Kalorický obsah hovězího steaku, je možné jíst steak při hubnutí?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Steak tedy v angličtině znamená „kus masa“. Sluší se ale dodat, že jde o kus dobrého a kvalitního masa. Ne všechny části krávy, prasete nebo berana jsou vhodné pro vaření steaku. Například nikdy nebudete steak z lopatky, krku nebo vnějšího svalu zadní nohy. Tyto části těla zvířete jsou v neustálém pohybu, takže maso v nich je tuhé. Nejlepší druh masa na steak je svíčková. Je měkký i u nejstarší krávy. Také entrecote a další části masa umístěné v blízkosti hřebene mohou být vhodné pro přípravu steaku.

Z čeho se dá udělat steak?

Klasický hovězí steak. Existují však také steaky z vepřového, jehněčího, krůtího a dokonce i rybího masa, zejména losos, růžový losos, pstruh. Různé druhy masa nebo ryb mají samozřejmě různý obsah kalorií a energetickou hodnotu. V souladu s tím akalorický obsah steaků se bude lišit. Například grilovaný krůtí steak by byl výrazně méně kalorický než smažený hovězí nebo vepřový steak.

Druhy steaků

V moderní klasifikaci je zvykem rozlišovat asi 10-13 druhů steaků. Název každého druhu závisí na části těla zvířete, ze kterého bylo maso nakrájeno. Nejoblíbenější jsou tyto druhy steaků: roundrum steak (z vrchu kyčelního keře), filet mignon (nejlibovější část krávy, svíčková z centrální svíčkové), tornedos (kousky masa ze střední části svíčková, používaná k výrobě medailonů), ribeye- steak (nejtučnější část steaku, vyříznutá ze supracostálního prostoru zvířete).

Hovězí steak: pokyny k vaření krok za krokem

Existují dva způsoby, jak vařit hovězí steak: grilování a smažení na oleji na pánvi. Samozřejmě, že první metoda je nejužitečnější a méně kalorická. Pokud si vezmete smažený hovězí steak, jeho obsah kalorií bude od 250 do 380 kcal. Jde o vysoké sazby, proto lékaři nedoporučují jíst tento druh masa častěji než jednou týdně. Ale obsah kalorií v grilovaném hovězím steaku bude asi 200 kcal na 100 gramů produktu. Tím je určitě prospěšnější pro naše zdraví a postavu.

V tomto článku vám řekneme, jak upéct steak bez oleje na grilu. Na vaření potřebujete minimum surovin a výsledek bude lahodnýjídlo. Obsah kalorií v hovězím steaku připraveném podle tohoto receptu bude pouze 215 kcal na 100 g produktu.

Potřebujeme následující ingredience:

• hovězí svíčková - 300 gramů;
• česnek - pár stroužků;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce;
• tymián, kmín, pepř - každý po 0,5 lžičce;
• hřebíček - pár semínek;
• sůl podle chuti.

Začněme grilovat hovězí steak.

1. Svíčkovou opláchněte pod tekoucí vodou a osušte přebytečnou vlhkost papírovou utěrkou.
2. Na marinádu smíchejte citronovou šťávu, prolisovaný česnek, tymián, kmín, pepř, hřebíček (předemelte na strouhanku).
3. Maso je potřeba opatrně potřít marinádou. Nechte stát 20 minut.
4. Grilujte 4 minuty z každé strany. Poté, abyste získali mřížku, musíte steak otočit kolmo (minutu smažit), otočit a smažit další 1 minutu.

Tímto způsobem získáme lahodný středně propečený steak.

Kalorický hovězí steak

Obsah kalorií se v závislosti na části jatečně upraveného těla, kterou použijete, může lišit od 190 do 300 kcal na 100 gramů produktu. Vezměme prostřední možnost. Obsah kalorií v hovězím steaku je 220 kcal na 100 gramů. Rozdělení bílkovin, tuků, sacharidů je následující: 3,10 g / 19,2 g / 15,3 g. Jak vidíte, hovězí steak je bohatý na bílkoviny a živočišné tuky. Toto jídlo lze nazvat zdravým a odborníci na výživu radí jíst hovězí maso i běhemdietní čas. Pokud ale držíte dietu, vybírejte libové části krávy, steak vařte bez přidání oleje. Pak vaší postavě neuškodí, ale naopak se stane zdrojem sodíku, draslíku, fosforu a selenu, díky čemuž bude vaše tělo snáze snášet dietu a udržet si nehty, vlasy a zuby. zdravé a krásné.