Domácí sibiřské knedlíky: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sibiřské knedlíky jsou docela oblíbené jídlo. Připravuje se jak doma, tak v restauracích. Hostesky a kuchaři vymysleli na tento pokrm jednoduché i složité recepty. Lehké varianty jsou ideální pro každodenní použití, pro případy, kdy potřebujete rychle připravit knedlíky. Na sváteční stůl vznikají složitější recepty. Knedlíky, které mají krásný vzhled a originální chuť, hosty snadno překvapí.

Základní recept na těsto

Příprava knedlíků začíná hnětením těsta. Nejjednodušší recept obsahuje pouze 4 ingredience. K přípravě těsta si tedy vezměte:

• prosetá mouka – 700 g;
• egg;
• voda – 1 šálek;
• malé množství soli (asi 1 lžička).

Nasypte mouku, sůl do hluboké mísy. Rozklepněte do něj vajíčko. Nejlepší je přidat teplou vodu. Vařící voda není potřeba. Voda by měla být mírně teplá. Po přidání poslední suroviny začněte hníst těsto. Mělo by být homogenní a husté. Připravte si prkénko. posypatdejte na to trochu mouky a dejte těsto, aby se lépe hnětlo. Když je těsto na sibiřské knedlíky hotové, odstavte ho na 20 minut.

Složité těsto na knedlíky

Lidé také vynalezli těsto, které se připravuje na bázi pšeničné a pohankové mouky. Dělá ty nejužitečnější knedlíky. Přestože se těstu říká těžké, na jeho přípravě opravdu není nic nemožného. Budete potřebovat:

• pohanková a pšeničná mouka – každá půl kila;
• studená voda – 1 šálek;
• vejce - 3 kusy;
• sůl - 1 lžička. se skluzavkou.

Smíchejte 2 druhy mouky a prosejte přes sítko do hluboké mísy. Dále postupujte stejně jako při přípravě jednoduchého těsta. Když je složité knedlíkové těsto hotové, nemůžete ho nechat na ploše několik minut. Okamžitě přejděte k krájení těsta na malé kousky na knedlíky.

První recept na knedlík

Stávající varianty sibiřských knedlíků se liší náplní, protože ta je hlavní složkou pokrmu. Pokud chcete vařit nejjednodušší knedlíky, vezměte tři kusy masa - jehněčí, tučné vepřové, hovězí. První dva kusy masa by měly vážit každý asi 100 g. Vezměte trochu více hovězího masa - někde kolem 200 g. Všechno maso protáhněte mlýnkem na maso. Dále nakrájejte cibuli na malé kousky a procházejte jimi. Máte mleté maso s cibulí. Míchejte to lžící, aby to bylo hladké.

Mleté maso, obvykle na vařeníSibiřské knedlíky jsou trochu suché. Šířit to pro vás nebude moc pohodlné. Chcete-li získat správnou konzistenci, přidejte do mletého masa půl sklenice studené vody nebo o něco méně. Výslednou hmotu osolte a opepřete dle libosti.

Recept na druhý knedlík

Náplň se může ukázat jako lahodnější, pokud změníte množství masa v jejím složení a k naředění mletého masa použijete místo vody mléko. Pro začátek si vezměte 900 g masa – jehněčího, tučného vepřového a hovězího v poměru 1:2:3. Kousky masa protáhněte mlýnkem na maso. Nezapomeňte procházet také 2 cibule, protože tato přísada dodává mletému masu šťavnatost.

Vaše náplň je téměř hotová. Podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Zalijeme 150 ml mléka. Je žádoucí, aby byl vařený, ale ne horký. Po smíchání ingrediencí začněte připravovat knedlíky.

Nuance vaření

Pro hostesky, které se rozhodnou potěšit svou rodinu nebo hosty sibiřskými domácími knedlíky, bude užitečné dozvědět se o některých tajemstvích a vlastnostech vaření tohoto jídla:

1. Těsto vždy rozválejte v tenké vrstvě. Při vaření vždy mírně naroste na objemu. Pokud uděláte těsto příliš husté, ukáže se, že je nedopečené.
2. Dorty můžete dělat mnoha způsoby. Z těsta vytvarujte tenkou klobásu. Nakrájejte na kousky. Každý kousek rozválejte. Dostanete koláče. Budou mírně nerovnoměrné, jiné velikosti. Abych byla krásnáknedlíky, těsto rozválejte na tenkou vrstvu a poté pomocí sklenice vykrájejte.
3. Vždy uchovávejte knedlíky před vařením studené. Předchlazení má pozitivní vliv na chuť hotového výrobku.

