Jak vyrobit jablečné koláče: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak udělat jablečné koláče? Co jsou? V článku se budeme těmito a dalšími otázkami zabývat co nejpodrobněji. Koláče s jablky nám připomínají jasné slunce v zimě, dávají nám náladu tepla a pohodlí. Pokud je uvaříte podle níže uvedených receptů, okamžitě zmizí jedním známým směrem. Ani nic nepochopíš. A tak jich uvařte víc!

V troubě

Jak tedy vařit koláče s jablky? Budete potřebovat:

• 75g kravského másla;
• tři umění. mouka (1 polévková lžíce=160 g);
• 400 g čerstvých jablek;
• špetka soli;
• ¾ st. mléko;
• suché droždí (2 lžičky);
• cukr (šest polévkových lžic);
• dvě vejce + jedno na pomazání koláčů.

Jak vařit?

Tento recept na jablečný koláč obsahuje následující kroky:

1. Nejprve uhněťte vzdušné, světlé těsto. K tomu trochu zahřejte mléko a nalijte ho do pánve. Poté smíchejte s droždím.
2. Sem nasypte dvě polévkové lžíce cukru a míchejte do hladka.
3. Do této směsi pošlete dvě vejce, kousek měkkého másla, promíchejte.
4. Nyní postupně přidávejte mouku. Rukama uhněte těsto.
5. Když se vám těsto přestane lepit na ruce, udělejte z něj kouli, přendejte do mísy a přikryjte ubrouskem. Odešlete jej na hodinu do teplého místa bez průvanu.
6. Udělejte nádivku. Za tímto účelem jablka omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte najemno.
7. K jablkům přidejte 4 lžíce cukru, promíchejte. Jablka pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědla.
8. Když těsto vykyne a nakyne, začněte připravovat koláče. Odtrhněte z něj malé stejné kousky. Každý rozmačkejte rukama na koláč. Do středu každé tortilly dejte jablečnou náplň a vytvarujte placičky.
9. Plech zakryjte pergamenem a položte na něj polotovary. Přikryjte je papírovou utěrkou a nechte 20 minut kynout.
10. Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě půl hodiny při 200 °C.

Smažené na pánvi

Nyní se podíváme, jak vyrobit smažené jablečné koláče. Jsou velmi chutné, zvláště pokud jsou smažené. Nyní se naučíte, jak vyrobit toto pečivo na těstě bez droždí. Vezměte:

• špetka soli;
• 20% zakysaná smetana (3 polévkové lžíce);
• jedna lžíce cukru;
• mouka (250 g);
• jedno vejce;
• ½ lžičky soda;
• libový olej (jedenvelká lžíce + na smažení).

Připravte náplň z následujících surovin:

• dvě lžíce cukru;
• 500 g jablek;
• dvě špetky mleté skořice;
• 1 polévková lžíce l. kravské máslo.

Vaření koláčů

Tento recept na jablečný koláč obsahuje následující kroky:

1. Do hluboké misky rozklepněte vejce, přidejte sodu, cukr, zakysanou smetanu a sůl. Nalijte rostlinný olej (nejlépe rafinovaný), promíchejte metličkou, dokud nebude jednotná.
2. Po malých dávkách přidávejte prosátou mouku. Rukama prohněteme těsto, které by mělo být pružné a pružné, ne strmé, ale měkké. Hněťte pět minut, dokud se vám nebude snadno sundávat z rukou. Zakryjte miskou a dejte stranou na 20 minut (během této doby bude soda uhasena zakysanou smetanou).
3. Udělejte náplň do koláče. K tomu jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky. Smažte na pánvi s kravským máslem 3 minuty. Dále posypeme skořicí a cukrem. Zahřívejte další dvě minuty a stáhněte z ohně. Náplň ochlaďte na pokojovou teplotu a poté z ní vypusťte veškerou tekutinu.
4. Z těsta vyválejte klobásu, nakrájejte na kousky a vytvořte koloboky velikosti slepičího vejce. Každý kousek vyrovnejte do dortu. Doprostřed dejte lžíci náplně.
5. Okraje dále uštípněte a vytvarujte lehce zploštělé koláče vysoké 1,5 cm, které můžete udělat kulaté i oválné. Neměly by však být příliš velké, protože jejich smažení bude trvat déle.
6. Vařte koláčedostatek rostlinného oleje na pánvi. Položte je švem dolů, smažte na středním plameni dozlatova. Olejem nešetřete, těsto se moc nenabere, ale výrobky se propečou rovnoměrně ze všech stran.

