Výborná a rychlá játrová jídla – funkce vaření, recepty a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jednou z nejstarších lidských činností je vaření. Navíc, pokud se to naši dávní předkové snažili udělat jednoduše tak, aby to bylo chutné a uspokojující, pak moderní kulinářští specialisté dodržují trochu jinou politiku. Jídlo musí být nejen chutné, atraktivní vzhledem, barvou a vůní, ale také užitečné pro lidské tělo.

Jak víte, jednou z nejužitečnějších potravin je maso. Ale mluvit jen o vaření masa by bylo banální a jednoduché. Receptů na maso je spousta. Většího zájmu jsou ale kulinářské recepty takříkajíc užšího zaměření. Dnes bych rád probral vnitřnosti, zejména játra. Po mnoho stovek let lidstvo jí játra různých zvířat: husa, kuřecí, hovězí, vepřové, krůtí a také rybí játra (treska).

Dnes nabídneme různé recepty, jejichž hlavní složkou budou játra. Recept bude navíc velmi rozmanitý. Ale než začnetekuchaře, radíme se rozhodnout pro druh drobů. Játra různých zvířat mají různé vlastnosti, speciální seznam užitečných vitamínů a minerálů.

Přínosy jater

Za nejužitečnější se považují hovězí játra. Lékaři neustále opakují o vyváženém souboru vitamínů a stopových prvků, které tvoří jeho složení. Jaterní pokrmy mají nízký obsah tuku, jsou rychle a snadno stravitelné a mají také vysokou nutriční hodnotu. Konzumací hovězích jater můžete normalizovat kvalitu spánku, fungování nervového systému, posilovat cévy, zlepšovat mozkovou činnost, předcházet rakovině, otokům, ateroskleróze a svalovým křečím.

Kuřecí droby, které jsou také oblíbenou přísadou do lahodných pokrmů z jater, mají vysoký obsah bílkovin. Tato skutečnost umožňuje říci, že kuřecí játra se v tomto ohledu poněkud vydařila. Jsou to kuřecí játra, která nejčastěji jedí ti, kteří dodržují dietu a dodržují dietu.

Pokrmy z kuřecích jater mají vysoký obsah kyseliny listové, která má pozitivní vliv na imunitu. Kuřecí játra navíc obsahují velké množství vitamínu A, který je nepostradatelný pro pokožku a oči, a také normu denního železa, které má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému, léčí chudokrevnost a stimuluje mozek.

Vepřové, kachní, krůtí játra jsou také zdravé jídlo, poměrně nízkokalorické, přenášející spoustu vitamínů a minerálůnaše tělo.

Vepřová játra s okurkou

Mnoho žen v domácnosti nazývá tento salát mužský, "manželský", brutální. Výběr surovin je tak jednoduchý a dostupný, že jídlo zvládne uvařit i muž, který nikdy nestál u plotny. Salát se navíc ukazuje jako velmi výživný a uspokojující a co ještě potřebuje unavený muž, který přijde z práce.

Seznam přísad

• 460g vepřových jater.
• Dvě okurky.
• 3 slepičí vejce.
• 120g sýra.
• Majonéza.
• Koření, sůl.

Popis procesu vaření

Dobře omytá játra posíláme do hrnce s vodou. Nezapomeňte přidat pár kuliček pepře a sůl. Vařte na středním plameni asi 25 minut. Necháme trochu vychladnout. Nakrájíme slámu. Játra složená v samostatné misce osolíme, přidáme mletou papriku. Nedoporučuje se přidávat příliš mnoho soli, protože pokrm bude obsahovat okurky a majonézu.

Právě nakládaná okurka bude druhou ingrediencí, kterou je nutné do tohoto pokrmu z vepřových jater přidat. Nakrájíme na proužky, pošleme do vepřového produktu. Kuřecí vejce uvaříme, ochladíme, nakrájíme na kostky. Sýr rozemelte velkým struhadlem. Všechny ingredience smícháme. Přidejte majonézu, promíchejte.

Králičí játra s jablky

Toto je možná jeden z nejjednodušších receptů na lahodná játrová jídla. Navíc i přes minimální saduingredience, játra s jablky se ukáží jako úžasně křehká, chutná a uspokojující. Toto je skvělá volba pro nedělní večeři.

Seznam produktů

• Dvě sladkokyselá jablka.
• 420 g králičích jater.
• 2 velké červené cibule.

Popis kroků vaření

Nejprve odstraníme filmy, žíly, tuk a játra omýváme ve vodě. Nakrájejte na malé kousky, pošlete do pánve. Při střední teplotě v malém množství olivového oleje se smaží 5-10 minut. Po deseti minutách můžete přidat půl sklenice vody. Přidáme trochu ohně. Dusíme dalších 10 minut za stálé kontroly vidličkou. Jakmile přestane z punkce vytékat krev, jsou játra připravena. Pokud králičí játra nahradíte vepřovým nebo hovězím masem, okamžitě automaticky zdvojnásobíte dobu vaření.

