeného candáta s bramborem v troubě je šíleně jednoduchý. Ale výsledný pokrm bude chutnat každému hostu.