Podávejte toto jídlo horké. Navrch můžete posypat moučkovým cukrem.

Kváskové těsto na kefíru

Takže už víte, jak vařit koláče s jablky. Těsto na ně lze připravit nejrůznějšími způsoby. Kromě výše uvedených receptů můžete použít tvaroh, droždí nebo listové těsto, s vejci nebo bez nich.

Každý má rád koláče z kefírového kynutého těsta s jablky. K jeho vytvoření potřebujete:

• 250 ml kefíru;
• dvě velké lžíce cukru;
• mouka (400 g);
• lžička soli;
• 20 g lisovaného droždí;
• 125 ml rostlinného oleje.

Uvařte toto těsto takto:

1. V teplém kefíru rozřeďte droždí cukrem, po pěti minutách přidejte máslo a sůl.
2. Po malých porcích přisypávejte tolik mouky, kolik těsto pojme.
3. Uhněteme měkké těsto, které necháme 40 minut v teplé místnosti. Zamáčkněte a odložte na dalších 40 minut.
4. Nyní můžete formovat placičky a smažit.

tvarohové těsto

Tento test vytvoříte takto:

• jedno vejce;
• tvaroh (250 g);
• lžíce cukru;
• mouka (300 g);
• 1 lžička prášek do pečiva;
• pinchsůl.

Uvařte toto těsto takto:

1. Nastrouháme tvaroh s cukrem a vejcem do hladka, přidáme prášek do pečiva a sůl. Postupně přidávejte mouku a vypracujte měkké těsto.
2. Přikryjte utěrkou a nechte 20 minut stranou.
3. Rozb alte a vytvarujte koláče.

Líné listové těsto

Tento test vytvoříte takto:

• 150 g studeného kravského másla;
• 80 ml vody;
• špetka soli;
• jedno vejce;
• mouka (300 g);
• 9% ocet (1/2 polévkové lžíce);
• lžička cukru.

Uvařte toto těsto takto:

1. V misce smíchejte ocet, sůl, cukr a vodu, zašlehejte vejce a zamíchejte.
2. Do samostatné mísy dáme kravské máslo nastrouhané na hrubém struhadle a prosijeme mouku. Rychle mícháme, aby se tuk nestihl rozpustit.
3. Smíchejte vejce a směs máslové mouky, rychle zadělejte těsto a dejte na 1 hodinu do chladu.
4. Nyní je potřeba vyválet v tenké vrstvě, nakrájet na trojúhelníky nebo čtverce, namazat náplní a okraje přištípnout vidličkou.
5. Pošlete polotovary na půl hodiny do mrazáku.
6. Smažte koláče na pánvi nebo je smažte na velkém množství oleje. Můžete si také koupit hotové listové těsto, které je třeba nejprve rozmrazit.

Air cakes

Představujeme vám další recept krok za krokem (s fotografií) na jablečné koláče vyrobené v troubě. Pro test si vezměte:

• 550 g mouky;
• mléko (300 ml);
• jedno vejce;
• špetka soli;
• 11g sušeného droždí;
• 160 g cukru;
• 50g kravského másla;
• ¼ lžičky vanilka.

Na náplň bereme:

• 50 g rozinek (volitelné);
• pět jablek (700 g);
• ½ lžičky skořice (volitelné);
• šest velkých lžic cukru.

Na mazání koláčů potřebujete:

• 2 polévkové lžíce. l. voda;
• jedno vejce.

