Výborná roláda z vepřového ucha: funkce vaření, recepty a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ne všechny ženy v domácnosti vědí, že vepřové droby se používají k přípravě chutných jídel. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak vařit rolku z vepřového ucha. Jídlo se ukáže neobvyklé, vydatné, velmi chutné. Můžete také podávat na slavnostním stole.

Jak správně připravit uši

Než začnete vytvářet kulinářské mistrovské dílo, musíte vědět, jak správně připravit droby.

1. Nejprve jsou uši důkladně vyčištěny a umyty.
2. Udržováno dvě hodiny ve studené vodě.
3. Vyčistěte velmi ostrým nožem.
4. Po uvaření se uši znovu očistí nožem, aby se zbavily chloupků.

Klasický recept

Abyste mohli připravit originální pokrm, musíte si zakoupit následující produkty:

• čtyři velké prasečí uši;
• podle vaší chuti - česnek, koření a bylinky.

Recept na rolku z vepřového ucha krok za krokem.

1. Vedlejší produkt je připraven (výše popisuje, jak to udělat).
2. Řezy se dělají na široké straně – totonezbytné pro snadné nasazení.
3. Vařte klasy, dokud nejsou zcela uvařené.
4. Vedlejší produkt se rozprostře na potravinářskou fólii, navrch se položí nasekaný česnek a bylinky, které se posypou oblíbeným kořením. Takto se připravuje každé ucho.
5. Naskládejte je na sebe tak, aby úzká část drobů ležela na té široké.
6. Uši jsou pevně srolovány a poté zabaleny do fólie.
7. Zatlačte na dvě hodiny.
8. Po dvou hodinách dejte přes noc do lednice.

Sekaná z vepřového ucha

Z čeho se pokrm skládá:

• dvě prasečí uši;
• ½ kilogram libového vepřového masa;
• jedna mrkev;
• bulb;
• 15 gramů želatiny;
• koření na maso;
• jeden bobkový list;
• hřebíček a semena kopru podle chuti.

Jak vařit rolku z vepřového ucha? Algoritmus akcí je následující:

1. Vnitřnosti se připravují tak, jak je popsáno výše.
2. Vepřové maso je podélně nakrájeno na několik kusů. Každá se potře se solí a kořením a nechá se dvě hodiny.
3. Uši se vloží do hrnce, zalijí se studenou vodou, přivedou k varu a vývar se scedí.
4. Doplňte vodou a znovu přiveďte k varu. Snižte teplotu, přidejte polovinu oloupané mrkve, cibuli, sůl, semena kopru, hřebíček, bobkový list a vařte jednu hodinu.
5. Hotové droby se vyjmou a odříznou širokou část.
6. Uši jsou překryty potravinářskou fólií, osoleny a posypányželatina.
7. Vepřová dužina a strouhaná mrkev jsou rozmístěny nahoře.
8. Zabalené v pevné roli a pevně zabalené do fólie.
9. Aby se rulička neotáčela, je svázána silnou nití.
10. Vložte do hrnce s vodou a vařte na mírném ohni po dobu tří hodin.
11. Dokončená rolka je umístěna pod tlak přes noc a poté odeslána na hodinu do chladničky.

Plněná kuřecí roláda v pomalém hrnci

Požadované přísady:

• dvě uši;
• 300 gramů kuřecího masa;
• 15g želatiny;
• koření.

Vaření rolády z vepřového ucha.

1. Droby jsou předem vyčištěny, na zahuštěných místech se nařežou, klasy se osolí a posypou kořením.
2. Maso, kuře se položí navrch, osolí se a posype kořením.
3. Přidá se želatina, stočí se do pevného válečku, sváže se silnou nití a zabalí se do potravinářské fólie.
4. Role se položí na speciální mřížku, do misky se nalije trochu vody.
5. Nastavte režim v páře a vařte dvě hodiny.
6. Dokončená role se umístí na hodinu pod lis.

Recept na rolku s vepřovými ušima a jazykem

Požadované produkty:

• dva prasečí jazyky a dvě uši;
• jedna mrkev;
• pár žárovek;
• pár řapíkatého celeru;
• pažitka;
• 10g želatiny;
• zrnka pepře a bobkový list.

