Jak vařit candáta lahodně: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Cank je mimořádně chutná a jemná ryba s dietním bílým masem a mnoha užitečnými stopovými prvky. Kromě toho je tento produkt známý absencí nepříjemného zápachu a malým množstvím kostí. Navíc se tato ryba hodí téměř pro všechny příležitosti, protože se z ní dá uvařit doslova cokoliv.

Pokud máte tento produkt, stojíte před těžkou volbou: co přesně z něj vařit? Koneckonců, z této ryby můžete udělat spoustu různých a neobvykle chutných jídel: aspik, kastrol a smaženou pochoutku. Důležité je jen jedno – vědět, jak vařit ryby (okouna), a vzít přitom v úvahu všechny vlastnosti tohoto produktu.

Asi každá hospodyňka si chce nějak zpestřit denní menu a hýčkat svou rodinu neobvyklými pokrmy. Jak vařit candáta? Ukázalo se, že s touto rybou můžete dělat téměř cokoliv: vařit, smažit, dusit a podobně. A skuteční řemeslníci z něj dokonce vyrábějí řízky, zrazy a dokonce i rohlíky. Ve skutečnosti existuje obrovské množství receptů, které vám řeknou, jak vařit candáta. Tato ryba je dobrá a originální v každé z nich.

Důležitá výhoda candátaSpočívá také v tom, že kvůli libovému masu je doporučován pro ty, kteří se snaží zhubnout nebo vedou zdravý životní styl. Je pozoruhodné, že navzdory nízkému obsahu kalorií je tato ryba bohatá na živiny a živiny. Takže ti, kteří kvůli nemoci drží dietu, by si také neměli odpírat potěšení z vychutnání té nejjemnější chuti této pochoutky. Pravda, abyste získali nejen chutné, ale také skutečně zdravé jídlo, musíte přesně vědět, jak candáta vařit.

Výběr a příprava produktu

Nejprve byste se měli naučit, jak vybrat správnou rybu. Vždyť tajemství skutečně lahodně připraveného pokrmu spočívá především v kvalitě a čerstvosti originálního produktu. Nezapomeňte zkontrolovat žábry candáta - měly by mít jasně šarlatovou barvu. Poté zkontrolujte všechny ryby: kůže by měla být hladká, oči by měly být čisté, ne zakalené a samotné maso by mělo být elastické, s příjemnou vůní. Pokud vás zajímalo, "jak vařit candáta v troubě", mějte na paměti, že nejlepší je vybrat malé jatečně upravené těla. Čím menší ryba, tím šťavnatější pokrm z ní bude.

Příprava candáta je docela snadná. V zásadě je schéma standardní: je nutné pečlivě očistit kostru, roztrhnout břicho a odstranit vnitřnosti. Je třeba získat také žábry. Poté ryby důkladně opláchněte pod vodou. Bezprostředně před vařením odstraňte přebytečnou vlhkost z dlaně pomocí papírových ručníků. Teprve poté můžete zahájit kulinářský proces.

Jakvařit candáta ve fólii

Mimořádně chutné, zdravé a výživné ryby se pečou v troubě se zeleninou, kořením a citronem. Pokud nevíte, jak chutně vařit candáta, určitě věnujte pozornost tomuto jednoduchému receptu na vaření jatečně upravených těl ve fólii. Navíc vám tento proces nezabere příliš mnoho času a úsilí. Musíte pouze připravit candáta a technika se postará o zbytek za vás.

Seznam produktů

Pokud se rozhodnete upéct celou rybu, kupte si předem všechny potřebné ingredience:

• asi 1 kg jatečně upraveného těla;
• velká cibule;
• malý svazek petržele nebo kopru;
• velké rajče;
• citron;
• 2 lžíce francouzské hořčice;
• 1 lžíce rostlinného oleje, nejlépe olivového;
• 2 lžičky soli;
• špetka mletého pepře a další koření dle vlastního výběru.

Vaření

Nejprve samozřejmě připravte rybu. Na bocích korpusu proveďte stejné příčné řezy každých pár centimetrů. Bůček a vnější část candáta důkladně potřeme směsí koření a soli, poté necháme půl hodiny marinovat. Mezitím si můžete připravit zeleninu.

Nakrájejte rajče a cibuli na tenké půlkroužky. Nakrájejte citron na polovinu: jednu část nakrájejte na kroužky a z druhé vymačkejte šťávu do samostatné nádoby. Poté k ní přidejte hořčici, promíchejte a touto směsí potřete rybu. Poté, co je candát marinovaný, vložte kostruna fólii pomazané olejem. Do zářezů vložte kolečka citronu a rajčat. Cibuli rozprostřete po celém korpusu a posypte nakrájenou zelí.

Poté zab alte fólii do obálky a vložte ji na půl hodiny do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Obvykle tato doba stačí na vaření ryby. Pokud jste se ale zásobili velkým korpusem, tak pečení prodlužte o dalších 15 minut. Na tuto přípravu lze považovat za dokončenou. Mimochodem, pokud chcete, aby byl váš candát pokrytý krásnou zlatavou kůrkou, otevřete alobal 10 minut před tím, než bude pokrm hotový.

Asi nejlepší příloha k takové rybě by byla vařená rýže nebo bramborová kaše. Uvařený pokrm můžete ozdobit plátky citronu, snítkami bylinek a olivami.

Jak vařit aspik z candáta

Toto jídlo bude vynikající ozdobou každého slavnostního stolu. Ačkoli jemný, průhledný, krásný studený předkrm se může stát vynikajícím doplňkem i k jednoduché večeři. To je také skvělá volba pro ty, kteří nevědí, jak vařit candáta. Příprava aspiku nemusí být snadná, ale pokud si s rybou trochu pohrajete a uděláte vše správně, pak budete za své úsilí odměněni lahodnou pochoutkou.

Složení

Pokud se tedy rozhodnete dát přednost tomuto chutnému předkrmu, připravte si:

• kg jatečně upraveného těla;
• jedna velká cibule a jedna mrkev;
• kořen petržele,celer nebo pastinák;
• malý svazek zelených;
• bobkový list;
• 30 g instantní želatiny;
• špetka černé a nového koření;
• sůl podle chuti.

Proces vaření

Připravte rybu: odstraňte plevy, ploutve, žábry a vnitřnosti. Odřízněte ocas, hlavu a vložte do hlubokého hrnce spolu s celerem, mrkví, cibulí, paprikou a bobkovým listem. Mimochodem, zeleninu nelze krájet. Můžete sem dát i části ryby s kousky masa: například nařezané ploutve a velké kosti. Naplňte všechny součásti 1,5 litrem vody.

Vývar by se měl vařit hodinu na mírném ohni. Nezapomeňte pravidelně míchat a odstraňovat pěnu. Poté přidejte nakrájený korpus do vývaru a vařte další půl hodiny. Poté opatrně vyjměte kousky filé z tekutiny. K tomu je nejvhodnější použít děrovanou lžíci. Vyndejte mrkev a celer – dají se krásně nakrájet a použít k ozdobení pokrmu. Samotný vývar několikrát přeceďte přes gázu.

Rozložte kousky candáta do několika hlubokých nádob, přidejte nakrájenou zeleninu a snítky zelené. Poté v teplém vývaru rozpustíme želatinu a zalijeme tekutinou. Na ozdobu můžete použít i olivy a plátky citronu. Pravda, citrusy se musí přidat o něco později, aby aspik nezhořkl.

Počkejte, až vývar vychladne, a vložte jej na několik hodin do lednice, dokud nebude plnýtuhnutí. A nejlépe nechat aspik na celou noc. Je zvykem podávat želé z candáta s křenem.