Palačinky Ryazhenka: recept krok za krokem s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Palačinky Ryazhenka jsou neuvěřitelně chutné a snadno se vaří. Nenechá nikoho lhostejným! Právě na ryazhence jsou palačinky neuvěřitelně nadýchané a vzdušné. Chcete potěšit své blízké? Dospělí i děti rádi ochutnají tenké palačinky ryazhenka s různými polevami a náplněmi.

Tato dobrota je ideální k snídani. Palačinky na ryazhenka jsou výživné. Naplní tělo elánem a energií na celý den.

Recept na tenké palačinky ryazhenka

Složení:

• Mouka – 8–9 polévkových lžic.
• Soda – 1 čajová lžička (bez sklíčka).
• Cukr - podle chuti (2-6 lžiček, v závislosti na náplni nebo přidání do palačinek).
• Sůl je na špičce nože.
• Vejce - 3 kusy (počet vajec ovlivňuje strukturu a chuť těsta, čím více vajec přidáte, tím hutnější bude struktura hotové palačinky).
• Ryazhenka - půl litru.
• Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.

Proces vaření

První věc pro výrobu palačinek s ryazhenka s otvoryje třeba vyšlehat vejce s cukrem a solí do hladka, to lze udělat vidličkou, ale se šlehačem to půjde rychleji a lépe

Rady! Všechny potraviny musí mít pokojovou teplotu!

• Poté musíte nalít fermentované pečené mléko a rozmixovat do hladka.
• Postupně po malých částech přidáváme mouku a důkladně promícháme metličkou, aby se v těstě nevytvořily hrudky mouky. Mouku je lepší do těsta prosít, tím ho nasytit kyslíkem a udělat těsto vzdušnější.
• Přidejte jedlou sodu a zamíchejte.
• Nakonec přidejte dvě lžíce rostlinného oleje a celou hmotu důkladně promíchejte.
• Pánev na smažení palačinek musí být velmi tence namazaná rostlinným olejem a rozehřátá na střední teplotu.
• Jemně nalijte malé množství těsta do formy a krouživými pohyby ruky rozetřete po celém povrchu.
• Když spodní část palačinky začne zlátnout, budete ji muset obrátit a počkat asi minutu.
• Smažte všechny ostatní palačinky stejným způsobem.

Palacinky lze podávat s jakýmkoli nápojem - čajem, kávou, kompotem nebo mlékem. Mohou být plněny masovou nebo houbovou náplní a pro sladké doplňky můžete použít čerstvé ovoce a bobule, džemy, šlehačku nebo čokoládovou pastu.

Co mám dělat, když se palačinky lepí na pánev?

Pro výrobu palačinek je nejlepší použít speciální palačinkovou pánev a lepší než palačinkynic jiného na něm nevařte, aby se obal nepokazil. Před smažením nelze takovou pánev namazat olejem. Palačinky z ní jdou tak dobře.

Rady! Kváskové palačinky se málokdy přilepí na pánev.

Pokud nemáte pánev na lívanečky, můžete použít obyčejnou pánev s dobrým povlakem, ale před pečením první palačinky je třeba povrch pánve pomazat tenkou vrstvou oleje.

Plněné

Recept na palačinky ryazhenka je velmi jednoduchý, nejprve je třeba upéct palačinky, poté připravit náplň a spojit tyto dvě složky. Jarní závitek lze zformovat do trubičky, obálky nebo dokonce malého sáčku přivázáním stonku jarní cibulky kolem jarní závitky.

Na polevy můžete uvařit poměrně levnou variantu:

• dušené zelí;
• bramborová kaše;
• sezónní bobule nebo ovoce.

Recepty na polevu

Borůvkový poleva má jasnou a bohatou chuť bobulí, je ideální pro palačinky ryazhenka.

Složení:

• Borůvky – 2 šálky (stačí čerstvé nebo mražené)
• Cukr - 50-100g (množství cukru upravte, záleží na osobních preferencích).
• Máslo – 20 g
• Škrob – lžička.
• Voda – 100 ml.

Smíchejte borůvky, cukr a máslo a dejte na malý oheň, vařte 10 minut.

Smíchejte škrob se studenou vodou, dokud se úplně nerozpustí, nalijte do vroucí vody tenkým proudemhmotu za stálého míchání. Škrob je lepší použít kukuřici. Dezerty vyrobené z kukuřičného škrobu jsou nadýchané a jemné, zatímco bramborový škrob je hmatatelnější v hotových dezertech.

Tenké palačinky na fermentovaném pečeném mléce. Recept

Další možnost. Palačinky Ryazhenka se vyznačují jemnou vůní pečeného mléka. A jemnější chuť a textura než kefír.

Na palačinky ryazhenka budete potřebovat následující ingredience:

• Ryazhenka 4% – 800 ml.
• Pšeničná mouka – 8 lžic.
• Vejce – 4 velká nebo 5 malých vajec.
• Cukr - 2-4 polévkové lžíce (množství cukru závisí na osobních preferencích).
• Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce.
• Sůl – 1/3 lžičky.
• Soda – 1/3 lžičky.

Tento recept je velmi snadný na přípravu! V hluboké nádobě je třeba smíchat vejce a fermentované pečené mléko do hladka, přidat sůl a cukr a vše důkladně promíchat. Toto těsto lze hnětat vidličkou. Metla však značně zjednoduší proces vaření.

Poté musíte mouku prosít do těsta pomocí síta, aby se mouka obohatila kyslíkem. Hmotu dobře promíchejte, aby v celkové hmotě nebyly hrudky mouky.

Na konci přípravy těsta zalijte rostlinným olejem. Olej na palačinky je lepší zvolit rafinovaný, bez jasné chuti a vůně.

K výrobě palačinek si musíte vzít pánev (nejlépe palačinkovou), musí být suchá. Pánev je třeba zahřát, namazat velmi tenkou vrstvou oleje a rozložit těstopovrch a smažíme palačinku do zlatova. Opatrně otočte a smažte na druhé straně asi půl minuty.

Nenechávejte palačinku na rozpálené pánvi příliš dlouho, mohla by vyschnout!

Takhle pečete všechny palačinky.

Výbornou náplní by byla směs sýra a šunky a ze sladkých náplní si můžete vybrat tvaroh.

Vaření tvarohové nádivky na palačinky ryazhenka je velmi snadné. K tomu přes síto umelte tvaroh, přidejte rozinky nebo nakrájené sušené meruňky, trochu zakysané smetany a cukru, vše promíchejte a směsí naplňte palačinky.

Udělat šíleně lahodnou pochoutku je tak snadné!