V samostatné pánvi orestujte kolečka cibule. Jablko je oloupané, nakrájené na proužky. Trochu soli. Jablko posíláme na cibuli, důkladně promícháme. Smažte dalších 5 minut.

Smíchejte dobře propečená játra s jablky a cibulí. Přidejte petržel nebo kopr. Na talíř dejte nejprve kousky jater a navrch přidejte cibuli a jablka ve formě kožichu.

Játrové kotlety

Toto je velmi jednoduchý a přímočarý recept na hovězí játra. Jak víte, játra se ukáží jako docela tvrdá, pokud jsou jednoduše smažená na kousky. Ale pokud vaříte kotlety z drobů, vždy se ukáží jako výjimečně šťavnaté, velmi chutné aměkký.

Povinné

• 480 gramů hovězích jater.
• Rostlinný olej.
• 3 polévkové lžíce. l. mouka.
• Dvě vejce.
• Špetka mletého pepře, cukr, sůl.

Popis procesu vaření pokrmu z hovězích jater

V počáteční fázi přípravy drobů na vaření jsou všechny manipulace téměř stejné: opláchněte, odřízněte filmy, dobře osušte a nakrájejte na porce. A pokud se připravují kotlety, jako v našem případě, pak by kusy měly mít velikost půl dlaně. Každý kousek se utluče kuchyňským kladivem, posype kořením, cukrem a solí.

Při vaření kotlet vždy chraňte oblečení zabalením kousku masa nebo jater do plastového sáčku. Rozstřik bude mnohem menší. V samostatné nádobě smíchejte špetku soli s vejci. Na plochý talíř nasypte trochu mouky. Játrovou kotletu namočte do vejce a poté namočte do mouky. Smažíme na 2 stranách dozlatova. Jako přílohu se doporučuje podávat těstoviny, vařenou rýži nebo bramborovou kaši.

Asijský salát z kuřecích jater

Tento recept na velmi chutný pokrm z kuřecích jater je poměrně pikantní kombinací ingrediencí. Navíc, navzdory orientální orientaci, jsou všechny produkty na vaření dostupné a levné. Zvláštní úsilí v procesu vaření také není nutné.

Seznam požadovaných produktů

• 280 g kuřecích jater.
• 3 velké mrkve.
• 5 stroužků česneku.
• Cukr.
• Ocet.
• Sůl.
• Konzervovaná kukuřice.
• Rostlinný olej.
• 140 g majonézy.

Jak vařit

Tento jednoduchý pokrm z kuřecích jater používá mrkev na korejský způsob. Tuto přísadu lze samozřejmě zakoupit hotovou, ale doporučujeme ji vyrobit sami. Nejprve je třeba oloupat a nastrouhat mrkev. Měli byste získat poměrně dlouhé, ale tenké brčko. Česnek očistíme. Každý plátek rozetřete lisem na česnek. K mrkvi přidáme cukr, česnek, sůl. Na korejskou mrkev můžete použít hotové koření. Zeleninu pokapeme octem, přidáme rostlinný olej a trochu pepře. Důkladně promíchejte, vyzkoušejte, upravte pokrm podle vlastní chuti.

Kuřecí játra omyjeme, nakrájíme na plátky, orestujeme. Hotová játra trvá 2-3 minuty. Mírně vychladlá kuřecí játra smícháme s mrkví, přidáme kukuřici a majonézu.

Fazole a salát z kuřecích jater

Tento pokrm z kuřecích jater je nejen jednoduchý, ale také rychlý na přípravu. Salát je docela uspokojivý, vysoce kalorický a výživný.

Ingredience

• 240 g kuřecích jater.
• Dvě okurky.
• Konzervované fazole.
• 60g mrkve.
• Sůl.
• Máslo.
• Majonéza.
• Půl cibule.

Jak vařit

Hospodyňky si vždy uvědomují, že lahodná jídla z kuřecích jater jsou jednoduchá a snadnávaření. Tento salát není výjimkou. Většinu času - 15 minut - bude vyžadovat smažení jater. Nezapomeňte jej předem očistit od filmů, omýt studenou vodou a osušit. Řezání – tenké dlouhé tyče.

Během doby, kdy se smaží kuřecí játra, můžete z fazolí slít vodu, cibuli nakrájet na půlkolečka, mrkev potřít, okurku nakrájet na nudličky. Mrkev a cibule se smaží v rostlinném oleji. Připravené ingredience smícháme dohromady, dochutíme majonézou. Ale mnoho žen v domácnosti dává přednost výrobě listového salátu pomocí speciálního salátového kroužku. Miska je ozdobena čerstvými bylinkami.

