Jak vyrobit těsto na pizzu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pizzové těsto vám umožní připravit lahodné a šťavnaté italské jídlo, které lze bezpečně upéct v troubě, na sporáku nebo v pomalém hrnci. Je třeba poznamenat, že dnes existuje několik možností pro přípravu takové základny. Někdo na ni používá majonézu a zakysanou smetanu, někdo kefír a někdo ještě raději používá zápar.

Jak byste tedy měli hníst těsto na pizzu? Dnes podrobně zvážíme všechny uvedené metody. Který z nich si vyberete pro přípravu šťavnatého italského pokrmu, je jen na vás.

Rychlá výroba majonézového těsta

Majonéza je všestranný produkt, kterým lze kořenit nejen saláty a různé pokrmy, ale také jej použít na hnětení vláčného a vzdušného těsta. S ním bude vaše pizza dvojnásob uspokojivá a chutnější.

Příprava těsta pro italský pokrm tedy zahrnuje použití komponent, jako jsou:

• majonézavysoký obsah tuku - asi 3 velké lžíce;
• zakysaná smetana co nejčerstvější hustá - 4 velké lžíce;
• středně velký krupicový cukr – ½ dezertní lžičky;
• vejce středně venkovské kuře – 1 ks;
• stolní soda - pár špetek;
• kvalitní pšeničná mouka - asi 7-8 velkých lžic (použijte podle svého uvážení);
• jemná jodizovaná sůl - pár malých špetek.

Proces vaření

Mokré těsto na pizzu se vyrábí několikrát rychleji než těsto husté. Je to dáno tím, že není potřeba ho dlouho hnětat rukama. Italský pokrm vyrobený z takového základu je navíc mnohem chutnější, jemnější a šťavnatější.

Abyste mohli připravit těsto na pizzu, musíte pomocí mixéru vyšlehat rustikální slepičí vejce s majonézou. Dále je třeba k přísadám přidat hustou zakysanou smetanu, středně velký krystalový cukr, jemnou jodizovanou sůl a stolní sodu. Poté je nutné zopakovat postup intenzivního míchání.

Po získání homogenní tekuté hmoty je třeba do ní přidat tolik kvalitní mouky, abyste získali viskózní těsto konzistence husté zakysané smetany. Pokud chcete, můžete do hotového základu přidat nějaké sušené bylinky (například petržel, bazalku, kopr atd.).

Jak péct?

Pizzové těsto se peče poměrně snadno. Chcete-li to provést, vložte ji do vymazané formy a na ni položte jakoukoli náplň (klobásu, rajčata, okurky, sýr, olivy, houby atd.). Dálenaplněné pokrmy je třeba vložit do vyhřáté skříně a péct asi půl hodiny. Mimochodem, některé ženy v domácnosti dělají takovou pizzu na sporáku a pevně ji zakrývají víkem.

Uhněteme těsto na kefíru

Stejně jako v předchozím receptu, předložený způsob přípravy základu pro italský pokrm nevyžaduje dlouhé hnětení ani dlouhé válení. To však není hlavní výhoda tohoto testu. Po tepelné úpravě totiž velmi změkne, doslova se roztaje v ústech. V tomto ohledu pro přípravu lahodné pizzy doporučujeme použít právě tento základ. Pro ni potřebujeme:

• kvalitní pšeničná mouka – asi 2 šálky (přidejte podle svého uvážení);
• vysokotučný kefír, maximálně čerstvý – plná sklenice;
• vejce středně venkovské kuře – 1 ks;
• přírodní máslo – asi 40 g;
• stolní soda (není třeba hasit) – ½ malé lžičky;
• jemná jodizovaná sůl - ½ dezertní lžičky;
• středně velký krystalový cukr – ½ malé lžičky.

