2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Rozpuštěnou čokoládu lze použít jako polevu, jako základ na pečení nebo smíchat se smetanou a podávat horkou. Abyste v žádném z těchto případů nebyli z výsledku zklamáni, musíte vědět, jak správně rozpustit čokoládu. Pojďme se na tento proces podívat blíže.
Jaká čokoláda je nejlepší k rozpuštění?
Než rozpustíte čokoládu, měli byste zjistit, které druhy jsou pro to vhodnější. Přeci jen je tento produkt dost vybíravý a neotevře se každému cukráři. Problémy mohou nastat v důsledku rychlého tuhnutí čokolády a její koncentrace. Například porézní dlaždice není příliš vhodné roztavit, konzistence se často ukáže být daleko od požadované. Nevybírejte také obklady s rozinkami, ořechy nebo jinými náplněmi. Bílá čokoláda je ideální pro cukrářské účely. Poslouží jako výborná dekorace ke každému dezertu, lze ji tónovat jinou barvou potravinářským barvivem. Nejlepším řešením pro roztavení je v tomto případě čokoládová vodní lázeň. Další vhodnou odrůdou je kulinářská, se zvláštním tělem a chutí. Tytokvalita závisí na obsahu kakaového másla ve výrobku. Pokud plánujete při pečení použít čokoládu, poslouží vám i běžná dezertní čokoláda.
Nemusíte přemýšlet, jak rozpustit čokoládu tohoto druhu, protože to není příliš náladové, ale hustota neumožňuje použití jako polevy. Konečně nejdražší odrůdou je couverture. Obsahuje hodně kakaového másla, takže rozpuštěná poleva má velmi hladkou texturu a je vhodná pro výrobu skutečných mistrovských děl chuti.
Jak rozpustit čokoládu
Pojďme se tedy podívat na způsoby, jak můžete získat rozpuštěnou čokoládu. Nejklasičtější z nich je vodní lázeň. Kousky čokolády vložte do suché misky nebo hrnce. Nádobí se vloží do vodní lázně, aby se nedotýkala vody, a obsah se promíchá, aby se čokoládová hmota rovnoměrně prohřála. Jakmile je čokoláda hladká, lze ji použít podle plánu.
Upozorňujeme, že nádoba s čokoládou by měla být větší než rendlík s vodou, aby se pára při rozpouštění nedostala do čokolády. Nádobu také neuzavírejte víkem, protože se na ní tvoří kondenzát, který čokoládě škodí. Aby bylo pohodlnější vyjmout produkt z nádobí po vaření, může být předem potažen olejem. Nakonec nezapomeňte, že maximální teplota pro tuto přísadu je padesát stupňů. Existuje další způsob, jak rozpustit čokoládu - v mikrovlnné troubě. K tomu použijte nejmenší výkon mikrovlnné trouby (obvykle se jedná o režim „rozmrazování“). Výrobek se tak nepřehřívá a nemrzne. Pokud používáte mikrovlnnou troubu, do misky před rozpuštěním čokolády nic nepřidávejte. Třetím způsobem tavení je použití trouby. Umístěte drcené dlaždice do hrnce a pošlete je do trouby na nejnižší teplotu. Po osmi až deseti minutách bude roztavená pochoutka hotová. Tato metoda je nejlepší pro rozpouštění tmavé čokolády.
Doporučuje:
Výborná domácí jídla: Naučte se vařit tvaroh syrniki
Jak již bylo zmíněno, tvarohové palačinky lze smažit pomocí různých technologií. Nejjednodušší a nejběžnější recept zní takto: na 5 porcí je třeba ušetřit 1 kg samotného tvarohu, 130 gr. mouka, 1-2 vejce, od 75 do 100 gr. cukr (pro mlsné jazýčky), kousek másla (75 gr.), trocha soli (dle chuti)
Hotičky v rohlíku. Naučte se vyrábět ručně vyráběné sladkosti pro toto jídlo
Svítící, měkký, jemný, s křupavou kůrkou – to jsou vlastnosti muffinu, který je základem párku v rohlíku. To se naučíme vařit. Jak si vyrobit housky v rohlíku sami ve vaší kuchyni, můžete se naučit z dalších informací uvedených v tomto článku
Z čeho uvařit tvaroh? Naučte se vyrábět tvaroh z kyselého mléka, kefíru nebo zakysané smetany
Domácí tvaroh je užitečný dietní fermentovaný mléčný výrobek. Jak si to vyrobit sami, čtenáři se mohou dozvědět z tohoto článku. Zde je popsáno, jak a z čeho vařit tvaroh doma. Po prostudování všech níže uvedených informací si každý bude moci vyrobit hodnotný potravinářský výrobek ve své kuchyni
Jak jíte kiwanos? Naučte se pěstovat kiwano
Každý rok se na pultech supermarketů objeví nové exotické ovoce a zelenina. I po zakoupení vzorku nemohou všichni milenci s jistotou říci, co drží v ruce - ovoce nebo zeleninu a jak to obecně jíst. Další takovou novinkou je nod. Co je to za ovoce?
Recept na salát s číslem smrti. Naučte se vařit "Číslo smrti"
Fráze „číslo smrti“je u většiny lidí spojována s nebezpečím nebo cirkusovým trikem. Ukazuje se, že existuje předkrm se stejným názvem, se kterým můžete nejen nakrmit, ale také překvapit hosty. Recept na salát Smrtelné číslo, stejně jako jemnosti jeho přípravy a podávání, si můžete přečíst níže
