Tvarohové knedlíky: jednoduchý recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tvarohové knedlíky patří často mezi oblíbená domácí jídla nejen dospělých, ale i dětí. Každá kuchařka má recept od začátku do konce. Každá hospodyňka dělá těsto podle receptu, který je v její rodině nejoblíbenější. Pro recept na tvarohové knedlíky se náplň bere jinak: slaná, sladká, s přídavkem bobulí. Možností přípravy tohoto pokrmu je proto poměrně dost. Mimochodem, velmi zaneprázdněné hospodyňky používají raději v domácí kuchyni recept na líné tvarohové knedlíky. Jejich příprava nezabere mnoho času a ve výsledku si rodina pochutná na lahodné pochoutce, ke které patří tvaroh.

Je čas na knedlíky

Pokud už dlouho přemýšlíte, jak nakrmit svou milovanou domácnost lahodnými knedlíky, ale každý si nemohl vybrat čas, kdy je začít vařit a přijít na nějaké triky, díky kterým bude toto jídlo ještě chutnější, pak tato kolekce tvarohknedlíky a fotografie hotových jídel právě pro vás. Takže sledujte, učte se a připravujte se. Recepty budou užitečné i pro ty, kteří na existenci tohoto pokrmu trochu zapomněli, i to se stává.

S ovocem

Knedlíky s tvarohem a různými lesními plody jsou oblíbené zejména v letní sezóně. Borůvky, maliny, jahody zaujímají vedoucí pozici. Připravíme tedy tvarohové knedlíky s borůvkami a dalším lesním ovocem, abychom zpestřili množství jídel, které podáváte k obědu nebo večeři pro vaši rodinu.

S borůvkami a tvarohem

Ingredience, které potřebujeme:

• mouka – 650 gramů;
• kefir – 500 mililitrů;
• velkou špetku soli;
• cukr – 1 polévková lžíce;
• špetka sody;
• kuřecí vejce - 1 kus.

Výrobky na vycpávání:

• tučný tvaroh - 400 gramů (lepší, když si vezmete domů);
• jeden vaječný žloutek;
• 3–4 polévkové lžíce cukru;
• špetka soli;
• půl balení vanilkového cukru;
• borůvky (mražené nebo čerstvé) – 1 šálek (nebo 5 polévkových lžic).

Technologie vaření

Postupná příprava tvarohových knedlíků s borůvkami začíná hnětením těsta. Vezměte misku (hlubokou), prosejte do ní všechnu normu mouky na budoucí knedlíky. Do mouky vmícháme cukr, sůl, vejce a sodu. Do středu suchých ingrediencí po malých dávkách nasypeme kefír a zaděláme těsto na tvarohové knedlíčky. Nemusíte to dělat příliš těsné. Ve stejné době, nezapomeňte, že s cílem připravit krásnéknedlíky, těsto by se vám nemělo lepit na ruce: to komplikuje proces jejich tvarování. Hotové těsto vyjmeme na 20 minut do igelitového sáčku nebo mísu s těstem přikryjeme utěrkou.

Nádivka na vaření

Do tvarohu nasypeme vanilkový cukr, sůl, běžný cukr a do budoucí náplně přidáme žloutek z jednoho vejce. Celou hmotu potřeme, aby se suroviny na náplň rozpustily a tvaroh byl vláčnější. Náplň by se zároveň neměla roztékat a rozlévat: tvarohová hmota by měla mít poměrně hustou zrnitou strukturu.

Vytvarujte a uvařte knedlíky

Po přípravě náplně se vraťme k těstu. Bude třeba hníst a odřezávat kusy a vytvářet z nich tlusté svazky. Průměr těchto svazků by měl být 2-3 centimetry. Z každého škrtidla nakrájíme "mince" o tloušťce asi 1 centimetr a obě strany každé takové mince namáčíme v mouce. Poté vyválíme a získáme dort. Doprostřed každého dortu dáme dezertní lžíci tvarohu a pár borůvek. Zavřete okraje vytvořených knedlíků.

