Snadný salát s houbami: jednoduché a chutné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lehké saláty s houbami jsou neuvěřitelně zdravé a chutné a existuje spousta receptů. Houby jsou jedinečným produktem. Výhoda žampionů a dalších hub je v tom, že obsahují hodně minerálních látek, bílkovin a hlavně - lecitin, neumožňuje usazování cholesterolu. Lze je konzumovat, pokud se omezíte v sacharidech, jelikož se svým množstvím blíží zelenině. Houby přispívají k rychlému nasycení – ne nadarmo se jim říká rostlinné maso, i když jejich obsah kalorií je velmi nízký – pouhých čtyřicet kalorií na sto gramů.

Na saláty se používají jak syrové houby (pouze musí být vařené), tak nakládané houby.

Řecký salát s houbami

Složení:

• 1 polévková lžíce (lžíce) olivového oleje;
• 250–300 gramů hub;
• 3 stroužky česneku nasekané najemno;
• 1 lžička (čaj) bazalky nebo majoránky;
• 1 střední rajče, nakrájené na kostičky;
• 3 polévkové lžíce (lžíce) citronové šťávy;
• půl šálku vody;
• 1 špetka soli;
• 1 špetka čerstvého pepře (mletého);
• 1 polévková lžíce (lžíce) čerstvé petrželky nebo čerstvého koriandru, nasekané.

Jak vařit?

1. Na nízké pánvi rozehřejte olej a poté houby několik minut jemně opékejte. Nepřevařujte.
2. Potřete česnekem a bazalkou, pak přihoďte a nechte minutu nebo dvě uležet, ujistěte se, že jsou houby dobře obalené kořením.
3. Přidejte rajče, citronovou šťávu, vodu, sůl a pepř.
4. Míchejte a vařte, dokud rajčata nezměknou.
5. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
6. ozdobte jemně nasekanou petrželkou. Lehký salát s houbami je připraven.

Salát s kuřecím masem a houbami

Tento salát se obvykle vrství v samostatných salátových mísách nebo velké salátové míse. Aby bylo možné vařit, musí být připraveno předem, alespoň čtyři hodiny před podáváním. Právě v tomto případě bude dobře nasáknout omáčkou a vůně uzeného kuřete pronikne do všech vrstev a bude ještě chutnější.

Na tento salát budete potřebovat:

• jedno malé uzené kuřecí prso;
• solené houby (můžete si vzít jakékoli, v extrémních případech nahradit nakládanými žampiony) - 200 gramů;
• sýr – 200 gramů;
• vejce – 4 ks.;
• majonéza - podle chuti.

Při výběru uzeného kuřete na salát se ujistěte, že je skutečně uzené, nikoli nasáklé tekutým kouřem. Tekutý kouř dává jasně oranžovou barvu a je příliš světlýkouřové aroma.

1. Kuře zbavíme kůže (nebudeme ji potřebovat), maso nakrájíme na malé kostičky.
2. Kuřecí vejce vařte až do úplného uvaření (vařte alespoň deset minut). Když jsou uvařené, vložte je do ledové vody, oloupejte a oddělte bílky od žloutků.
3. Sýr nastrouhejte najemno. Oddělte žloutky a bílky.
4. Rozvržení vrstev. Nejprve vložíme uzené kuře, namažeme tenkou vrstvou majonézy, poté žampiony (také mastíme), bílkoviny, sýr, majonézu. Vršek ozdobte nakrájenými žloutky.

Teplý salát s hříbky a sýrem

Teplé saláty nebyly na jídelních lístcích restaurací ještě dávno, ale jejich popularita bezdůvodně upadla. Tento úžasný salát se vyrábí z teplých hub, které při vaření skvěle voní a mají bezkonkurenční chuť.

Složení:

• kg bílých hub, oloupaných a nakrájených na 4 kusy;
• 3 polévkové lžíce (lžíce) citronové šťávy;
• 2 polévkové lžíce (lžíce) nesoleného másla;
• 5 lžic olivového oleje;
• sůl a čerstvě mletý pepř;
• 1 polévková lžíce (lžíce) sójové omáčky;
• 3 polévkové lžíce (lžíce) sherry octa;
• 2 polévkové lžíce (lžíce) pasty marsala;
• 2 lžičky rajčatového protlaku;
• 2 stroužky česneku;
• 3 velké šalotky, nakrájené na tenké plátky;
• 6 šálků nahrubo nastrouhaného římského salátu;
• 2 šálky nahrubo nakrájeného bostonského salátu;
• 1/2 šálku strouhaného sýra Gouda.

