Mocné tohoto světa zve restaurace Carskaja Ochota

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

První restaurace v Rusku se objevily na začátku 19. století. Podávaly se v nich převážně francouzské delikatesy a nápoje. Samotný text menu a nápisy jsou také psány ve francouzštině již mnoho let. Po nějaké době začali překládat názvy jídel a provozoven. Dnes je Federace prostě plná restaurací nabízejících jedinečný interiér, pokrmy tradiční pro danou zemi, zábavu a odpočinek. No, centrem restauračního byznysu je samozřejmě Moskva. Právě v tomto městě otevřel restauratér Arkady Novikov v roce 1996 restauraci Carskaja Ochota. Toto zařízení je skutečně královské a zaslouží si jméno, které dostalo.

Restaurace s ruskou duší

„Royal Hunt“byl oceněn jako nejlepší restaurační zařízení nejen domácími návštěvníky, ale i zahraničními hosty. Je to jeden z těch podniků, které nabízejí jen to nejlepší z ruské tradiční kuchyně. Restaurace Carskaja Okhota na Rubljovce je příměstské místo na dálnici Rublevo-Uspenskoye. O jeho značkových koláčích vědí všichni obyvatelé hlavního města. Aby tuto pochoutku vyzkoušeli, přijíždějí do Žukovky z nejodlehlejších oblastí města. Kdysi, na samém konci 90. let minulého století, došlo v „Hově“k setkání, o kterém se dnes vyprávějí legendy. Účastníky setkání byli Jacques Chirac a Boris Jelcin. Proto není divu, že incident vyvolal takový rozruch.

Šéfkuchař restaurace Dmitrij Kanevskij a majitel "Royal Hunt" pan Novikov mají mnoho důvodů být na své potomky hrdí. Pro první z nich je předmětem inspirace menu restaurace, které skutečně odráží klasický gastronomický život ruského lidu. Předmětem Novikovovy pýchy jsou hosté se silnou silou a spojeními.

"Královský lov" zevnitř

Restaurace "Car" se stala prvním nápojovým zařízením na území postsovětských zemí, kde se jednotně snoubila pravá domácí tradiční kuchyně a restaurační služby evropských států. „Okhota“dokázala vrátit ruskou kuchyni do restauračních provozů. Tím instituce dokázala, že je naživu a může existovat jako samostatný koncept.

Restaurace "Royal Hunt" je útulná chata, kde se nachází skutečná ruská kamna, která zdobí obrazy osob patřících ke královským dynastiím. Také na tomto místě je mnoho originálních kuchyňských potřeb. Jedná se o prvotně ruské předměty, jako jsou kleště, hrnce, hrábě a podobné věci, které známe z dobrých pohádek, které četla babička.

Hlavním vrcholem a jakýmsi restauračním know-how je vozík s nejrůznějším občerstvením. Svého času to bylo vynalezeno jako způsob, jak se zbavitfronty.

Dmitry Kanevsky

Toto je člověk, bez kterého restaurace Carskaja Ochota nemůže existovat. Je to šéfkuchař, kdo udává tempo a rytmus instituci, které slouží. Maestro Kanevsky zde působí od roku 1998. Narodil se v hlavním městě Ruska a od dětství pochopil, že se stane kulinářským specialistou. Během školních let Dmitrij pravidelně navštěvoval kroužek kuchařů, a proto, když získal středoškolské vzdělání, už přesně věděl, jaké bude jeho vysokoškolské vzdělání. Takže v roce 1975 se ten chlap stal studentem Moskevské vysoké školy veřejného stravování. Zde si vybral specialitu „technik-technolog“. A prvním působištěm budoucího esa pro lahodná jídla byla restaurace v hotelu Universitetsky. Jako šéfkuchař si otevřel restauraci s krásným ženským jménem „Karina“. Muž pracoval i v zahraničí, ve Španělsku. Na konci minulého století vedl kuchyni Royal Hunt Dmitrij Kanevskij. Host je pro něj nesmírně důležitá osoba. Dmitrij věří, že pouze návštěvník restaurace může říct celou pravdu o jídle a v této věci mu lze jen věřit.

Královské dobroty

Royal Hunt je restaurace, jejíž menu ve vás může vyvolat hlad už jen podle názvů jídel. Seznam je založen na houbách a bobulích připravených podle starověkých ruských receptů a zvěřině. Jsou tu "lovecké" a ruské dobroty. Každý gurmán má možnost vychutnat si ta nejlahodnější jídla, jako jsou zaječí játra, smažená na rozpálené pánvi, s přídavkem křupavého pórku a omáčky z granátového jablka. MístníŠéfkuchař neustále aktualizuje jídelní lístek a nabízí hostům vzácná jídla. Jeho novou nabídkou je tedy ryba, na jejíž existenci se jakoby zapomnělo: jde o sumce, parmice, karase, klokanku azovského a pleskáče b altského.

Kapacita restaurace

Restaurace "Royal Hunt" pojme 240 hostů současně. Jeho hlavní sál je navržen pro 80 návštěvníků. K dispozici je také "Lovecký" sál a "Boyarsky". V prvním patře je "Lovecký" sál. Odpočinout si zde může 25 gurmánů, kteří mají k dispozici vinný sklípek a kachlová kamna. Sál "Boyar" se nachází o patro výše a pojme více lidí - 30 lidí. Nabízí jim krb, u kterého se mohou ohřát v zimním mrazu.

The Royal Hunt (restaurace) zve všechny. Moskva má plné právo být hrdá na takové jedinečné zařízení.