2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Játra zvířat jsou považována za nejužitečnější potravinu, protože obsahují obrovské množství minerálů, vitamínů a dalších látek nezbytných pro normální fungování lidského těla. Smažená játra však obsahují cholesterol, takže se nepovažují za dietní produkt, i když toto jídlo není o nic méně užitečné. Zvažte, jak to správně vařit.
Především je třeba připomenout, že chuť pokrmu závisí na druhu a kvalitě použitých surovin. Za nejlepší produkt se tedy považují hovězí a telecí játra, na druhém místě jsou drůbeží játra, konkrétně kuřecí, dále skopové maso (kvůli specifické vůni) a na posledním místě vepřové maso, protože má nízkou chuť.
Ale ať už jsou vybrány jakékoli droby, hlavní je, aby byly čerstvé. Nyní je potřeba to pořádně zpracovat. Za tímto účelem se z jater nejprve odstraní všechny vnější filmy a poté se namočí na půl hodiny do mléka, aby se odstranil zápach a dodal pokrmu jemnou chuť, a teprve potésmažené.
Podívejme se na několik receptů na vaření takového jídla, jako jsou smažená játra.
1. Kuřecí játra.
Složení: jeden kilogram kuřecích jater, dvě stě padesát gramů cibule, půl lžíce adjiky, jedna lžíce koriandru, jeden stroužek česneku, jeden svazek petržele, padesát gramů másla, rostlinný olej na smažení, sůl.
Droby se promyjí a vaří deset minut. Mezitím orestujeme cibuli, po chvíli přidáme játra a máslo a za občasného míchání orestujeme. Po nějaké době osolte a okořeňte, přidejte adjiku (předem rozmíchanou v malém množství vody) a dále smažte na másle asi dvacet minut, na závěr přidejte nasekaný česnek a bylinky.
Smažená kuřecí játra se hodí k rýži nebo bramborové kaši s rajčatovou omáčkou (satsibeli).
2. Vepřová játra.
Složení: čtyři kusy vepřových jater, jedna síto vepřového masa, čtyři stroužky česneku, sto gramů mléka, rostlinný olej na smažení, sůl, pepř (černá a sladká mletá).
Droby se umyjí, vloží na třicet minut do mléka. Poté se na každý kousek položí stroužek česneku, předem nakrájený, zabalí se do síťky a pět minut smaží z obou stran na oleji.
Smažená játra se vyndají na mísu, posypou sladkou paprikou a přelijí tukem, ve kterém se smažili.
Je zajímavé, že takový pokrm se připravoval před několika staletími o podzimních selských svátcích a podával s paprikou a osolenouokurky, stejně jako kysané zelí a domácí chléb.
3. Smažená hovězí játra.
Složení: jeden kilogram jater, jedlá soda, sůl a pepř, mouka, zelenina a máslo, bylinky.
Droby se očistí od filmu, odstraní se žíly, nařežou se na části, z nichž každá se posype sodou a nechá se jednu hodinu. Poté se promyje a vysuší. Poté osolíme, opepříme, posypeme moukou a opékáme pět minut z každé strany na rostlinném oleji.
Smažená játra politá máslem a posypaná jemně nasekanými bylinkami.
Doporučuje:
Který alkohol je méně škodlivý pro játra: druhy alkoholu, sladkost, stupně, účinky na játra a důsledky nadměrného užívání alkoholu
Je pro nás těžké si představit moderní život bez láhve piva nebo sklenky vína k večeři. Moderní výrobci nám poskytují obrovský výběr různých druhů alkoholických nápojů. A často nás ani nenapadne, jak škodí našemu zdraví. Škodlivé účinky alkoholu ale můžeme snížit tím, že se naučíme vybírat ty správné nápoje, které nám škodí méně
Která játra chutnají lépe – vepřové nebo hovězí? Proč jsou vepřová játra levnější než hovězí?
Nyní se mnoho lidí snaží dodržovat zásady správné výživy, ale zároveň považuje vhodnou dietu za dietu, nikoli za režim na celý život. Aby tento rozdíl zmizel, musíte podporovat svou závislost na jídle a zároveň najít zdravé protějšky k nezdravým potravinám. Tučné maso nahraďte například vnitřnostmi. Dobré pro zdravá játra. Ale která játra jsou chutnější: vepřové nebo hovězí?
Smažená cibule jako příloha nebo svačina. Smažená cibulka s vejcem
Pro většinu hospodyň je smažená cibulka jen mezičlánkem při přípravě řady pokrmů. Mezitím je zelenina nezaslouženě uražena: dělá velmi chutné nezávislé lahůdky
Recepty na smažená kuřecí játra
Každá hostitelka ctí a oceňuje rozmanitost v denní nabídce. Často na stole najdete smažená kuřecí játra. Toto jídlo je milováno mnoha, zvláště pokud je připraveno v různých verzích a podle tajných receptů. Je důležité, aby si hospodyňky pamatovaly triky a různé recepty na smažená kuřecí játra, aby překvapily a potěšily domov
Proč jsou játra hořká: důvody, jak odstranit hořkost a uvařit játra chutně
Játra jsou neuvěřitelně zdravý produkt, který musíte mít ve své stravě, i když jen zřídka. Ale navzdory výhodám a nízkému obsahu kalorií v játrech existuje jedna nevýhoda - pokud se vaří nesprávně, játra zhořknou. Proč se tohle děje? co s tím dělat? V tomto článku zjistíme, proč jsou játra hovězího, kuřecího, vepřového a tresky hořká. Podělíme se o tipy, jak se zbavit hořkosti, a dáme praktická doporučení pro přípravu tohoto produktu