V troubě pečená kuřecí játra s jablky

Tento recept na pokrmy z kuřecích jater se může dobře kvalifikovat pro hlavní roli na svátečním stole. Pokrm se ukazuje jako velmi originální a neuvěřitelně chutný. Soudě podle recenzí je pečená játra s jablky velmi voňavou a jemnou kombinací produktů. A pokrm je připraven velmi rychle, aniž by vyžadoval speciální kulinářské dovednosti.

Povinné

• 690 g kuřecích jater.
• 3 velká zelená jablka.
• Dvě cibule.
• 70g mouky.
• Směs koření: koriandr, pepř, sůl, muškátový oříšek.
• Rostlinný olej.

Popis základních kroků

Toto játrové jídlo bude vyžadovat vysoce kvalitní a čerstvé kuřecí droby. Musí se umýt, osušit papírovou utěrkou a nakrájet na porcované kousky. Cibule nakrájíme na dostatečně velkésemiringy. Jablka se oloupou a nakrájí na kostky. Cibulka je lehce orestovaná. Po 7 minutách se k ní přidají jablka. Vařte, dokud jablka nezměknou. Do pekáčku rozložíme játra, jablka, cibuli. Přidáme koření. Pečte 15 minut na 190 stupňů.

Salát z vepřových jater s houbami

Tento recept na jednoduchý játrový pokrm velmi oceňují hospodyňky pro rychlost přípravy. I přes minimální dobu vaření je pokrm hodný slavnostního stolu. Salát se ukazuje jako docela kalorický, s tím je třeba počítat.

Jaké produkty potřebujete

• 240g vepřových jater.
• Nakládaná okurka.
• 2 brambory.
• 220 g marinovaných žampionů.
• Dvě slepičí vejce.
• Majonéza.
• Zelená.
• Sůl.

Vaření

Postavte na sporák hrnec s osolenou vodou. Játra dříve zbavená filmů a jiných „zbytečností“nakrájíme na proužky. Pošleme vařit 15 minut. Kořenitou chuť vedlejšímu produktu dodá bobkový list přidaný během vaření. Brambory se vaří „ve svých uniformách“, vychladnou, nakrájí se na malé kostičky. Houby a okurky nakrájíme na stejné kousky. Smíchejte všechny připravené ingredience, přidejte majonézu a bylinky.

Dušená játra na zakysané smetaně

Věří se, že pokrmy z vepřových jater jsou tvrdé a mají specifickou chuť. Ve skutečnosti, pokud se vaří správněvepřové droby, pak bude pokrm vynikající a velmi chutný.

Co potřebujete pro recept

• 570g vepřových jater.
• 230 g zakysané smetany.
• 160 ml mléka.
• Lžíce mouky.
• 3 stroužky česneku.
• Lžíce hořčice.
• koriandr, sůl, rostlinný olej, mletý pepř.
• 60ml vody.

Jak vařit jídlo

Toto je velmi chutné jednoduché játrové jídlo. Hlavní věc je správně přistupovat k procesu jako celku a k přípravné fázi - zejména.

Vepřová játra musí být zbavena filmů, důkladně omyta, vysušena a nakrájena na malé kousky. Rozdrcené droby zalijte mlékem a nechte 30 minut v klidu. Po uplynutí stanovené doby mléko slijte. Pokud není mléko, můžete droby naplnit čistou vodou. Jen ho nezapomeňte vyměnit, každých 15 minut vypustit. Mimochodem, mléko přidané během procesu dušení jater také zbaví produkt hořkosti a nepříjemného aroma.

Do pánve s máslem dejte půlkolečka cibule a nakrájený česnek. Lehce orestujeme. Přidáme játra namočená v mléce. Posypeme kořením a solí. Smažíme 7 minut. V malé misce smícháme vodu, zakysanou smetanu, hořčici a mouku. Nalijte výslednou směs do pánve. Játra dusíme pod pokličkou 10 minut. Při podávání ozdobte játrovou misku čerstvými bylinkami.

Salát s rajčaty a játry

• 280 g jater.
• Zelená cibule.
• 6 cherry rajčat.
• 2 stroužky česneku.
• Salát.
• Majonéza nebo olivový olej na dresink (v závislosti na povolených a požadovaných kaloriích).

Jak udělat salát

Játra se vaří ve vodě s přidáním soli, bobkového listu a pepře. Chuť a vůni drobům dodává bohatý vývar. A on to zase sdílí s ostatními ingrediencemi pokrmu. Vychladlé nakrájíme na dlouhé tyčinky. Smícháme s jemně nakrájenou zelenou cibulkou, cherry rajčaty a nasekanými stroužky česneku. Pokud chcete vařit uspokojivější a kaloričtější jídlo, dochuťte salát majonézou (lepší je domácí). A pokud plánujete připravit dietní lehký salát, pak preferujeme olivový olej nebo dresink z hořčičného oleje.