Uvařte toto jídlo takto:

1. Nejprve udělejte těsto. K jeho vytvoření budete potřebovat jednu a půl polévkové lžíce. mouky, 80 g cukru, droždí a mouky. Další sv. l. uvařit mouku ¼ polévkové lžíce. vařící mléko. Mléko nalévejte do mouky postupně a rychle míchejte, aby se netvořily hrudky.
2. Zbylou sklenici mléka zahřejte na 34 °C, rozpusťte v ní cukr (80 g) a vlijte do uvařené mouky. Přidejte droždí a míchejte do hladka.
3. Na těsto prosejeme mouku a nalijeme do ní tekutou část. Těsto by mělo mít stejnou konzistenci jako zakysaná smetana střední hustoty.
4. Nyní přikryjte těsto utěrkou a odešlete na 50 minut do teplé místnosti. Hmotnost by se měla zvýšit 2krát. Nejprve se vezme s „víčkem“, na kterém se objeví malé bubliny. Když se „čepice“trochu usadí a bublinky ubudou, je hotovo!
5. Nyní rozpusťte máslo, dokud nebude teplé.
6. Hotové piškotové těsto nalijte do zbytku mouky. Vejce rozšlehejte se solí a cukrem, pošlete ho tam také. Vše promícháme a spojíme s rozpuštěným máslem.
7. Výsledné těsto se vám může lepit na ruce, ale nespěchejte s přidáváním mouky. Udělejte si test „na kouli“takto: těsto promačkejte v ruce a promačkejte ho ukazováčkem a palcem. Pokud bude koule držet tvar, nepřidávejte mouku. Těsto pořádně uhněteme.
8. Hotové těsto odešlete na 40 minut do teplé místnosti. Poté promáčkněte a nechte dalších 40 minut odstát. Mělo by se zvýšit hlasitost 3krát.
9. Při vykrajování těsta není nutné přidávat mouku. Stačí si potřít ruce a stůl rostlinným olejem.
10. Nyní připravte jablečnou náplň do placiček. Ovoce oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme nadrobno. Smíchejte jablka s cukrem. Odstavte na 20 minut. Poté vymačkejte a přidejte skořici.
11. Těsto rozdělte na 16 dílů. Formujte kulaté koláčky a po lžících na ně nanášejte náplň. Koláče uzavřete stejným způsobem jako knedlíky.
12. Zakryjte plech pergamenem, těsně na něj položte přířezy, aby „vyrostly“a nerozšířily se po plechu.
13. Přikryjte prostěradlo látkou a odešlete na 20 minut do teplé místnosti.
14. Potřete je rozšlehaným vejcem a vodou.
15. Pečeme koláče 15 minut při 180°C. Poté snižte teplotu na 150 °C a pečte dalších 12 minut dozlatova a hotové.
16. Položky zakryjte utěrkou a nechte 15 minut působit. Koláče budou ještě vzdušnější a měkčí.

Jak udělat hodně těsta?

Souhlasím, recepty na kynuté koláče s jablky jsou skvělé! Pro ty, kteří rádi dělají těsto v kbelících a pečou koláče v miskách, dáváme plnou záložkuprodukty. Musíte mít:

• cukr (800 g);
• jeden a půl litru mléka;
• pět vajec;
• 125g čerstvého droždí;
• mouka (3 kg);
• ¼ lžičky vanilka;
• 250 g kravského másla;
• sůl (2 lžičky).

Tady by se koláče měly připravovat stejným způsobem jako v předchozím receptu.

Půstní pečené koláče

Nadále zvažujeme recepty s fotkami koláčů s jablky. Chcete-li vytvořit štíhlé produkty, vezměte:

• špetka soli;
• cukr (3 lžičky);
• sedm sklenic mouky;
• vodka (1 polévková lžíce);
• 10 g sušeného droždí;
• 0,5 litru teplé vody;
• libový olej (4 polévkové lžíce).