Fázevaření salátu s hříbky:

1. Ve velké míse smíchejte houby s citronovou šťávou. Předehřejte troubu na 300 stupňů, ve velké pánvi rozpusťte nesolené máslo ve 2 lžících čistého olivového oleje na středně vysoké teplotě.
2. Když máslo začne hnědnout, přidejte houby a dochuťte kořením. Přikryjeme a dusíme, dokud houby nepustí tekutinu, asi 3 minuty. Pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud se tekutina neodpaří a houby dobře zhnědnou, asi 8 minut. Přidejte sójovou omáčku a vařte za míchání ještě několik minut. Přeneste houby na plech a vložte do trouby.
3. V malé misce rozšlehejte olivový olej se sherry octem, Marsalou, rajčatovým protlakem a česnekem.
4. Přidejte do pánve 1 lžičku olivového oleje. Přidejte šalotku, přikryjte a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 3 minuty. Otevřete víko a za stálého míchání vařte, dokud lehce nezhnědne. Nalijte omáčku a odstavte z ohně.
5. Nakrájejte salát do misky. Přidejte houby a šalotku a dobře promíchejte. Salát rozdělte na 6 talířů, posypte sýrem a ihned podávejte.

Fazolový a houbový salát

Každý slyšel o výhodách žampionů. A není těžké je v obchodě najít. Tento lahodný salát s fazolemi a houbami je velmi jednoduchý na přípravu. Mohou jednoduše nahradit večeři z teplých jídel, chcete-li něco lehkého, nebo je můžete podávat jako předkrm k hlavnímu jídlu. Je snazší vzít konzervované fazole, protože to je hodnězkrátí dobu vaření. Houby je také lepší použít nakládané. Jedná se o velmi snadný houbový salát, jehož příprava netrvá dlouho.

Budete potřebovat:

• plechovka fazolí ve vlastní šťávě;
• sklenice nakládaných žampionů;
• dvě středně velké mrkve;
• jedna žárovka;
• zelená podle chuti;
• bulharský sušený pepř;
• pár polévkových lžic (lžící) citronové šťávy;
• rostlinný olej na zálivku;
• sůl a pepř podle chuti.

Nejprve nakrájejte syrovou mrkev na tenké proužky (nebo k tomu můžete použít korejské struhadlo na mrkev). Osolíme, opepříme, zalijeme citronovou šťávou, přidáme cibuli nakrájenou nadrobno a sušenou papriku. Nechte to patnáct minut sedět. Poté přidejte houby. Slijte tekutinu z fazolí a trochu propláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili uvolněný škrob. Přidejte fazole, zeleninu do hub. Lehký salát s houbami je téměř hotový. Osolte, opepřete, okořeňte olejem, jemně promíchejte a podávejte.

Salát s kuřecím masem, houbami a kukuřicí

Tento salát se snadno připravuje, je velmi ekonomický, ale s tím vším chutná skvěle.

Složení:

• jedna noha;
• dvě stě gramů žampionů (čerstvých);
• půl plechovky konzervované kukuřice;
• jedna velká cibule (jednoduchá cibule);
• tři polévkové lžíce (lžíce) octa;
• lžička cukru;
• půl lžičky soli;
• majonéza;
• rostlinný olej.

Začněte připravovat salát se smaženými žampiony a kuřecím masem. Houby nakrájíme na talíře a smažíme dozlatova na pánvi. Když jsou opečené, vyjměte je z pánve a nechte je vychladnout. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a několik minut ji zalijeme vroucí vodou, aby se zbavila hořkosti a změkla.

Slijte vodu a cibuli zalijte směsí cukru, octa a soli po dobu patnácti minut.

Uvařte kýtu a nakrájejte ji. Z marinády vymačkejte cibuli a dejte do talíře nebo salátové mísy. Přidejte k tomu kukuřici, houby a kuřecí maso. Vše promícháme, přidáme majonézu, sůl a pepř. Salát se smaženými žampiony a kuřecím masem je hotový.

Závěr

Sdíleli jsme s vámi ty nejchutnější recepty na houbový salát. Připravují se snadno a rychle, takže je zvládne uvařit i nezkušená hostitelka. Dobrou chuť!