Masové palačinky: krok za krokem recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Masové palačinky jsou jedním z nejoblíbenějších předkrmů mezi tuzemskými kulinářskými specialisty. Koneckonců, tento nenáročný pokrm se připravuje extrémně snadno a rychle. A samotný předkrm je velmi jemný, chutný a voňavý. Hlavní tajemství výroby lahodných palačinek s masem spočívá v čerstvosti a kvalitě výchozích produktů. A samotný proces vaření pravděpodobně nebude příliš pracný a zdlouhavý. Zásobte se tedy potřebnými ingrediencemi a začněte vytvářet zlaté empanády.

Pár slov o svačině

Těsto pro tento pokrm by mělo být téměř nevýrazné nebo mírně slané. Zpravidla se připravuje z mléka s přidáním vajec, mouky, cukru a koření. Správně vyrobené těsto na empanadas by mělo mít tekutou konzistenci.

Nejčastější náplní tohoto předkrmu je mleté vařené maso v kombinaci s osmaženou cibulkou. Tato náplň je velmi šťavnatá a chutná. V některých případech se při smažení k cibuli přidává nastrouhaná mrkev. Ale maso může být jakéhokoli druhu: jehněčí, kuřecí, hovězí a vepřové.

Palacinky lze podávat teplé i studenéhořčice, zakysaná smetana, bylinky, majonéza a tvrdý sýr. Bývá zvykem balit je do obálek nebo ruliček. A již naplněné palačinky lze dodatečně smažit na pánvi pro křupavou kůrčičku nebo je jednoduše ohřát v troubě či mikrovlnné troubě.

Pár tipů

Při přípravě takového předkrmu je velmi důležité se předem seznámit s některými doporučeními zkušených kuchařů a kuchařskými triky. Pokud dáváte přednost receptu na empanády (s mletým masem), který obsahuje olej, pak povrch pánve namažte až při smažení první tortilly. Koneckonců, tuková složka těsta umožňuje snadné klouzání koláčů a můžete je snadno vařit a obracet.

Mějte na paměti, že skutečně rudé palačinky se získávají pouze díky přítomnosti cukru v těstě. Proto je tak důležité přidat do směsi alespoň jednu lžíci sladkého písku. Ale neměli byste to přehánět – příliš mnoho cukru může vést k převaření palačinek.

Aby okraje koláčů nevyschly, je třeba je ihned po usmažení přikrýt utěrkou nebo poklicí. Palačinky tak samy uvolní páru, která zůstane měkká a křehká až do dalšího pečení.

Plnění

Samozřejmě, pokud chcete ušetřit svůj vlastní čas, můžete si koupit hotové mleté maso a jednoduše si ho doma usmažit. Ale jak víte, ty palačinky, které se vaří vlastníma rukama od začátku do konce, jsou opravdu chutné. Proto přestoje lepší najít si nějaký volný čas na vytvoření plnohodnotného jídla.

Pokud chcete mletému masu dodat pikantní nádech nebo pikantnost, přidejte do něj pár stroužků česneku, vhodné koření nebo rajčatový protlak.

Nádivku na palačinky lze doplnit vařenými vejci, nakládanými okurkami, rajčaty, dušeným zelím, konzervou hrášku nebo fazolí, houbami, sýrem a jakýmikoli dalšími přísadami, které se kombinují s masem. Vše záleží na vašich osobních preferencích a představivosti.

Příprava jídla

Pokud jde o kuchyňské nářadí, v procesu vaření empanád podle receptu s fotografií budete potřebovat silnostěnnou pánev na smažení zeleniny a pečení koláčů, hlubokou mísu na hnětení těsta, kastrol, naběračka, struhadlo, nůž a prkénko. A z vybavení si předem připravte mixér a mlýnek na maso.

Na výrobu klasických palačinek tedy budete potřebovat:

• 3 šálky mléka;
• špetka soli;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 3 vejce;
• jeden a půl hrnku mouky;
• lžíce rostlinného oleje;
• 0,5 kg jakéhokoli druhu masa;
• 2 velké cibule.

