2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Po chladné a pošmourné zimě tělo potřebuje vitaminovou výživu a přísun energie. Jakmile vše začne ožívat, zelenat se a kvést, můžete spolu s plevelem najít i cennou rostlinu – kopřivu. Na jaře se pokrmy s bylinkami stávají vždy prioritou rodinných stolů. Hospodyňky dobře vědí o výhodách zelených rostlin a spěchají, aby svou domácnost hýčkaly přípravou kopřivových pokrmů. Existuje velké množství odrůd vaření kulinářských mistrovských děl s „hořícím obyvatelem lesa“. Upozorňujeme na naši verzi kopřivového pokrmu, recept na přípravu polévky.
Ingredience pro lahodné a zdravé jídlo:
- kopřiva – asi 300 gramů;
- bramborové hlízy – 6–8 kusů:
- mrkev - 2 kusy;
- cibule – 2 ks;
- maso (hovězí nebo vepřové) - 300 g;
- zelený hrášek – 250 g;
- kuřecí vejce - 4 kusy;
- rostlinný olej – 3 polévkové lžíce;
- koření - sůl, pepř podle chuti.
Začínám vařit kopřivovou polévku. Nejprve je třeba uvařit masový vývar: maso důkladně omyjte, nakrájejte na porce a nechte provařit. Když se objeví pěna, odstraňte ji děrovanou lžící a vařte na mírném ohni, dokud se maso nezačne oddělovat od kosti.
Začněmepro přípravu zeleniny. Jednu cibuli očistíme a nakrájíme na 4 části, aniž bychom ji krájeli až po samotný ocas, aby hlavička zůstala neporušená. Nejpohodlnější je tedy extrahovat ji z vývaru. Jednu mrkev také nakrájíme na malé kousky a přidáme k masu spolu s cibulí.
Zatímco se vývar vaří, připravte si zeleninu. Kopřivovou polévku si připravíte tak, že ji nejprve spaříte dostatečným množstvím vroucí vody a opláchnete pod studenou vodou. Když odteče přebytečná vlhkost, můžete listy bezpečně vzít rukama - pro pokožku již nepředstavují žádné nebezpečí. Kopřivu nasekejte nadrobno a dejte stranou – do polévky se přidává až na posledním otočení, aby si zachovala všechny její blahodárné vlastnosti.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Jakmile maso začalo zaostávat za kostí, cibuli a mrkev odebereme děrovanou lžící - už se nám nebudou hodit. Maso se oddělí od kosti a nakrájí se na porce. Do vývaru přidejte brambory, maso a dejte na pomalý oheň.
Připravujeme smažit na polévku. Druhou cibuli nakrájíme najemno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a na středním plameni orestujeme na pánvi s přidáním rostlinného oleje. Když je zelenina měkká - vypněte a 15 minut před koncem vaření přidejte do naší voňavé, zelené kopřivové polévky. Do vývaru vložte uvařené kopřivy, konzervovaný nebo mražený hrášek, podle chuti osolte a opepřete.
Do hotové kopřivové polévky přidejte syrová slepičí vejce. Nejprve je dobře rozšleháme metličkou a těsně před sejmutím pánve ze sporáku vložíme dovývar tenkým proudem za stálého míchání. Polévku vypneme, necháme 5-10 minut vylouhovat a můžeme podávat se zakysanou smetanou. Můžete také uvařit vejce zvlášť a při podávání dát do každého talíře polovinu vejce.
Kopřivová polévka je velmi chutné a překvapivě zdravé jídlo a navíc je neuvěřitelně krásné a výživné. Dobrou chuť!
Doporučuje:
Polévka Charcho s ječmenem
Chutná a lahodná polévka kharcho s ječmenem není klasický recept, který pochází z Gruzie. Tradiční kharcho se vaří s rýží, ale pokud nejsou potřebné ingredience po ruce, pak je vždy možnost změnit klasické ingredience pokrmu. V důsledku takových kulinářských experimentů se získá překvapivě chutné, bohaté a výživné jídlo, které má slavnou pikantně kyselou chuť klasického kharcho
Thajská polévka s kokosovým mlékem a krevetami (tom yum polévka): ingredience, recept, tipy na vaření
Každá země má národní jídla, když je ochutnáte, určitě budete chtít znát jejich recept. Jednou z nejznámějších je thajská polévka s kokosovým mlékem a krevetami – tom yum, kterou si snadno připravíte i doma. Existuje však několik druhů tohoto jídla, obecně jsou si všechny podobné. Naučte se z našeho článku, jak připravit thajskou polévku s kokosovým mlékem a krevetami a dalšími přísadami
Okurková polévka. Studená okurková polévka
Okurková polévka se nejčastěji vaří v létě. Podává se za studena a ochucený jakýmkoli kysaným mléčným výrobkem. V tomto článku se podíváme na několik receptů na přípravu tohoto skvělého jídla, které se připravuje rychle a snadno
Tomatová polévka. Polévka z rajčatového pyré: recept, foto
V Rusku začala rajčata růst ne tak dávno, ne více než před 170 lety. Dnes je těžké si bez nich představit pokrm slovanské kuchyně
Italská polévka: recepty. Italská polévka s malými těstovinami
Polévky jsou nedílnou součástí našeho jídelníčku. Někdo je k nim lhostejný, jiný nemá rád a další si bez nich nedokáže večeři představit. Ale není možné nemilovat italské polévky. Jejich receptů je nespočet, každá rodina vaří po svém, každá vesnice dodržuje staleté tradice a za prvoplánově pravdivou a správnou považuje jen její verzi. Pojďme se seznámit s mistrovskými díly italské gastronomie, která jsou často jednoduchá na suroviny i přípravu