Vaření knedlíků je velmi snadné. Stačí na sporák postavit hrnec s osolenou vodou. Po uvaření vaříme 6 až 10 minut. Doba vaření závisí na tloušťce těsta, množství náplně. Než pánev sundáte z plotny, určitě ochutnejte jeden knedlík. Najednou bude ještě trochu vlhko. Když jsou knedlíky uvařené, můžete je ihned podávat na stůl. Podle potřeby posypte bylinkami. Pro originálnější verzi použijte následující recepty na omáčky a knedlíky.

Knedlíkové omáčky

Omáčka je dresink, který může drasticky změnit chuť pokrmu. Chuťově i vzhledově umí z obyčejných knedlíků udělat docela originální knedlíky. Jídlo s omáčkou vypadá chutněji. Chci jen ochutnat vařené sibiřské knedlíky.

Receptů na omáčky je mnoho. Hostesky mají z čeho vybírat:

1. Majonézová omáčka. Chcete-li to získat, smíchejte majonézu a zakysanou smetanu ve stejném množství. Do této směsi navíc přidejte nakrájenou zeleninu, nadrobno nakrájenou nakládanou okurku a strouhaný sýr.
2. Tomatovo-zakysaná smetanová omáčka. Smíchejte stejné množství zakysané smetany s rajčatovou omáčkou. Postačí kečup i rajčatový protlak. Směs ochutnejte. Pokud tomu chybí ostrost, takposypat trochou pepře. Přidejte nasekaný kopr.
3. Česnekovo-kyselá smetanová omáčka. Uvařte mrkev a umelte ji. Česnek nasekáme nadrobno. Smíchejte ji s mrkví a zakysanou smetanou. Vyberte si porce ingrediencí podle své chuti.

Zcela neobvyklá omáčka na knedlíky - brusinky. Je to amatér. Pokud si chcete připravit takový originální dresink, vezměte si sklenici zakysané smetany, půl sklenice čerstvých brusinek, ½ lžičky strouhaného kořene křenu. Z koření budete potřebovat červený a černý mletý pepř, krystalový cukr, sůl. Pro přípravu omáčky opláchněte bobule, nasekejte je v mixéru a smíchejte se zbytkem ingrediencí. Dejte vychladit do lednice.

Vaření pokrmu v troubě s houbami a sýrem

V troubě můžete upéct sibiřské knedlíky s houbami a sýrem. K přípravě pokrmu připravte:

• vařené knedlíky - půl kila;
• žárovky - 2 kusy;
• tvrdý sýr – 100 g;
• čerstvé žampiony – 300 g;
• zelená (postačí petržel nebo kopr), sůl, červený a černý mletý pepř – podle chuti;
• malé množství slunečnicového oleje a zakysané smetany.

Nejprve uvařte houby. Nakrájejte je na malé kousky a cibuli na proužky. Vše orestujeme na slunečnicovém oleji. Do pánve dáme zakysanou smetanu, sůl a pepř. Vařte asi 3 minuty a stáhněte z ohně. Když houby vychladnou, přidejte k nim nastrouhaný sýr a promíchejte.

Připravte zapékací mísu. Vložíme do ní uvařené knedlíky. Nalijte je houbovou směsí. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Vložte do něj plech na pečení. Knedlíky pečeme 10-15 minut. Hotové jídlo rozdělte na porce. Dříve jste si mohli všimnout, že recept na domácí sibiřské knedlíky obsahuje zelené. Použijte jej k ozdobení jídla před podáváním.

Knedlíky v květináčích

Na přípravu tohoto jídla budete potřebovat půl kila vařených knedlíků. Seznam dalších požadovaných přísad obsahuje:

• 10% smetana – 2 šálky;
• tvrdý sýr – 100 g;
• malé množství slunečnicového oleje;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Uvařené knedlíky opečte na pánvi na slunečnicovém oleji do zlatova. Smetanu trochu zahřejte na sporáku. Přidejte k nim sůl a mletý černý pepř. Pro poslední fázi vaření budete potřebovat hrnce. Vložíme do nich osmažené knedlíky, zalijeme smetanou. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a nasypeme do hrnců. Troubu předehřejte na 220 stupňů. Dejte tam hrnce. Po cca 5-7 minutách můžete podávat pokrm připravený podle tohoto receptu. Fotografie sibiřských knedlíků ukazuje, že jsou vynikající.