Na nádivku vezměte:

• cukr (5 polévkových lžic);
• 800 g jablek;
• skořice (podle chuti).

Pokud nemáte mikrovlnnou troubu, můžete jablka připravit také na pánvi. Chcete-li to provést, nalijte do něj několik polévkových lžic. l. máslo, vyskládat ovoce. Vařte do měkka 7 minut za občasného míchání. Poté přidejte skořici a cukr, zamíchejte a ochlaďte.

Půstní koláče s jablky se vaří takto:

1. Nejprve vypracujte těsto. Chcete-li to provést, pošlete do nádobí balíček suchého droždí, nalijte teplou vodu, přidejte cukr, rostlinný olej, vodku a sůl. Dobře promíchejte.
2. Přidávejte do mísy po malých částech za stálého míchání lžící prosátou mouku.
3. Uhněteme rukama měkké těsto. Vložte do misky, přikryjte ubrouskem a odešlete na 50 minut do teplé místnosti.
4. Náplň zjablka na koláče, pečená v troubě, se připravuje takto. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Posypeme skořicí a cukrem. Vložte do mikrovlnné trouby 5 minut, míchejte.
5. Jablka ochlaďte a šťávu sceďte.
6. Těsto rozdělte na čtyři části. Každý z nich sviňte do provazu a nakrájejte na 6 kusů.
7. Srolujte koloboky, vyválejte z nich koláče, přidejte 1 lžičku. polevy pro každého.
8. Okraje dobře uzavřete a vytvořte koláče. Umístěte je na máslem vymazaný plech, kousek od sebe.
9. Namažte polotovary sladkým silným čajem nebo rostlinným olejem. Pečte v troubě na střední mřížce při 180°C po dobu 25 minut dozlatova.

Milopitakya

Všem se líbí fotka jablečných koláčů. Mylopitakia jsou řecké koláče. Toto libové pečivo osloví nejen vegetariány, ale i gurmány. K jeho vytvoření potřebujete:

• 40 g koňaku;
• 100 g rafinovaného rostlinného oleje;
• cukr (60 g);
• 100 g pomerančového džusu;
• kůra z jednoho pomeranče;
• mouka (400 g);
• špetka soli;
• skořice (1/2 lžičky);
• sáček prášku do pečiva;
• špetka vanilinu.

Na nádivku vezměte:

• 40g rozinek;
• 500 g sladkokyselých jablek;
• cukr (100 g);
• 40g vlašských ořechů;
• kůra z jednoho pomeranče;
• skořice (1/2 lžičky).

Jak vařit?

Vařte řecké koláče takto:

1. Odstraňte kůru z pomerančů.
2. Vymačkejte pomerančovou šťávu (100 g). Namočte rozinky do horké vody.
3. Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
4. Nyní je třeba dát jablka do hrnce, přidat cukr (100 g), dát na sporák, vařit. Vařte 20 minut, dokud se tekutina zcela neodpaří.
5. Rozdrťte ořechy v hmoždíři.
6. Do mísy dejte rostlinný olej, šťávu a koňak a zamíchejte.
7. V jiné míse smíchejte cukr, mouku, skořici, prášek do pečiva a sůl a promíchejte.
8. Po malých dávkách přidávejte do mouky tekuté přísady. Nalijte také ½ části kůry.
9. Uhněteme těsto.
10. Do jablek přidejte skořici, promíchejte a dejte vychladit. Vmíchejte ořechy, zbývající kůru a rozinky.
11. Těsto rozdělte na tři části. Každou z nich rozválejte do vrstvy o tloušťce 0,4 cm, skleničkou vykrájejte kolečka.
12. Každý polotovar ještě trochu rozválejte válečkem a na jednu polovinu dejte lžíci náplně. Přikryjte druhou polovinou kruhu a uštípněte.
13. Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj koláče. Pečte při 180°C v troubě dozlatova, 25 minut.

Některé koláče mají během vaření tvar skořápky. Jezte pro své zdraví!