Některé polotovary je vhodné připravit předem. Mouku několikrát prosejeme a mléko a vejce necháme teplé, aby se zahřály na pokojovou teplotu. Uvařte maso na mleté maso. Doba zpracování závisí na typu produktu. Pokud jste tedy zvolili například hovězí maso, pak by se mělo vařit déle než hodinu. V tomto případě je vhodné vývar alespoň jednou vyměnit.

Masové palačinky: Recept na mleté maso

Tento předkrm je právem považován za nejlepší variantu snídaně, odpoledního čaje a jednoduché svačiny. Palačinky je velmi vhodné vzít s sebou do práce nebo na piknik. Navíc jsou stejně chutné teplé i studené. Plněné palačinky lze mimo jiné skladovat v mrazáku. Dají se totiž kdykoliv rychle a snadno zahřát. To lze provést za pouhých 5 minut v mikrovlnné troubě nebo troubě. Ano, a vaření empanád krok za krokem není vůbec těžké.

Nejprve tedy oloupejte, nakrájejte najemno cibuli a orestujte ji do zlatova. Uvařené maso dáme přes jemný mlýnek na maso. Poté smícháme s osmaženou cibulkou. Aby byla náplň šťavnatá, přilijeme trochu vývaru, ve kterém se maso vařilo. Ale nepřehánějte to – mleté maso by nemělo být tekuté. Podle chuti dosolte. Pokud chcete, můžete přidat i trochu pepře.

Nyní můžete začít přímo připravovat těsto podle receptu s fotografií empanád. Vejce rozšlehejte v hluboké misce, přidejte k nim mléko, sůl a cukr. Směs důkladně zpracujte mixérem. Mouku nalévejte do hmoty po malých částech a dále šlehejte. Nakonec do těsta přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte. Výsledkem by mělo být krémové těsto.

Jako obvyklez celé hmoty pečeme na rozpálené, tukem vymazané pánvi palačinky. Při vaření je nezapomeňte zakrýt. Udělané palačinky namažte malým množstvím másla, přidejte náplň a zab alte rohlíky. Množství mletého masa si samozřejmě můžete sami upravit. Nejlepší možností je přidat dvě polévkové lžíce náplně. To je vše - lahodné masové palačinky jsou připraveny! Můžete si pochutnat na skvělém jídle.

Recept na palačinky s masem a houbami

Křupavá kůrka takového předkrmu v kombinaci s nejjemnější náplní může potěšit každého. Kromě toho je neuvěřitelně snadné vařit palačinky s masem a houbami podle receptu. Takže k výrobě takové svačiny budete potřebovat:

• 0,5l mléka;
• 3 šálky mouky;
• 3 vejce;
• 300 g hub;
• 0,5 kg masa;
• 2 velké cibule;
• mrkev;
• bobkový list;
• sůl a koření podle chuti.

Postup krok za krokem

Tyto palačinky se připravují v podstatě stejným způsobem jako tradiční tortilly s mletým masem. Ale stále existují určité rozdíly. Nejprve dáme vařit maso. Do vývaru přidejte trochu soli a bobkový list. Hotové maso ochlaďte a nechte projít mlýnkem na maso. Připravte zeleninu: omyjte a očistěte. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme. Smažte je v rostlinném oleji. Nakrájené houby se také posílají do pánve. Smažte všechny ingredience, dokud nejsou zcela uvařené. Smícháme mleté maso svařenou zeleninu, směs osolte a opepřete dle chuti. Pro šťavnatost sem přidejte trochu vývaru.

Teď začněte připravovat palačinky. Pomocí mixéru vyšleháme mléko, vejce, cukr a špetku soli. Z připraveného těsta upečeme jako obvykle palačinky. Poté do nich ob alte mleté maso a stočte do trubiček. Aby byl váš předkrm co nejšťavnatější a nejjemnější, vložte jej na 5 minut do trouby. Vařené jídlo můžete ozdobit snítkami zeleně, zakysanou smetanou a jinými omáčkami. Pomohou vám ozdobit fotku empanadas.