Knedlíky s dušenou zeleninou

K přípravě guláše budete potřebovat následující zeleninu a koření:

• lilek - 1 plod;
• paprika - 1 ovoce;
• rajčata - 2 kusy;
• cibule - 1 kus;
• česnek - 2 stroužky;
• sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• malé množství slunečnicového oleje;
• černá a červená mletá paprika, sůl podle chuti.

Recept na sibiřské knedlíky s dušenou zeleninou je jednoduchý. Lilek, paprika, rajčata nakrájená na malé kousky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a stroužky česneku protlačíme lisem na česnek. Postavte pánev na sporák a zalijte slunečnicovým olejem. Nejprve pár minut smažte cibuli. Poté přidejte lilek a opékejte dalších 5 minut. Přidejte rajčata a papriku. Opékáme asi 3 minuty. Na úplný závěr přidejte česnek, sójovou omáčku. Po 2 minutách sundejte pánev z plotny.

Na uvedené množství zeleniny vezměte půl kila knedlíků. Vařte je, ale ne dokud nejsou zcela uvařené. Bude to stačit na 2 minuty, protože pak se budou knedlíky ještě dusit se zeleninou. Uvařené knedlíky dáme na pánev se zeleninou. Do misky nalijte půl šálku vývaru. Měl jsi to nechat z vaření knedlíků. Osolíme a opepříme. Dejte pánev zpět na oheň. Vařte na mírném ohni do změknutí.

Smažené knedlíky se žampiony a paprikou

Uvařte toto jídlo se sibiřskými knedlíky podle receptu krok za krokem s fotografií. Budete potřebovat:

• hotové knedlíky - půl kila;
• žampiony – 300 g;
• paprika - 1 ovoce;
• cibule - 1 kus;
• trochu oleje na vaření;
• zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl, červený a černý mletý pepř - podle chuti.

Uvařené knedlíky opečte na pánvirostlinný olej do zlatohnědé barvy. Nakrájejte houby, papriku a cibuli. Tyto ingredience smažte na jiné pánvi. Po osmažení je přendejte na pánev k knedlíkům a zalijte vodou (asi ¼ hrnku). Přidejte zakysanou smetanu a koření podle chuti. Pokrm vařte, dokud nebude hotový.

Sibiřské knedlíky v obchodech

Na pultech moderních supermarketů nejsou žádné polotovary! Jsou tu paštiky, manti a palačinky. Ale nejoblíbenějšími polotovary, které jsou v obchodech k dostání v širokém sortimentu, jsou knedlíky. Vyrábějí je výrobci v různých verzích. Mezi nimi najdete sibiřské knedlíky.

Jeden z výrobců - "Produkty od Ilyiny". Tato společnost vyrábí sibiřské rybí knedlíky. Recenze o nich jsou docela rozporuplné. Někdo má rád chuť knedlíků. Ano a jejich cena je nízká. V negativních recenzích o sibiřských knedlíkech píšou o zklamání. Někteří lidé nemají rádi polevy, které vypadají bez chuti. Je to mletá ryba smíchaná s pepřem.

Drahé knedlíky s masem, zvané sibiřské, vyrábí takoví výrobci jako Halal Meat Yard a Siberian Collection. Produkty těchto společností svým vkusem vyhovují obrovskému množství lidí. Mezi nevýhody patří vysoká cena. Existují také lidé, kteří kritizují chuť a složení.

Sibiřské knedlíky – to je jídlo, které byste si měli uvařit sami. To neve srovnání s levnými koupenými v obchodě. Levné knedlíky mají trochu jinou chuť, která nezpůsobuje obdiv. Drahé možnosti jsou složením i chutí co nejblíže domácím knedlíkům. Jejich ceny jsou přitom pro kupující nevýhodné. Za stejné množství se dá doma napíchnout mnohem více knedlíků. Zároveň nebudete muset pochybovat o kvalitě pokrmu připraveného vlastníma rukama. Budete mít jistotu čerstvosti všech produktů, nepřítomnosti škodlivých přísad.