V hrnci dejte vařit vodu a podle chuti osolte. Tvarohové knedlíky ponoříme do vroucí vody a počkáme, až vykynou. Po 5-8 minutách po vynoření se výrobky vyjmou z vody děrovanou lžící a polijí olejem a podávají se zakysanou smetanou. Výsledkem jsou produkty, jako by se tyto tvarohové knedlíky vařily v páře.

Párováno

Mimochodem, o parních knedlících. Mnoho lidí má rádo možnost vaření v páře, a pokud jste jedním z těch gurmánů,pak je tento recept na těsto ideální pro vaření v páře v pomalém hrnci. Hotové knedlíky by měly být umístěny na naolejovaný rošt multivarku, nalijte do mísy litr nebo dva vody a zapněte stroj na 40 minut.

S jahodami

A tady je recept na báječné tvarohové knedlíky s jahodami.

Těsto obsahuje následující ingredience:

• mouka – 2 šálky;
• soda je štědrá špetka;
• sérum – 125 mililitrů;
• špetka soli;
• výrobek ze zakysané smetany – 5 polévkových lžic;
• libový olej bez příchutě – 2 polévkové lžíce.

Na nádivku:

• tvaroh – 200 gramů;
• máslo – 80–100 gramů;
• cukr – 4 polévkové lžíce;
• jahody (nakrájejte ty, které jsou příliš velké)

Nejprve si připravte těsto se zakysanou smetanou

Smíchejte mouku se syrovátkou a zakysanou smetanou, přidejte sůl, sodu a rostlinný olej, vypracujte plastové těsto. A stejně jako v předchozím receptu necháme naše „prázdno“patnáct minut odpočívat. V tuto dobu připravujeme náplň z tvarohu a lesních plodů.

Sýrová a jahodová nádivka je snadná. Tvaroh s cukrem rozetřete lžící nebo stěrkou. Výslednou jemnou hmotu smíchejte s cukrem a lesním ovocem.

Abyste vytvořili knedlíky, rozválejte vrstvu těsta a vykrajujte kolečka pomocí šálku na čaj nebo vykrajovátka na těsto. Hotovou náplň dáme na každý kruh a knedlíky posíláme do vroucí osolené vody. Pozor: těsto uvařené nazakysaná smetana, vaří se velmi rychle! Jakmile knedlíky vyplavou na hladinu vody, načasujte minutu a půl a vypněte sporák.

tvarohové knedlíky s višněmi

Pokud jsme se dotkli tématu výroby tvarohových náplní do knedlíků s různými bobulemi, nemůžeme ignorovat všechny oblíbené voňavé třešně. Tento typ tvarohových knedlíků je dobrý teplý i studený. V letních vedrech je toto jídlo považováno za lehké jídlo. Hlavní věc je znát míru po částech, i když v praxi to není snadné. Chci žádat víc a víc.

Přísady na výrobu těsta

• Kefír – 250 mililitrů.
• Mouka – 480 gramů.
• Slepičí vejce - 1 kus.
• Štědrá špetka soli.
• Půl lžičky jedlé sody.

Na nádivku

• tvaroh – 350–400 gramů;
• čerstvé vypeckované třešně – 250 gramů;
• cukr – 2–3 polévkové lžíce;
• škrob – 1 lžička.

Metoda vaření je docela jednoduchá. V míse smícháme mouku s vejcem a solí. Kefír se nalije do samostatné misky, do ní zavedeme celou dávku sody. Hmota začne syčet a bublat. Sodu na kefíru co nejrychleji rozmícháme a směs ihned nalijeme do mísy s moukou. Těsto hněteme, dokud se nepřestane „lepit“na ruce. Hotové těsto bude elastické a nebude se lepit. Na 15 minut odstraníme, aby lepek v mouce během této doby udělal těsto ještě krásnější a pružnější.