Jak uvařit rohlíkprasečí uši? Funkce procesu jsou popsány níže:

1. Vnitřnosti se umyjí, očistí nožem a na dvě hodiny nalijí studenou vodou.
2. Přeneste do hrnce s vodou a vařte asi dvě hodiny za pravidelného odstraňování pěny.
3. Sceďte vývar, zalijte čerstvou vodou, přiveďte k varu, přidejte cibuli, mrkev, koření, sůl a bobkový list.
4. Vařte na mírném ohni další hodinu.
5. Než jsou jazyky horké, jsou staženy z kůže a nakrájeny na talíře.
6. Uši jsou položeny na potravinářské fólii, nahoře - nakrájené \u200b\u200bkousky jazyka, želatina a jemně nasekaný česnek.
7. Srolováno do těsné role, vystaveno tlaku po dobu dvou hodin a poté odesláno do chladničky.

S paprikou

Chcete-li vyrobit rohlík z prasečích uší, musíte se zásobit následujícími produkty:

• dvě uši;
• 2 sladká paprika;
• 200 gramů mrkve;
• 250 gramů libovolného mletého masa;
• pár stroužků česneku;
• 15 gramů želatiny;
• sůl a koření podle chuti.

Pokyny k vaření:

1. Droby jsou předpřipravené – stejně jako v předchozích receptech se očistí, umyjí a na několik hodin namočí do studené vody.
2. Do mletého masa se přidá koření a sůl a důkladně se promíchá.
3. Zelenina je nakrájená na tenké proužky.
4. Vepřové ucho je položeno na potravinářské fólii, posypané želatinou a kořením.
5. Mleté maso rovnoměrně rozložte, na mleté maso zeleninu.
6. Zakryjte druhým uchem tak, aby byla široká část v kontaktu s tenkou.
7. Těsnésrolujte roli, zab alte ji do potravinářské fólie a svažte silnou nití.
8. Vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte několik hodin.
9. Po vychladnutí role je odeslána do chladničky a uchovávána po dobu dvou hodin.

Játra a uši rolka

Seznam požadovaných produktů:

• jedno ucho;
• jedna kuřecí kůže;
• ¼ kg jater;
• 100 gramů sádla;
• jedna žárovka;
• jedna mrkev;
• velký stroužek česneku;
• koření podle chuti.

Recept na rolku z vepřového ucha krok za krokem je uveden níže.

1. Játra a sádlo se nakrájí na malé kostičky, smaží do zlatova.
2. Nakrájená cibule a nastrouhaná mrkev se zasílají k produktům.
3. Po pěti minutách vypněte a umelte mlýnkem na maso.
4. Výsledné mleté maso se osolí, přidá se koření, rovnoměrně se rozetře na kuřecí kůži a sroluje se do podoby klobásy.
5. Připravený klas se potře solí a kořením, na zahuštění se udělá malý zářez.
6. Droby se položí na prkénko, navrch se položí játrová klobása, sroluje se do pevného válečku, sváže se nití a pevně se zabalí do potravinářské fólie.
7. Na dno tlakového hrnce se nalije půl litru vody, role se položí na speciální mřížku.
8. Roláda se peče asi tři hodiny.
9. Hotový váleček se ochladí a umístí na dvě hodiny do lednice.

Se sušenými švestkami

Složení:

• 2 vepřové uši;
• ½ kg vepřového masa;
• jedna mrkev;
• 8 švestek;
• pažitka;
• podle chuti - hotová hořčice, sůl a koření.

Proces vaření:

1. Předpřipravené klasy vaříme v osolené vodě.
2. Maso se nakrájí na nudličky a naklepe. Utřete s kořením, solí a mletým česnekem.
3. Potřebujeme jednu palačinku: 30 gramů mouky, 80 ml mléka, sůl podle chuti a vajíčko na ni smícháme.
4. Švestky je třeba uvařit v páře: naplňte je horkou vodou a namočte na patnáct minut.
5. Mrkev se naseká na středním struhadle.
6. Uši se rozloží na potravinářskou fólii, potře se hořčicí, navrch se položí hotová palačinka, maso, mrkev a sušené švestky.
7. Srolujte do pevného válečku, svažte pevnou nití a vařte jednu hodinu.
8. Po této době je role umístěna pod lis a udržována po dobu dvou hodin.

Podle recenzí jsou rolky velmi uspokojivé a příbuzné a přátele můžete potěšit nevšední chutí sušenými švestkami.