Seitan – co to je? Jak vařit seitan?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Svět je rozmanitý, stejně jako lidé. Někdo preferuje jíst pouze pokrmy obsahující masné výrobky, zatímco jiní na takové výrobky prostě netolerují. Není to tak dávno, co v Asii přišli s novým druhem masa z lepku, které má velmi neobvyklou chuť.

Seitan – co to je? Dnes bude každý znát odpověď na tuto otázku!

Úvod

Seitan je zbrusu nová potravina, která může být vyrobena z běžného pšeničného proteinu (někdy nazývaného lepek nebo lepek). Zhruba řečeno, pokud jste seitan nezkusili, ani nehádejte, co to je, vězte, že jde o rostlinnou bílkovinu, tedy maso.

Zajímavé vědět! 100 gramů seitanu obsahuje přibližně 25 gramů bílkovin, 40 gramů sacharidů a pouze 1 gram tuku. Tento produkt je tak populární v různých zemích světa, jak jen může být. Takovou slávu si získal díky tomu, že se stal prvním rostlinným druhem masa.

Chcete ještě vyzkoušet seitan? Co to je, teď už víte. Zbývá jen naučit se vařit toto skvělé jídlo!

Jak vyrobit seitan?

Toto jídlo je skutečnou lahůdkou pro vegetariány. Jak víte, vegetariánská kuchyně neznamená použití živých tvorů k jídlu. Ale takoví lidé mohou jíst zeleninové maso, a to není porušení stávajících pravidel.

Samozřejmě, když známe chuť seitanového masa (o čem jsme již uvažovali), lze s jistotou říci, že takový produkt nemá se skutečným masem nic společného, ale není! Ano, pokrm přesně nenapodobuje chuť pravého masa, ale mnohá jídla dobře doplní, ale o to teď nejde. Pojďme si promluvit o výrobě seitanu doma.

Jak vyrobit rostlinné maso doma?

Nyní probereme krok za krokem recept na toto úžasné pšeničné maso. Poznámka! Obsah kalorií seitanu není příliš vysoký, ale ne tak malý - asi 300 kcal na 100 gramů hotového výrobku.

Přísady na vaření:

• 2 kila mouky;
• 1000 mililitrů filtrované vody.

První krok

Vezměte si tedy velkou mísu a nasypte do ní požadované množství mouky. Přidejte litr vody a vypracujte těsto. Výslednou směs ve formě koule nechte 20-30 minut.

Po půl hodině je třeba naplnit mísu s těstem uvnitř vodou. Samozřejmě, že vybledne. Měli byste se pokusit těsto "umýt". Nezapomeňte vyměnit vodu (bílou za čirou). Tuto akci musíte opakovat až do vodyv misce nebudou téměř průhledné. To naznačuje, že v mouce není téměř žádný škrob, což znamená, že zbývá hlavně lepek, který tak často používají vegetariáni. Vegetariánská kuchyně je tak zajímavá, že?

Druhý krok

Když získáte umytou kuličku pšeničného proteinu, můžete začít vařit tento produkt. Nejznámější kuchaři doporučují vařit seitan ve vývaru nebo jednoduše s přidáním koření a sušené zeleniny. Vaření trvá 20-30 minut, poté se těsto musí dát na síto.

Třetí krok

Nyní je čas, kdy musíte toto „maso“potřít oblíbeným kořením. Odborníci také doporučují přidat do směsi trochu olivového oleje.

Pozor! V momentě před varem je kulička bez chuti, čili její další chuť závisí pouze na tom, co se rozhodnete přidat.

Je dobré nechat seitan namočit v marinádě na maso. To je dobré pro chuť!

Aby byla chuť bohatá, měli byste uvařený lepek ponechat v určité směsi 1-2 hodiny, aby se dobře prosákl.

Čtvrtý krok

Nyní si musíte vybrat pokrmy do trouby, ve kterých se bude vaše zeleninové maso péct. Plech nebo jiné kuchyňské náčiní vymažte silnou vrstvou oleje, aby se těsto nelepilo.

Kuchaři také doporučují dát na plech trochu zeleniny, aby byla chuť pokrmu ještě příjemnější pro vegetariány a ty, kteří chtějízkuste něco nového.

Výrobek pečte 45 minut, teplota v troubě by měla být 200 stupňů.

Dobré vědět! Seitan je velmi podobný pečínce. Snadno se krájí na malé kousky. Toto maso je vhodné do teplé i studené kuchyně. Seitan se hodí k různým cereáliím, bramborám, těstovinám a houbám a pro opravdové vegetariány můžete zkusit uvařit mořské řasy s takovým čínským masem!

Kdo může jíst seitan a kdo ne?

Lékaři varují, že seitan by nikdy neměli konzumovat lidé, kteří jsou přecitlivělí na jeho hlavní složku – lepek.

Hotový výrobek obsahuje mnoho vlákniny, která mnoha lidem chybí. Tento produkt neobsahuje vůbec žádný cholesterol – obrovská výhoda!

Summarize

Každý si může vyrobit svůj seitan, jehož recept je uveden o něco výše. Vyplatí se však trávit spoustu času, když téměř každý obchod může snadno koupit čínské maso a utratit minimum peněz.

Seitan je jedinečný pokrm, který potěší každého bez výjimky. Obsahuje pouze užitečné látky nezbytné pro tělo každého člověka bez ohledu na jeho pohlaví, věk, rasu atd. Budete překvapeni, když toto neuvěřitelně chutné maso poprvé vyzkoušíte. Mimochodem, věnujte pozornost skutečnosti, že toto jídlo se podává v mnoha restauracích.

Dobrá nálada, nezapomenutelnáemoce a dobrou chuť!