2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Dnes farmáři po celém světě aktivně chovají pštrosy. Pokud se dříve tento pták pěstoval výhradně v Namibii a Keni, nyní se takové farmy objevily na území mnoha zemí. To bylo možné poté, co se v 90. letech minulého století ukázalo, že pštrosi se dokonale aklimatizují na jakékoli povětrnostní podmínky. Produkty takových farem nakupují obchody a restaurace. Po přečtení tohoto článku zjistíte výhody pštrosího masa.
Význam produktů
Navenek se pštrosí maso prakticky neliší od hovězího. V tomto šťavnatém mase sytě tmavě červeného odstínu není prakticky žádná tuková vrstva. Proto je klasifikován jako dietní produkt.
Mnozí z těch, kteří se zajímají o to, kolik stojí pštrosí maso, budou naštvaní, když zjistí, že se jedná o poměrně drahý produkt. Cena této pochoutky se pohybuje od 510 do 800 rublů za kilogram. Svou chutí silně připomíná kvalitní hovězí svíčkovou. Charakteristickým rysem tohoto produktu je jeho schopnost absorbovat omáčky a koření, které často obsahují škodlivé látky, které jsou ve stravě nepřijatelné.jídlo.
Jaké je využití pštrosího masa?
Tento produkt má skutečně jedinečné složení. S pouhými 98 kaloriemi na 100 gramů obsahuje obrovské množství nasycených mastných kyselin, které jsou životně důležité pro plné fungování lidského těla.
Pštrosí filet je považován za jeden z nejlepších zdrojů vitamínů PP, E a B. Tento produkt obsahuje poměrně hodně železa, hořčíku, selenu, vápníku, draslíku a fosforu. Důležité také je, aby vybrané pštrosí maso neobsahovalo více než 2 % tuku. 100 gramů tohoto produktu obsahuje 22 % bílkovin a 32 mg cholesterolu. Navíc v jemném a měkkém pštrosím mase není prakticky žádný intramuskulární tuk.
Funkce vaření
Než budete pštrosí maso vařit, musíte se seznámit s některými z nejdůležitějších nuancí. Tento produkt vyrábí neuvěřitelně lahodné studené předkrmy, saláty, pečeně, dušená jídla, guláše a steaky. Aby se hotové jídlo nezkazilo, je důležité to s kořením nepřehánět. Koneckonců, pštrosí maso je okamžitě nasyceno vůněmi koření a koření. Tento produkt se hodí k jakýmkoli omáčkám a přílohám. Můžeme podávat s bramborami a jinou zeleninou.
Pštros se dělí do tří kategorií. Prvním z nich je stehno, ideální na steaky, druhým vnější svaly bérce, ze kterých se získávají výborné kotlety, třetím vnitřní svalová vlákna bérce, vhodná k vaření sekané a guláše. Bez ohledu na to, jakkupodivu se v tomto případě za pochoutku nepovažují prsa, ale horní část stehna. Právě toto maso je považováno za nejměkčí a nejvýživnější.
Aby se pštrosí maso nepřesušilo, nemělo by se připravovat při příliš vysokých teplotách. Tento produkt se vaří velmi rychle, takže by neměl být vystaven dlouhodobému tepelnému zpracování. Je vhodné použít čerstvé maso, které nebylo předtím zmrazeno. Tento produkt obsahuje mnohem více užitečných látek.
Pštrosí guláš: recepty s kdoulí, granátovým jablkem a kořením
K přípravě tohoto lahodného a velmi neobvyklého pokrmu budete potřebovat ingredience jako:
- pštrosí maso – 600 gramů;
- kyselá jablečná šťáva – půl sklenice;
- bílá cibule - 2-3 kusy;
- zralá kdoule - 2 kusy.
Do seznamu produktů by navíc měla být přidána semínka z granátového jablka, ghí, černý pepř, rukola, koriandr, kmín a česnek.
Technologický proces
Nakrájené pštrosí maso se smaží na mírném ohni po dobu sedmi minut. Až do chvíle, kdy z ní začne vyčnívat růžová šťáva. Dobře omytá a vypeckovaná kdoule se nakrájí na čtyři kusy.
Ghí, předsmažené pštrosí maso, velká kolečka cibule, nasekané bylinky, sůl, pepř, plátky kdoulí a česnek jsou rozprostřeny na dno hluboké pánve k dušení. Shora to vše je posypáno zirou a polito jablečnou šťávou.
V procesu dušení je maso nasáklé kořením, kdoulía jablečný džus. Výsledkem je neuvěřitelně jemné, šťavnaté a chutné jídlo. Před podáváním je ozdobeno semínky granátového jablka a posypáno nasekanými bylinkami.
Pštrosí maso s hnědou rýží
Na přípravu tohoto jídla budete potřebovat 500 gramů pštrosího masa, 120 gramů konzervovaných kloboučků hub, ½ šálku drcených mandlí, ½ šálku hovězího vývaru, 250 gramů hnědé rýže a 300 gramů houbové krémové polévky.
Nakrájené maso by se mělo dvě minuty dusit na oleji. Poté se rozloží do květináčů. Posílají se tam i předem připravená rýže, vývar, krémová polévka a houby. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány, posypány nasekanými mandlemi a odeslány do trouby zahřáté na 185 stupňů. O půl hodiny později je jídlo připraveno k jídlu.
Doporučuje:
Co je užitečný zelený čaj a proč byste ho měli pít
Věda poměrně hluboce a plně prostudovala, co je užitečný zelený čaj. Jeho extrakty jsou široce používány v různých nápojích, dietních potravinách, biologických doplňcích. V kosmetologii se čajové extrakty používají k výrobě masek, krémů, pleťových vod, šamponů a mnoha dalších produktů
Křepelčí maso: výhody a škody. Jak chutné vařit křepelčí maso?
Ve starověkém Rusku bylo křepelčí maso vysoce ceněno a lov tohoto ptáka byl považován za jednu z nejatraktivnějších činností. K dnešnímu dni se jejich počet výrazně snížil. To se vysvětluje skutečností, že křepelky jednoduše nemají dostatek prostoru k životu kvůli plodinám vysazeným lidmi a ošetřenými chemikáliemi. Ale zároveň horliví milovníci masa nemusí ztrácet srdce, protože, jak se ukázalo, takoví ptáci se mohou v zajetí dokonale množit
Lasagne s houbami a šunkou, mleté maso, kuřecí maso, sýr, maso: jak vařit
Lasagne… Toto jídlo má nejen oblíbená zpěvačka Natalia Oreiro, ale také neuvěřitelně chutné. Receptů a variací může být velké množství. Představujeme nejchutnější z nich
Vařené vepřové maso: recepty na vaření. Jaké maso je potřeba pro vařené vepřové maso? Jak marinovat maso na vepřové maso
Vařené vepřové maso je skutečným kulinářským mistrovským dílem, kterým je tučný kus masa pečený v troubě. Hotové, takové jídlo se skvěle hodí na ozdobu každého svátečního stolu nebo jako chuťovka k pivu či jinému druhu alkoholu. Pojďme se tedy podívat na několik jednoduchých receptů na šťavnaté vařené vepřové maso a také na vlastnosti vaření
Homogenizovaný produkt – jaký je tento nový koncept?
Mám se bát a odložit produkt s označením „homogenizovaný“? Mnoho matek to ale při nákupu kojenecké výživy dělá a mylně se domnívají, že homogenizovaný produkt je stejný jako geneticky modifikovaný. Pojďme přijít na to, co tyto dva pojmy skutečně znamenají, a uklidnit ustarané matky