Metoda vaření

Tekuté těsto na kefíru se hněte stejně jednoduše a rychle jako základ na majonéze. Nejprve je třeba nalít fermentovaný mléčný nápoj do misky a mírně zahřát. Dále je potřeba do něj přidat jedlou sodu a dobře splácet (dokud kefír nezpění). Poté do stejné nádoby přidejte rozšlehané vesnické vejce, jemnou jodizovanou sůl, krystalový cukr (středně velký) arozpuštěný olej na vaření. Po smíchání produktů lžící je třeba k nim postupně přidávat vysoce kvalitní pšeničnou mouku. Ve výsledku byste měli mít viskózní těsto.

Proces tepelného zpracování

Nyní víte, jak připravit rychlé těsto na kefírovou pizzu. Na přípravu lahodného italského pokrmu to však nestačí. Přece jen by to mělo být ještě pořádně propečené.

Doporučuje se provést tepelnou úpravu takového základu v troubě nebo pomalém hrnci. K tomu je třeba těsto vložit do vymazané misky a poté naplnit klobásou, houbami, rajčatovou pastou, olivami a sýrem. Dále musí být vytvořený produkt umístěn do kuchyňského zařízení a pečen po dobu 35 minut. Po uplynutí uvedené doby by měl být základ zcela uvařený, měkký a lehce nadýchaný.

Vyrobte si piškotový základ pro domácí pizzu

Příprava italského kynutého těsta bude trvat trochu déle.

Potřebujeme tedy následující ingredience:

• kvalitní světlá pšeničná mouka – asi 1,5 lžíce;
• instantní sušené droždí – ½ malé lžičky;
• teplá převařená voda (můžete použít mléko) - plná sklenice;
• středně velká mořská sůl – ½ dezertní lžičky;
• deodorizovaný olej – pár velkých lžic;
• granulovaný cukr – dezertní lžička.

Příprava houbové základny

Pokud chcete udělat nejen chutné a šťavnaté, ale také uspokojujícípizzu, pak by se k její přípravě mělo použít kynuté těsto. Míchá se docela rychle a snadno. Nejprve musíte rozpustit granulovaný cukr (jemný) v teplé vařené vodě nebo ohřátém mléce a poté do stejné nádoby nalít trochu suchého droždí. Poté musíte do těsta přidat středně velkou mořskou sůl, několik lžic deodorizovaného oleje a vysoce kvalitní mouku. Poslední složka musí být nalita jen tolik, aby vytvořila viskózní základ.

Po hnětení kynutého těsta by mělo být přikryto silnou utěrkou a poklicí a poté umístěno na teplé místo přesně na dvě hodiny. Zároveň je třeba každých 30 minut základ dobře promíchat velkou lžící. Ve výsledku byste měli získat nadýchané a vzdušné těsto, které není příliš husté.

Proces pečení

Doporučujeme péct kynuté těsto v troubě. Za tímto účelem vymažte hlubokou formu deodorizovaným olejem a poté do ní vložte celý smíchaný základ pomocí lžíce. Dále na povrch piškotového těsta položte kousky klobásy, rajčata, olivy, houby, sýr a další přísady. Závěrem lze říci, že nádobí s italským pokrmem musí být odesláno do vyhřívané skříně. Je nutné vařit pizzu z kynutého těsta při teplotě 209 stupňů po dobu 40 minut. Během této krátké doby se základ mírně zvedne, díky čemuž bude pokrm velmi jemný, šťavnatý a měkký.

Summarize

Teď tyvědět, jak rychle a snadno uhníst těsto na domácí pizzu. Je třeba poznamenat, že pomocí takových receptů můžete pravidelně překvapovat nejen svou domácnost, ale i blízké přátele. K tomu stačí zásobit se všemi potřebnými ingrediencemi pro test. Co se týče náplně, dají se do ní koupit úplně jiné produkty (šunka, nakládané houby, klobása, párky, rajčata, rajčatový protlak, olivy, olivy a samozřejmě sýr). Podávejte takové jídlo k večeři, nejlépe s čajem nebo jiným sladkým nápojem.