Třešeň se musí umýt a vypeckovat. Míchání bobulí s cukrema přidáním škrobu je znovu jemně promíchejte. Přidejte tvaroh rozmačkaný přes síto k bobulím a promíchejte všechny ingredience.

Takže je čas udělat knedlíky. Těsto vyndejte z mísy a lehce prohněťte. Dělíme na několik částí. Každou z nich proměníme v silné škrtidlo a nakrájíme z něj kousky o velikosti 1 centimetr. Koncové strany výsledných kulatých špalků namáčejte v mouce a válečkem vyválejte, dokud se všechna kolečka nezmění na koláče.

Vařte tvarohové knedlíky s višněmi ve vroucí osolené vodě. Produkty musíte snížit pouze ve vroucí vodě. Když se vynoří, poznamenejte si čas a po 5–8 minutách je vyjměte z vody.

Líné knedlíky

Nemůžete začít zkoumat různé recepty na tvarohové knedlíky a ignorovat jejich oblíbenou variantu – líné knedlíky. Toto jídlo je dobré, protože se připravuje rychle a ukazuje se jako velmi chutné a výživné. Pro příznivce sladkých knedlíků je potřeba do těsta přidat více cukru. Pro ty, kteří milují slanou verzi líných tvarohových knedlíků, musíte v receptu mírně zvýšit míru soli a úplně vyloučit cukr.

Před provedením této varianty se ujistěte, že máte ve svých kuchyňských skříňkách a lednici všechny následující ingredience:

• tvaroh – 450–500 gramů;
• vejce – 1 kus;
• mouka – 140–150 gramů;
• cukr - dvě velké lžíce (pro fanoušky sladkých jídel);
• sůl - špetka; pokud děláte knedlíky, které nejsou sladké, vyjměte všechen cukr a vezměte si lžičkusůl (nebo trochu více).

Vidličkou prohněteme tvaroh a přidejte k němu vejce. Směs osolte a promíchejte. Vložte cukr a znovu promíchejte tvarohovou hmotu. Přidejte mouku a vypracujte těsto.

"Posypte" svou řeznou plochu moukou a položte na ni směs mouky a tvarohu. Těsto hněteme, dokud nebude elastické. Těsto by přitom mělo být mírně vlhké a dokonce i lehce lepit na prsty. Obecně by měl podíl tvarohu ve finální dávce převyšovat podíl mouky.

Stává se, že hostitelku unese hnětení a těsto ztuhne. Pokud chcete udělat jemné tvarohové knedlíky, nenechte se unést přidáním mouky.

Tvar knedlíků

Navlhčete si ruce studenou vodou a z větší části odřízněte kousek těsta. Toto těsto rozválíme na klobásu a nakrájíme na kousky. Někdo dělá líné knedlíky se stranou ne delší než jeden centimetr a někdo krájí delší kusy (až tři centimetry) a vaří je, přičemž je mírně zplošťuje. Obecně lze těmto knedlíkům dát mnoho různých tvarů, kulinářské fantazii se meze nekladou.

Když jsou všechny knedlíky vytvořené, lze je uvařit. V hrnci dejte vařit vodu a osolte ji. Jakmile se voda vaří, snižte oheň na mírný stupeň a vložte polotovary do vroucí vody. Takové knedlíky se vaří tři až čtyři minuty. Jakmile vyplavou, ihned je vyjmeme z vody. Hotové jídlo zalijte rostlinným olejem, zabrání tomu, aby se produkty slepily.

Podávejte toto jídlo podle toho, jak chutná. Se zakysanou smetanou, máslem, různými omáčkami - varianta pro neslazené knedlíky. Sladké "leniviky" se podávají s medem, zakysanou smetanou, máslem, marmeládou, kondenzovaným mlékem a marmeládou. V moderní verzi lze knedlíky podávat s jakoukoli sladkou polevou: karamelovou, čokoládovou, tuto variaci podávání líných knedlíků s tvarohem děti velmi milují.

Pokud se stalo, že jste přilepili hodně knedlíků, jejich přebytek lze snadno zmrazit pro budoucí použití.